10 ωραία wine bars της Αθήνας

Δέκα (μόλις!) χρόνια πριν, αν πρότεινες σε κάποιον να βγείτε σε wine bar, θα σε κοίταζε με μισό μάτι. Έτσι θα σε κοιτάξει και τώρα, αλλά για εντελώς διαφορετικό λόγο: πιθανότατα έχει πάει ήδη –και πολύ πριν από εσένα– στο wine bar που του προτείνεις. Την τελευταία διετία τα wine bars ξεφυτρώνουν στην Αθήνα σαν σουβλατζίδικα – κάθε γειτονιά έχει το δικό της. Χωρίς αμφιβολία, ζούμε στην εποχή των wine bars, κι αυτό δεν είναι μία ακόμη μόδα, αλλά μια «ανθοφορία» που ξεπήδησε από γερό σπόρο: τους Έλληνες οινοποιούς. Η Ελλάδα δεν έχει πια τίποτα να ζηλέψει από τα Bordeaux, τα Sauvignon Black και τα Syrah. Γιατί έχει τα δικά της εξαιρετικά Ξινόμαυρα, τις Ρομπόλες και τον βασιλιά Ασύρτικο. Όλα αυτά τροφοδοτούν τα wines bars, τα οποία με τη σειρά τους εκπαιδεύουν ένα ολοένα και μεγαλύτερο οινόφιλο κοινό. Ξέρουμε πια απέξω τις εμβληματικές ποικιλίες, μιλάμε με οινικούς όρους, όλοι έχουμε και από ένα κρασί που αγαπάμε. Αλλά πάντα θέλουμε να μάθουμε περισσότερα. Άλλωστε αυτό το τεράστιο κεφάλαιο που λέγεται «κρασί» δεν τελειώνει πραγματικά ποτέ. Τα παρακάτω wine bars το ξέρουν καλά.

10 ωραία wine bars της Αθήνας

Στο Paleo για τη νουάρ ατμόσφαιρα του έρημου πειραιώτικου δρόμου

Αυτό το wine bar κρύβει στο μανίκι του έναν άσσο: έχει ιδιοκτήτη τον Γιάννη Καϊμενάκη, άνθρωπο με τεράστια εμπειρία πάνω στο κρασί, αλλά και μ’ ένα μοναδικό χάρισμα… Μέσα στο πρώτο λεπτό της γνωριμίας σας, ξέρει ακριβώς το κρασί που θα σου ταιριάξει γάντι. Το Paleo του, που μάλλον ήταν μοιραίο να ανοίξει σ’ αυτή τη γειτονιά του Πειραιά που λέγεται… Ρετσίνα (!), είναι τελείως ανεπιτήδευτο και φιλικό. Γιατί αυτός είναι ο πρωταρχικός σκοπός του κ. Καϊμενάκη: να σε κάνει φίλο με το κρασί, να το αγαπήσεις όπως το αγαπά και ο ίδιος. Για συνοδεία θα βρεις ένα μικρό, σφιχτό μενού φαγητού, που σκοπό έχει να αναδείξει τα σπουδαία κρασιά της λίστας. Το Paleo, με τη χαλαρή, μποέμ του διάθεση και την υπέροχη συλλογή κρασιών, το βράδυ, κάθε βράδυ, μετατρέπει αυτή τη βιομηχανική πλευρά του Πειραιά σε κάτι μαγικό. Πολυδεύκους 39, Πειραιάς, 2104125204

Στο Psyche για την πιο ωραία, κρυφή και οινόφιλη αυλή της Ερμού 

Από τον δρόμο δεν φαίνεται η μαγεία. Αλλά με το που το πάρεις απόφαση και μπεις στη στοά, σε περιμένει μια υπαίθρια αυλίτσα, με ρομαντικά φωτάκια, ωραίες μουσικές και χαλαρή διάθεση. Ένα σωστό, οινικό καταφύγιο μια ανάσα από την Ερμού. Η wine list εστιάζει σε μικρούς παραγωγούς από όλη την Ελλάδα και (πολύ σημαντικό αυτό) προσφέρει όλα τα κρασιά της και σε ποτήρι. Τα συνδυάζεις μ’ ένα νόστιμο, μικρό μενού (τα μπιφτεκάκια με πουρέ πατάτας είναι must), αυτό ακριβώς που πρέπει για να συνοδέψει επάξια το κρασί σου. Κορνάρου 4, Σύνταγμα, 2103221271

