Βρήκαμε την καλύτερη πάστα φλώρα των δυτικών προαστίων

Την πάστα-φλώρα της «Μέλισσας» τη δοκίμασα σε φιλικό σπίτι και ήταν μαγική, με κρατσανιστή και ταυτόχρονα αφράτη ζύμη και με μαρμελάδα βερίκοκο που είχε πιο σπιτική γεύση από την πιο σπιτική μαρμελάδα έβερ. Και εδώ θα τελείωνε το κείμενο γιατί πόσες λέξεις μπορεί να γράψει κανείς, έστω και λιχούδης, για μια πάστα-φλώρα; Με την πληροφορία (όμως) ότι η «Μέλισσα», το ζαχαροπλαστείο από το οποίο ερχόταν η πάστα-φλώρα, η «Μέλισσα» λοιπόν φτιάχνει και άλλα ωραία γλυκά… κάπως με έφερε ο δρόμος (έχει κοντά στάση μετρό), οπότε ναι. Δοκίμασα και τη μηλόπιτα που είναι σούπερ, αντάξια της φήμης της – η σκηνογράφος Κική Πίττα, πιστή οπαδός της «Μέλισσας», μας την είχε διαφημίσει μια μέρα πριν: «Κάνουν την καλύτερη μηλόπιτα, δεν υπάρχει, μέχρι κι ένας Γερμανός σκηνογράφος που κοκορευόταν ότι στη Γερμανία έχουνε το εξπερτίζ στις μηλόπιτες, έπαθε πλάκα με τη μηλόπιτα της ‘Μέλισσας’!»

Λοιπόν η «Μέλισσα» είναι ένα κομψό ζαχαροπλαστείο στο Περιστέρι – παραδοσιακό, με έτος ίδρυσης το 1925, αλλά με εντελώς μοντέρνες απόψεις μια και τα υλικά που χρησιμοποιεί είναι όλα βιολογικά, χωρίς χρωστικές και συντηρητικά, από μικρούς παραγωγούς και χωρίς πρόσθετα. Οι τάρτες με φρούτα λάμπουν στις προθήκες, με την έννοια ότι τα φρούτα δείχνουν ολόφρεσκα και λαχταριστά – δεν μπορούσα να δοκιμάσω τα πάντα, απλώς τα μήλα της μηλόπιτας ήταν καραμελωμένα και αρωματικά, και η πάστα-φλώρα εξακολουθεί να τα σπάει ως η καλύτερη του χωριού.

Η φίλη μου Έλση φτιάχνει μια καταπληκτική πάστα-φλώρα, με ωραία λεπτά «μπαστουνάκια» ζύμης πάνω στη μαρμελάδα, και δεν θέλω να την αδικήσω (που κάνει κι άλλη εντελώς δουλειά η κοπέλα…) αλλά την τρώει κι αυτήν η πάστα-φλώρα της «Μέλισσας», ίσως επειδή έχει χοντρά κομματάκια ζάχαρης από πάνω, ίσως επειδή η μαρμελάδα βερίκοκο φτιάχνεται στο ίδιο το μαγαζί. Ίσως επειδή οι «Μέλισσα» είναι ζαχαροπλάστες τρίτης γενιάς, κι όσο να ΄ναι, έχουνε πάρει με το παραπάνω το κολάι της παστα-φλώρας, και όχι μόνο.

«Μέλισσα» ζαχαροπλαστείο, Εθνάρχου Μακαρίου 43, Περιστέρι, 2105732173