Ασύρτικο: Όσα πρέπει να ξέρεις για την αγαπημένη ελληνική ποικιλία

Σου αρέσει το Ασύρτικο; Στη νέα της στήλη Wine Voice, η Αλεξάνδρα Μπασμπάνελου συγκεντρώνει τέσσερα βασικά πράγματα που αξίζει να γνωρίζουμε για μία από τις πιο γνωστές ελληνικές ποικιλίες κρασιού.

Το Ασύρτικο κατάγεται από τη Σαντορίνη, η οποία παραμένει άρρηκτα συνδεδεμένη με την ποικιλία. Πλέον, όμως, η καλλιέργειά του έχει επεκταθεί και σε άλλες περιοχές της Ελλάδας, όπως η Κρήτη, η Μακεδονία, η Πελοπόννησος και η Αττική.

Ένα βασικό χαρακτηριστικό του συγκεκριμένου κρασιού είναι η υψηλή οξύτητα. Στο ποτήρι, το Ασύρτικο δεν είναι εκρηκτικά αρωματικό ούτε διακρίνεται για έναν έντονα φρουτώδη και ζουμερό χαρακτήρα. Αντίθετα, ξεχωρίζει για νότες που θυμίζουν βρεγμένη πέτρα και τσακμακόπετρα, αλλά και για μια ιδιαίτερη αίσθηση που παραπέμπει σε θαλασσινή αύρα. Πρόκειται για χαρακτηριστικά που συχνά περιγράφονται με τον όρο «ορυκτότητα», ενώ τα φρουτώδη αρώματά του κινούνται κυρίως προς τα εσπεριδοειδή.

Όσο για το τι μπορεί να το συνοδεύσει στο τραπέζι, η απάντηση βρίσκεται στη θάλασσα. Όστρακα, ψάρια και θαλασσινά είναι μερικοί από τους συνδυασμούς που ταιριάζουν ιδανικά με το Ασύρτικο.

Δες το βίντεο και μάθε από την Αλεξάνδρα Μπασμπάνελου όλα όσα πρέπει να γνωρίζεις για το Ασύρτικο.