- CITY GUIDE
- PODCAST
-
20°
Γεύσεις Κέρκυρας: Η αυθεντική τέχνη του κρέατος και της αλλαντοποιίας Μιχαλάς
Ένα από τα μαγαζιά που κρατούν ζωντανές τις γαστρονομικές παραδόσεις του νησιού
Ένα από τα μυστικά της επιτυχίας βρίσκεται στα αρώματα του ξυλόφουρνου
Στην καρδιά της κοσμοπολίτικης Κέρκυρας, στην περιοχή των Δουκάδων, η οικογενειακή αλλαντοποιία "Λ&Α Μιχαλάς" διατηρεί ζωντανή την παράδοση της κερκυραϊκής γαστρονομίας. Ξεκινώντας το 1981 ως ένα μικρό κρεοπωλείο, η επιχείρηση εξελίχθηκε σε μια μονάδα παραγωγής εκλεκτών αλλαντικών κι επεξεργασίας κρεάτων πάντα με σεβασμό στις αυθεντικές γεύσεις και την ποιότητα των πρώτων υλών.
Με έμφαση στη φυσική ωρίμανση και την παραδοσιακή τεχνική δεσίματος, τα προϊόντα της αλλαντοποιίας παρασκευάζονται από φρέσκο κρέας και φυσικά ζωικά συστατικά. Τα αρώματα του ξυλόφουρνου, όπου καπνίζονται με ξύλα, χαρίζουν στα προϊόντα τη μοναδική τους γεύση.
Ανάμεσα στις κορυφαίες επιλογές ξεχωρίζει η Χοιρινή Παντσέτα Καπνού "ΜΙΧΑΛΑΣ", εμπνευσμένη από την ιταλική παράδοση. Μαριναρισμένη με ντόπιο κρασί, σκόρδο και αρωματικά μπαχαρικά, καπνίζεται σε ξυλόφουρνο για τρεις ημέρες. Ιδανική για μια αυθεντική καρμπονάρα ή σε πλατώ αλλαντικών και τυριών.
Το περίφημο Νούμπουλο "ΜΙΧΑΛΑΣ", γνωστό από την εποχή των Ενετών ως "Φουμικάδο", είναι ένα εκλεκτό αλλαντικό από αγνές πρώτες ύλες, αρωματισμένο με κερκυραϊκό κρασί και καρυκεύματα. Καπνίζεται φυσικά σε παραδοσιακό φούρνο με ξύλα και συνοδεύει υπέροχα σαλάτες, μακαρονάδες και ποικιλίες τυριών.
Εκτός από τα εκλεκτά αλλαντικά, η επιχείρηση διαθέτει και μια εξαιρετική ποικιλία κρεάτων υψηλής ποιότητας, ιδανικά για κάθε λάτρη του καλού φαγητού. Από εκλεκτά κομμάτια όπως Tomahawk, Buffalo και T-Bone Steak, μέχρι Dry Aged μοσχάρι με βαθιά γεύση και εξαιρετική υφή και ζουμερά μπιφτέκια, τα κρέατα "Λ&Α Μιχαλάς" ξεχωρίζουν για την άριστη ποιότητα και τη μοναδική τους ωρίμανση.
Τα προϊόντα "Αλλαντικά Λ&Α Μιχαλάς" αποτελούν εγγύηση ποιότητας και γεύσης, κρατώντας ζωντανές τις γαστρονομικές παραδόσεις του νησιού. Αξίζει σίγουρα μια επίσκεψη.
ΤΑ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΗ
ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Στο κέντρο, στα στενά, στις γειτονιές τρώμε αχτύπητα σουβλάκια
Η Σάντυ Δημητριάδου φτιάχνει entremets που μοιάζουν με ψυχεδελικά γλυπτά, ζωγραφίζει με mirror glaze και αποδεικνύει ότι ανάμεσα στα τρίγωνα Πανοράματος και τα κλισέ της πόλης, υπάρχει χώρος για γαστρονομική τέχνη.
Ένα μικρό -και νόστιμο- βόρειο θαύμα με χίλια δυο νόστιμα για να γευτείς
Ο αυστριακός φούρνος Rye στο Σόχο διχάζει τους λάτρεις της γαστρονομίας
Με ανανεωμένη εμφάνιση, πλούσια γεύση και την ελεύθερη έκφραση στο επίκεντρο, η Lovit μιλά στη GenZ και στους Millennials που αγαπούν τη διαφορετικότητα και θέλουν να δίνουν τον δικό τους τόνο σε ό,τι κάνουν
Από τα μπαρ και τα πολύχρωμα ψωμιά του Line στο δικό της all day στέκι
Mερικές καθημερινές συνήθειες μπορεί να χαλάνε την απόλαυση
Το τέλειο μπιφτεκόψωμο σε περιμένει στην επόμενη γωνία
Αφράτα μπισκότα, χρυσαφένια pancakes, αυγά σε κάθε δυνατή εκδοχή και ο καφές που ονειρεύεσαι
Εδώ φτιάχνονται καθημερινά χειροποίητα cinnamon rolls, buns με καρδάμο και μαρμελάδα
Oι specialty επιλογές της Handpickers Coffee Roasters πρωταγωνιστούν στο μενού
Υπάρχουν συνήθειες που στην Ιταλία περνούν από γενιά σε γενιά
Κάθε φλιτζάνι καφέ κρύβει μέσα του έναν ξεχωριστό, μοναδικό χαρακτήρα
Ένας καλός καφές, κάτι ζεστό στο πιάτο, ένα μπολ γεμάτο υφές και χρώματα και κάτι γλυκό για το τέλος
Specialty coffee και φαγητό σε ένα μενού που έχει ως πρωταγωνιστές φρεσκοψημένα bagels, soft cookies και αφράτα cinnamon rolls
Από τον καφέ μέχρι το matcha και τα proffees, τα ροφήματα σήμερα τα θέλουμε κρύα, φωτογενή και να θυμίζουν γλυκό.
Όλα όσα πρέπει να ξέρουμε για το δεύτερο διήμερο Φεστιβάλ του Γαστρονόμου: είσοδος, μάγειρες, φαγητό, ποτό και όσα μας περιμένουν στην Πειραιώς 260
Το πιο σταθερό ραντεβού των Αθηναίων κλείνει την πρώτη του δεκαετία
Ποντικάκι, γαλακτομπούρεκο και ο πιο ονειρεμένος μπακλαβάς του λεκανοπεδίου
Έχετε δει 20 από 200 άρθρα.