Χρόνης Δαμαλάς: Μαστιχοχώρια, αυγά με πατάτες και βουτιές - Η Χίος όπως τη ζει ένας σεφ
Η Χίος είναι ένα καλοκρυμμένο μυστικό. Έχει πάνω από 80 παραλίες για όλα τα γούστα και πανέμορφα χωριά που σε ταξιδεύουν πίσω στον χρόνο. Θα ξεκινήσω από τη νότια πλευρά και από τα Μαστιχοχώρια, τα οποία πραγματικά είναι ασύγκριτης ομορφιάς. Τα Μεστά, καλοδιατηρημένα και προσεγμένα, είναι σίγουρο must. Στην παραλία Αποθήκα θα βρείτε την καντίνα του Έκτορα Τορτούγκα με τη μαγευτική θέα.
Εκεί κοντά είναι και η παραλία της Αγίας Δύναμης, με τιρκουάζ νερά απίστευτης διαύγειας. Πιο πέρα βρίσκεται το χωριό Πυργί, γνωστό για τα υπέροχα ξυστά σχέδια που κοσμούν τα περισσότερα σπίτια του. Μην τυχόν και δεν πάτε στο Μουσείο της Μαστίχας, όπου θα γνωρίσετε την ιστορία του μοναδικού στον κόσμο χιώτικου μαστιχόδεντρου και τον τρόπο παραγωγής της μαστίχας. Τα Βουρλίδια είναι μια ήσυχη παραλία με πεντακάθαρα νερά στο νοτιότερο σημείο του νησιού.
Κάντε μια στάση στην Καλαμωτή, τον τόπο καταγωγής μου. Αξίζει να χαθείτε μέσα στα καλντερίμια της και να δείτε από κοντά τα υπέροχα πετρόχτιστα κτίρια. Μετά συνεχίστε για βουτιά στην Κώμη, μια πολύ ωραία, οργανωμένη αμμώδη παραλία, και κάντε μια στάση στην ψαροταβέρνα Καραβέλα για ουζάκι. Λίγο πιο πέρα θα βρείτε τα διάσημα Μαύρα Βόλια, την παραλία με τα κρυστάλλινα νερά και τα μαύρα ηφαιστιογενή βότσαλα – προσοχή το καλοκαίρι τσουρουφλίζουν! Αν θέλετε λιγότερο κόσμο και ησυχία, συνεχίστε στη διπλανή παραλία Φώκι. Στο Λιθί, που βρίσκεται δυτικά, θα βρείτε την ψαροταβέρνα της κυρίας Δέσποινας, την πιο παλιά του νησιού.
Ο Ανάβατος είναι ένα εγκαταλειμμένο χωριό απαράμιλλης ομορφιάς χτισμένο πάνω σε έναν βράχο στην καρδιά της Χίου, με μοναδική θέα αλλά και ιστορία. Στη είσοδο του χωριού θα βρείτε το καφενείο όπου θα πιείτε ελληνικό καφέ και θα φάτε αυγά με τηγανητές πατάτες. Ο Ανάβατος, όπως και η Νέα Μονή με τα εντυπωσιακά ψηφιδωτά της που μετράει σχεδόν 1.000 χρόνια ιστορίας, είναι χαρακτηρισμένα από την UNESCO ως μνημεία παγκόσμιας πολιτιστικής κληρονομιάς.
Η βορειοδυτική πλευρά του νησιού προσφέρεται για βουτιές (και φανταστικό) ηλιοβασίλεμα στις παραλίες Μάναγρος και Αγία Μαρκέλλα, όπου θα βρείτε και την ομώνυμη ταβέρνα. Ο Γιόσωνας, στη βόρεια πλευρά, είναι μια βοτσαλωτή παραλία, πολύ ωραία για να παίζεις με τα κύματα όταν έχει αέρα. Ο Κάμπος είναι από τους πιο όμορφους και εντυπωσιακούς οικισμούς της Χίου, γεμάτος κτήματα με τα περίφημα εσπεριδοειδή του νησιού αλλά και παλιά αρχοντικά, από τα οποία πολλά σήμερα λειτουργούν ως ξενώνες. Αξίζει μια βόλτα μέσα στο Κάστρο της Χώρας για καφέ και μια επίσκεψη στα ανακαινισμένα Παλιά Λουτρά, όπου λειτουργεί και γκαλερί.
Αν πεινάσετε, το μεζεδοπωλείο Βραδύπους θα σας προσφέρει πολύ ωραίο φαγητό με άποψη, σε τραπεζάκια μέσα στα παλιά κτίρια του Κάστρου. Στη Χώρα θα βρείτε και το Κεχριμπάρι, το οποίο λειτουργεί μόνο το μεσημέρι. Μην πάτε πολύ αργά, γιατί θα έχει ξεπουλήσει. Το Κεντρικό, πάνω στον δρόμο του λιμανιού, είναι επίσης μια καλή επιλογή για φαγητό. Μερικοί ακόμα προορισμοί για φαγητό είναι το Διράκο, στην πλατεία Μπου στον Άγιο Γιώργη, το Αστέρι στα Αυγώνυμα, ο Μάκελος για χερίσια ζυμαρικά στον Πιτυό, ο Παντουκιός στον ομώνυμο όρμο, ο Καρατζάς στον Καρφά και το Πέτρινο στην πλατεία Πύθωνα της Βολισσού. Μη φύγετε απ’ το νησί αν δεν ψωνίσετε μασουράκια, μαστίχα, μαρμελάδα μανταρίνι και επτάζυμα παξιμάδια.
12°