Στον Ιούδα για χιούμορ, παλιές αμαρτίες και κρασί

Στην μπάρα εμφανίζεται σε πρώτο πλάνο (και φωτισμένo) ένα αγαλματίδιο της Παναγίας. Σε δεύτερο φόντο βλέπουμε τον Ιησού, με τα χέρια ανοιχτά, να κρατά μια γιρλάντα από φελλούς. Από πάνω γραμμένη με νέον η φράση: «Ο Χριστός και η Μάνα του». Η σκηνογραφία αυτού του wine bar θα ήταν αρκετή από μόνη της για να με κερδίσει. Αλλά έλα που ο Ιούδας, εκτός από προδοσίες, τελικά ξέρει και από κρασί! Στη wine list ανακαλύπτουμε τους αμπελώνες της Ελλάδας μέσα από 40 ετικέτες (πολλές από αυτές και σε ποτήρι) – όλες τους σε εξαιρετικές τιμές. Τις πίνουμε ακούγοντας house και (αμπελο)φιλοσοφώντας πάνω στη φράση «Each Man creates his own God for himself, his own heaven, his own hell», που μας υποδέχεται στην είσοδο. Καρόρη 5, Αθήνα

Στο Terroirist για μια χαλαρή βραδιά με φίλους

Με αυτό το τέλειο όνομα άνοιξε πρώτα στο Χαλάνδρι (μέσα σε μια παλιά μονοκατοικία με αυλή, που όλοι ονειρευόμαστε για το σπίτι μας) και πριν λίγους μήνες εμφανίστηκε και στο Παγκράτι. Το Terroirist αγαπά το κρασί και θα σε κάνει και εσένα να το αγαπήσεις μέσα από μια ενημερωμένη wine list, που ξεπερνά τις 100 ετικέτες. Το ατού του είναι η χαλαρή του διάθεση – εντελώς απροσποίητο και φιλικό, είναι τέλειο για μετά το γραφείο. Θα σε χορτάσει με comfort food, θα σε χαλαρώσει με ωραία κρασιά και σε λίγο καθόλου δεν θα σε νοιάζει που αύριο είναι Δευτέρα. Θουκυδίδου 12, Χαλάνδρι, 2160046388, Εμπεδοκλέους 28-30, Παγκράτι, 2168089368

Στο By the Glass για μια από τις πιο ενημερωμένες κάβες

Το 2012 η φράση «wine bar» ήταν σχεδόν άγνωστη στα χείλια του αθηναϊκού κοινού. Όχι, όμως, και για τη Φωτεινή Παντζιά, που παίρνει τη γενναία απόφαση ν’ ανοίξει ένα από τα πρώτα στέκια του κρασιού στην Αθήνα. Το By the Glass εμφανίζεται σε μια από τις ωραιότερες στοές του κέντρου, ζωντανεύοντας μια για πάντα αυτή την πλευρά της πόλης. Και γίνεται αμέσως στέκι. Όχι μόνο γιατί, ήδη από εκείνη την πρώτη στιγμή, στα ράφια του έχει εκατοντάδες ετικέτες κρασιών, αλλά και γιατί σερβίρει τα περισσότερα από αυτά και σε ποτήρι. Μιλάμε για περισσότερες από 500 ετικέτες, αλλά η Φωτεινή, αυτή η αληθινή λάτρης του κρασιού, σε καθοδηγεί ώστε να βρεις τη δική σου αγαπημένη. Γ. Σουρή 3 & Φιλελλήνων, Σύνταγμα, 2103232560

Στους 7 Μάρτυρες για να τα πιεις με τον Άγιο

Ξεσήκωσε hype με το που άνοιξε. Δεν είναι μόνο οι ελληνικοί και γαλλικοί αμπελώνες που φέρνει καταμεσής στον Νέο Κόσμο, ούτε τα τσίφτικα μεζεδάκια με τα οποία μπορείς να συνοδέψεις το κρασί σου. Είναι η ατμόσφαιρα που έχει αυτό το wine bar, η αίσθηση ότι εδώ συμβαίνει κάτι διαφορετικό, κάτι φρέσκο και αναζωογονητικό. Σε αυτή την μπάρα ακόμα και οι Άγιοι πίνουν, έχουν μάλιστα και τις δικές τους προτιμήσεις: «ο Μαρτίνος drinks fizz, ο Ιωάννης sinks white, o Διονύσιος likes orange» – η κατηγοριοποίηση των 100 κρασιών της λίστας γίνεται με τα ονόματα των επτά μαρτύρων, η μουσική επιλογή πάλι ακολουθεί τα κέφια του κόσμου και έτσι περνάει από κλασική σε jazz και από hip-hop σε ρεμπέτικο. Σαν τη ζωή. Μεναίχμου 3Β, Νέος Κόσμος

