Στο Flaked Croissanterie, στη Νέα Σμύρνη, για χειροποίητα κρουασάν σε αλμυρές και γλυκές γεύσεις
Δεν βρέθηκα εδώ τυχαία. Είχα τόσα πολλά ακούσει για τα κρουασάν των Flaked που δεν γινόταν να µην τα δοκιµάσω. Περπατώντας στην πλατεία της Νέας Σµύρνης, το εντόπισα πρώτα από τη µυρωδιά. Ένα άρωµα βουτυρένιας, φρεσκοψηµένης ζύµης απλωνόταν σε όλο τον δρόµο. Κι όταν µπήκα µέσα, ήµουν βέβαιη πια πως βρισκόµουν στον παράδεισο. Δεκάδες κρουασάν περίµεναν λαχταριστά µπροστά µου και σε τόσες γεύσεις που δεν ήξερα τι να πρωτοδιαλέξω. Το all time classic κρουασάν βουτύρου ή µήπως ένα αφράτο κρουασάν που γεµίζεται γενναιόδωρα µε κρέµα pistacchio; Άσε που εδώ τα κρουασάν βγαίνουν και σε αλµυρές γεύσεις… Και τι γεύσεις! Κρουασάν καρµπονάρα, pizza, ακόµα και παστίτσιο! Αποφάσισα να πάρω ένα από τα κρουασάν-σάντουιτς (µε γραβιέρα ωρίµανσης, παστράµι, λόλα και sweet chilly), αλλά και ένα από τα γεµιστά στρογγυλά supreme (διάλεξα εκείνο µε τη µους αλµυρής καραµέλας), για τα οποία άλλωστε τα Flaked φηµίζονται. Κάθισα στον όµορφα διαµορφωµένο εξωτερικό χώρο του καταστήµατος και στην πρώτη µπουκιά κατάλαβα πόσο τεράστια είναι η διαφορά στη γευστικό αποτέλεσµα όταν το κρουασάν δηµιουργείται χειροποίητα, αποκλειστικά από τις καλύτερες πρώτες ύλες. Τόσο αξεπέραστη ήταν η γεύση, που αµέσως ξαναµπήκα µέσα στο κατάστηµα για να αγοράσω ακόµα δύο: αυτό µε την γέµιση πραλίνας και το κρουασάν… γαλακτοµπούρεκο! Τόσο νόστιµα, τόσο τρυφερά και βουτυρένια, που δεν θες να τα µοιραστείς µε κανέναν...
Extra tip: Μπορείς να συνοδέψεις το κρουασάν σου µε ένα υπέροχο χαρµάνι καφέ κι έτσι να έχεις το πιο µοσχοµυριστό πρωινό του κόσµου.
