Βασίλαινας: Το θρυλικό εστιατόριο των Αθηνών

Στην περίπτωση Βασίλαινας δεν μιλάμε απλώς για ένα εστιατόριο, αλλά για ένα κομμάτι της Αθήνας. Στην ιστορία των 100 χρόνων του, ο Βασίλαινας έχει σερβίρει πολλές μεγάλες προσωπικότητες της εγχώριας και παγκόσμιας σκηνής: Χατζηκυριάκος - Γκίκας, Γιώργος Σεφέρης, Στρατής Μυριβήλης, αλλά και Winston Churchil, Elia Kazan, Sophia Loren… Η λίστα είναι μεγάλη και μπορείς να τη δεις να ζωντανεύει στο βιβλίο επισκεπτών του φημισμένου εστιατορίου. Σήμερα, η ιστορία συνεχίζεται στο καινούργιο πόστο (το 2016 ο Βασίλαινας μετακόμισε από τον Πειραιά στην περιοχή πίσω από το Χίλτον), αλλά με το ίδιο γαστρονομικό μεράκι που τον καθιέρωσε. Στη λαμπερή του σάλα (αξίζει να αναφέρουμε ότι το εστιατόριο έχει σχεδιάσει το γνωστό αρχιτεκτονικό γραφείο KK Architects) ή έξω στα τραπέζια που βρίσκονται στο ειδυλλιακό πάρκο-πλατεία Μαδρίτης, θα κάτσεις αναπαυτικά, έτοιμος να ξεκινήσεις ένα αξέχαστα νόστιμο ταξίδι. Από το τραπέζι σου δεν θα λείψουν τα εμβληματικά πιάτα του Βασίλαινα: η φημισμένη ταραμοσαλάτα που όσα χρόνια κι αν περάσουν θα είναι πάντα το πιάτο-σουξέ, το εμβληματικό μπαρμπούνι σαβόρο, το ψητό καλαμάρι, οπωσδήποτε το ζουμερό, πεντανόστιμο γιουβετσάκι γαρίδας… Αυτά για μια πρώτη γνωριμία. Γιατί ο εξαιρετικός σεφ Μανώλης Γαρνέλης (που ακολουθεί zero food waste προσέγγιση στην κουζίνα του κι αυτό είναι κάτι που οφείλουμε να τονίσουμε) κάθε τόσο εμπλουτίζει το μενού με νέες γαστριμαργικές εμπνεύσεις. Σύντομα, έρχονται πολλά ωραία, όπως το χριστόψαρο με χόρτα εποχής φρικασέ, σιφόν «αυγολέμονου» και μάραθο, η σφυρίδα στιφάδο ή οι λαχανοντολμάδες με θαλασσινά. Θα συνοδεύσεις το γεύμα σου με διαμάντια του ελληνικού αμπελώνα και, πριν το κάνεις, ρίξε μια ματιά στις δύο γυάλινες walk-in κάβες όπου φυλάσσονται – είναι από μόνες τους ένας λόγος να βρεθείς εδώ.