Εσύ ξέρεις τι είναι τα Agua Frescas; (videos)

Αν μας πει κάποιος για aguas frescas το πιθανότερο είναι να τον κοιτάξουμε με απορία. Τι είναι αυτά; Από πού μας έρχονται; Ίσως στην Ελλάδα και σε άλλα μέρη του κόσμου τα γνωρίζουμε μέσα από άλλα ονόματα και παραλλαγές, η ουσία παραμένει ότι τα aguas frescas είναι μία πολύ απλή συνταγή – πιο απλή δεν υπάρχει - για να δροσιστείς και να πάρεις ενέργεια. Δεν τα λες σμούθι, ούτε χυμό φρούτων (δεν πίνεις μόνο τα υγρά του φρούτου αλλά και το στερεό τμήμα) ή κάποιου είδους μιλκ σέικ φυσικά, αλλά είναι αυτό ακριβώς που λέει το όνομα τους, αν το μεταφράσεις από τα ισπανικά στα ελληνικά.

Aguas Frescas μεταφράζεται σαν δροσερά ή παγωμένα νερά και η συνταγή μας έρχεται από τους Αζτέκους του Μεξικού. Καθώς κωπηλατούσαν στους ποταμούς της ευρύτερης περιοχής Tenochtitlán, που τώρα στέκει η πρωτεύουσα Πόλη του Μεξικού, οι παλιοί κάτοικοι μάζευαν φρούτα από τα γειτονικά δάση και πρόσθεταν πάγο που έβρισκαν στα κοντινά ανενεργά ηφαίστεια Popocatépetl και Iztaccíhuatl. Αργότερα, τα aguas frescas διαδόθηκαν σε όλη τη Λατινική Αμερική αλλά και σε μέρη της Βόρειας Αμερικής με ισχυρή λάτιν παρουσία. Είναι ένας απλός συνδυασμός και μίξη φρούτων ή λαχανικών, νερού, ζάχαρης και λάιμ, με τα δύο τελευταία να είναι προαιρετικά αλλά σίγουρα προτείνονται.

Αν κάποια στιγμή βρεθείτε στην Πόλη του Μεξικού, σε κάθε γωνιά υπάρχει και ένας πάγκος που πουλάει δροσερά aguas frescas, μαζί με τάκος και άλλες δημοφιλείς street food επιλογές της Λατινικής Αμερικής. Γιατί όμως να τρέχουμε τόσο μακριά; Μπορούμε να φτιάξουμε aguas frescas και εδώ με ό,τι φρούτο ή λαχανικό βρούμε πρόχειρο στο ψυγείο μας, μέσα από μία πολύ απλή συνταγή που ίσως θυμίζει και κάτι που μας έφτιαχναν και εδώ οι γιαγιάδες μας στην Ελλάδα τα καλοκαίρια.

Ξεκινάμε με κάτι σημαντικό, πρέπει να έχετε και ένα blender. Κάτι απλό και basic μας κάνει και με το παραπάνω.

Παρακάτω, σας προτείνουμε συνταγές για δροσερά aguas frescas, με τις παραλλαγές να είναι άπειρες, ανάλογα με τη φαντασία και την όρεξη μας.