Όλες οι κουζίνες που θα δοκιμάσεις στο 20ο Αντιρατσιστικό Φεστιβάλ

Φέτος το Αντιρατσιστικό Φεστιβάλ κλείνει τα 20. Εδώ και 20 χρόνια μέσα από συζητήσεις, συναυλίες, εκθέσεις και δρώμενα φωνάζει ένα μεγάλο, ηχηρό και πολύχρωμο «όχι»! Όχι στον ρατσισμό, στις διακρίσεις, στην εκμετάλλευση. Πιο επίκαιρο από ποτέ, το Αντιρατσιστικό Φεστιβάλ είναι εδώ για να μας κάνει να καταλάβουμε ότι αυτά που μας ενώνουν είναι πολύ περισσότερα από αυτά που μας χωρίζουν.

Και τι μας ενώνει περισσότερο από το φαγητό; Ανάμεσα στις πολλές δράσεις του φεστιβάλ, που πραγματοποιείται φέτος από 30 Ιουνίου έως 2 Ιουλίου στο πάρκο Γουδί, η μεταναστευτική/ προσφυγική κουζίνα είναι αυτή που ξεχωρίζει και πάλι. Για μία ακόμη φορά γίνεται η μεγάλη πρωταγωνίστρια του τριημέρου και η αφορμή να ενωθούμε γύρω από ένα μεγάλο τραπέζι.

Πρόσφυγες και μετανάστες, γυναίκες και άντρες μαγειρεύουν αλμυρά και γλυκά παραδοσιακά πιάτα της πατρίδας τους, ταξιδεύοντάς μας σε δεκάδες μέρη του κόσμου. Από την Αίγυπτο μέχρι το Ιράν και από τις Φιλιππίνες μέχρι το Μαρόκο αυτά είναι όλα όσα θα δοκιμάσουμε:

Μεταναστευτικές Κουζίνες 2017 (τα αλμυρά)

AIΓYΠTOΣ Φαλάφελ, κόσαρι (κοφτό μακαρονάκι/ ρύζι, φακές και πικάντικη σάλτσα χούμους)

ΑΙΘΙΟΠΙΑ Παραδοσιακή πίτα με σάλτσα από κιμά κοτόπουλου και λαχανικών

AΦΓΑΝΙΣΤΑΝ Μαντού (4 πουγκάκια με κρέας ή με λαχανικά) και σάλτσα γιαουρτιού, Κabeli (ρύζι με αρνί και λαχανικά), πατατόπιτα με λαχανικά

ΒΕΝΕΖΟΥΕΛΑ Empanadas χωρίς γλουτένη, χειροποίητες τυρόπιτες με ζύμη καλαμποκιού με τυρί/κιμά/λαχανικά

ΖΙΜΠΑΜΠΟΥΕ Κοτόπουλο με κάρυ και πράσινο-κίτρινο-κόκκινο ρύζι, μπιφτέκι μοσχαρίσιο με πατατοσαλάτα

ΙΡΑΝ Φαλάφελ, κοτόπουλο με ρύζι και σαφράν

ΚΑΜΕΡΟΥΝ Μoσχάρι με σπανάκι και ρύζι, κοτόπουλο με πατάτες και ρατατούι

ΚΕΝΥΑ Sambusa (λαχανικά με τσίλι), tsapati (μοσχαράκι κατσαρόλας)

ΚΟΥΡΔΙΣΤΑΝ Φαλάφελ, λαχματζούν, τσι κιοφτέ (είδος κεφτέδων με χόρτα)

ΜΑΔΑΓΑΣΚΑΡΗ Νεμ με χορτοκεφτέδες Μαδαγασκάρης, κόκκινη σάλτσα και ρύζι, κοτόπουλο με τζίντζερ, μπαχαρικά και ρύζι

ΜΑΛΑΙΣΙΑ Ρύζι τηγανητό με γαρίδες-κοτόπουλο και 2 spring rolls

ΜΑΡΟΚΟ Κους κους με λαχανικά και κοτόπουλο με ελιές

ΜΟΖΑΜΒΙΚΗ Μοσχάρι με κάρυ και ρύζι, κοτόπουλο με καρύδα, ρύζι και xima (πουρές από καλαμπόκι)

ΜΠΟΥΡΓΚΙΝΑ ΦΑΣΟ Ρύζι με φασόλια, κοτόπουλο με σάλτσα φιστικοβούτυρου

ΝΙΓΗΡΑΣ Αυγό τηγανητό σε ζύμη, τηγανητό ρύζι με κοτόπουλο

NIGERIAN WOMEN Ρύζι με κοτόπουλο και σoς, akara (σουβλάκι με φασόλια μαυρομάτικα, σαλάτα και πίτα)

Ν. ΑΦΡΙΚΗ Μπακαλιάρος με σάλτσα κάρυ και ρύζι, bοerewors (μοσχαρίσιο λουκάνικο σε ψωμάκι ή με πουρέ καλαμποκιού και πικάντικη σάλτσα)

ΣΕΝΕΓΑΛΗ Υassa (κoτόπουλο με καραμελωμένα κρεμμύδια και ρύζι), maffe (ρύζι με φιστικοβούτυρο και αρνί)

ΣΟΥΔΑΝ Κapsa (κοτόπουλο με ρύζι, ξηρούς καρπούς και καρότο), tamia (κεφτέδες από φάβα σε πίτα με λαχανικά και ταχίνι)

ΤΟΥΡΚΙΑ-ΚΟΥΡΔΙΣΤΑΝ (ΕΠΙΤΡΟΠΗ ΑΛΛΗΛΕΓΓΥΗΣ ΓΙΑ ΠΟΛΙΤΙΚΟΥΣ ΚΡΑΤΟΥΜΕΝΟΥΣ) Τουρκική τυρόπιτα

ΦΙΛΙΠΠΙΝΕΣ Spring rolls με noodles

---

Μεταναστευτικές Κουζίνες 2017 (τα γλυκά)

AΙΓΥΠΤΟΣ Μπακλαβάδες κλασικοί και γεμιστοί, κανταΐφι, σιροπιαστά με σιμιγδάλι και καρύδα, κέικ με καρύδι

ΖIMΠAMΠOYE Παγωτό με καρύδα και καραμέλα

ΚΑΜΕΡΟΥΝ Λουκουμάδες με ζάχαρη, λουκουμάδες με καλαμποκίσια κρέμα μπανάνας

ΣΟΥΔΑΝ Σιροπιαστά γλυκά

ΜΑΡΟΚΟ Shedbakia (μαροκινές δίπλες), πορτοκαλογλυκό, γλυκό με χουρμάδες

Από το Φεστιβάλ δε θα λείψουν ούτε οι ρακομεζέδες του «Ρακάδικου» ούτε οι γεύσεις της Συλλογικής Κουζίνας «El Chef».

---

Περισσότερες πληροφορίες: www.antiracistfestival.gr, Fb page: @antirafestivalathens