Στο Wine with Eleni για κρασιά που δεν γνωρίζεις

Από τα μυστικά της πόλης, που οι Αθηναίοι αγάπησαν και μετέδωσαν από στόμα σε στόμα. Το Wine with Eleni είναι –κυριολεκτικά– μια σταλιά, αλλά έχει στη διάθεσή του μια κουκλίστικη πλατεΐτσα στην ήσυχη πλευρά της πιο success story αθηναϊκής γειτονιάς. Ναι, έχει και τέτοιες πλευρές το Κουκάκι. Ψυχή του wine bar είναι η Ελένη Κεφαλοπούλου, που κάθε χρόνο οργώνει τα οινοποιεία για να μας συστήσει τα κρυφά διαμάντια των αμπελώνων. Η wine list δεν έχει πολλά, αλλά λίγα και ιδιαίτερα κρασιά. Σκοπός εδώ είναι να δοκιμάσεις κρασιά που δεν γνωρίζεις, κι αν κάποιο τύχει να το αγαπήσεις λίγο παραπάνω, μπορείς να το πάρεις μαζί σου φεύγοντας – όλα τα κρασιά πωλούνται και σε τιμές κάβας. Μισαραλιώτου 20, Κουκάκι, 6934125839

Στο Wine is Fine για παριζιάνικα vibes

Τι γίνεται όταν δύο Γάλλοι συναντούν έναν Έλληνα σεφ; Ανοίγουν ένα bistrot με ελληνική ψυχή και πολύ κρασί. Και κάπως έτσι εμφανίζονται τραπέζια με λευκά τραπεζομάντιλα πάνω στον πεζόδρομο της Βύσσης και φίλοι-θαμώνες που κάνουν χαμό (σε σημείο που αν περάσεις στο pick θα νομίζεις ότι γίνεται πάρτι). Τσουγκρίζεις με ελληνικά και γαλλικά κρασιά (από €5 το ποτήρι), τσιμπολογάς νόστιμα πιατάκια που φανερώνουν τη γαλλοελληνική συμμαχία (βλ. μοσχαρίσιο ταρτάρ). Βύσσης 6, Μοναστηράκι, 2103230304

Στο Kennedy για γαλλικά κρασιά και μουσική

Λίγα κρασιά και μόνο γαλλικά, εκλεκτά αλλαντικά και βούτυρα, προζυμένιο ψωμί και κονσέρβες που ποντάρουν στη φινέτσα. Το Kennedy, γενικώς, ποντάρει όλες του τις μάρκες σε αυτό το λίγο αλλά καλό, στο καλύτερο που μπορεί να βρεθεί. Είτε αυτό είναι ένα κρασί από την Αλσατία είτε η ποιότητα του ήχου (ναι, είναι και listening bar). Το κερδίζει το στοίχημα; Αν κρίνουμε από τον κόσμο που μαζεύεται τις νύχτες στη Νικίου, σίγουρα. Νικίου 9, Σύνταγμα

Στο La Cave για κρασιά με στρείδια και χαβιάρι

Μια καντίνα βέρα Γαλλίδα μέσα στο Athens Street Hub. Δημιουργοί του ο Γάλλος Florentin Le Noxaic και ο ελληνογαλλικής καταγωγής Αλέξης Sparacello, που είχαν την ιδέα να κάνουν τη γαλλική κουζίνα προσιτή σε όλους, αλλά και να μας μάθουν τα φίνα γαλλικά προϊόντα, ανάμεσά τους και τα υπέροχα γαλλικά κρασιά. Στην κάβα τους θα βρεις 40 κρασιά (όλα και σε ποτήρι) και θα τα συνοδέψεις με λιχουδιές της Γαλλίας (αλλαντικά, τυριά, στρείδια, χαβιάρι) αλλά και σπεσιαλιτέ της γαλλικής κουζίνας σε street food εκδοχή. Κεραμεικού 111, Κεραμεικός, 6970292444