Επόμενη Στάση Δυτική Μακεδονία: Πάρε το μετρό και πήγαινε στην Κοζάνη

Στις 24 και 25 Σεπτεμβρίου, όσοι βρεθούν στη στάση Σύνταγμα του μετρό θα έχουν την ευκαιρία να πραγματοποιήσουν ένα σύντομο ταξίδι γνωριμίας με τη Δυτική Μακεδονία. Δύσκολα μπορείς να χωρέσεις τα βουνά, τις λίμνες, τις γεύσεις, τα κρασιά, τις εποχές, τις ομορφιές, τη φιλοξενία μιας ολόκληρης περιφέρειας μέσα σε ένα διήμερο, όμως η Περιφέρεια Δυτικής Μακεδονίας το επιχειρεί με χαρά, ενθουσιασμό και πραγματική διάθεση του νόου ας μπέτε. Με τη δράση Επόμενη Στάση Δυτική Μακεδονία προσκαλεί κοινό και επαγγελματίες του τουρισμού να πάρουν μια αυθεντική γεύση του τόπου, ενός τόπου που μόλις τον γνωρίσεις, θέλεις να επιστρέφεις. Πάντα. 

Ζητήσαμε από την Αντιπεριφερειάρχη Τουρισμού, Πολιτισμού και Περιβάλλοντος, Πολυτίμη Φαρμάκη, να μας ξεναγήσει στη δράση «Επόμενη Στάση Δυτική Μακεδονία» και στις ιδιαιτερότητες της Δυτικής Μακεδονίας.

Ποια ΠΟΠ και ποια ΠΓΕ προϊόντα της Δυτικής Μακεδονίας θα δοκιμάσουμε στο Σύνταγμα;
Θα μεταφέρουμε στο Σύνταγμα ένα μικρό αλλά αντιπροσωπευτικό κομμάτι της γαστρονομίας μας. Τον Κρόκο Κοζάνης ΠΟΠ, τα ροδάκινα από το Βελβεντό μας, τα Φασόλια Πρεσπών Φλώρινας ΠΓΕ, τα Φασόλια Γίγαντες–Ελέφαντες Καστοριάς ΠΓΕ, τα μήλα Καστοριάς και Εορδαία ΠΓΕ, αλλά και προϊόντα που συμπληρώνουν τη γαστρονομική μας ταυτότητα: πιπεριά Φλωρίνης, τυριά, μέλι, μανιτάρια και κρασιά από τα τέσσερα οινοπέδιά μας. Θέλουμε ο επισκέπτης να καταλάβει ότι στη Δυτική Μακεδονία η γαστρονομία δεν είναι μια εμπειρία, ως κομμάτι ενός ταξιδιού, αλλά είναι ο λόγος για να ταξιδέψεις. Και επειδή όλα αυτά θα λάβουν χώρα στο Μετρό του Συντάγματος, θα έλεγα ότι αυτή τη φορά για να φτάσεις στη Δυτική Μακεδονία δεν χρειάζεσαι αυτοκίνητο, αν και σήμερα με τον Ε65 η απόσταση είναι μόλις 3,5 ώρες, αρκεί να κατέβεις τις σκάλες του Μετρό στο Σύνταγμα!

Ποια είναι τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του κλίματος της Δυτικής Μακεδονίας που δίνουν την ιδιαίτερη γεύση στα κρασιά και τα τοπικά προϊόντα;
Η Δυτική Μακεδονία έχει κάτι που δεν συναντά κανείς εύκολα στην Ελλάδα: έντονα ηπειρωτικό κλίμα, μεγάλο υψόμετρο σε πολλές περιοχές, κρύους χειμώνες και σημαντικές διαφορές θερμοκρασίας μεταξύ ημέρας και νύχτας. Αυτό το περιβάλλον επηρεάζει καθοριστικά τόσο την αμπελουργία όσο και την αγροτική παραγωγή, όπως άλλωστε δείχνουν και οι αριθμοί. Όταν σε άλλες περιοχές της Ελλάδας η παραγωγή οίνου έχει μειωθεί σημαντικά λόγω της κλιματικής αλλαγής, στη Δυτική Μακεδονία τα τελευταία χρόνια έχουμε αύξηση της ποσότητας και βελτίωση της ποιότητας των κρασιών μας. Στο Αμύνταιο, στο Βελβεντό, στη Σιάτιστα, στην Καστοριά και στην Κοζάνη, περιοχές με αμπελοτόπια, το υψόμετρο, το μικροκλίμα και το έδαφος αφήνουν το αποτύπωμά τους στο τελικό προϊόν. Το Ξινόμαυρο, το Μοσχόμαυρο, ο Τσαπουρνάκος, το λιαστό κρασί είναι χαρακτηριστικά παραδείγματα μιας οινικής ταυτότητας που είναι άμεσα δεμένη με τον τόπο και τους ανθρώπους. Άλλωστε, αυτό που συνηθίζουμε να λέμε στη Δυτική Μακεδονία είναι ότι είμαστε τα Οινοπέδια των Λιμνών, μια ενότητα του τρίπτυχου οίνος-τόπος-άνθρωποι. Το κλίμα μας μπορεί να μην είναι γενναιόδωρο τον χειμώνα με τους ανθρώπους, αλλά είναι εξαιρετικά γενναιόδωρο με τις γεύσεις!

Το κλίμα μας μπορεί να μην είναι γενναιόδωρο τον χειμώνα με τους ανθρώπους, αλλά είναι εξαιρετικά γενναιόδωρο με τις γεύσεις!

Ποιοι είναι οι βασικοί στόχοι της Περιφέρειας Δυτικής Μακεδονίας για τη δράση στο Σύνταγμα;
Η δράση μας έχει αρχικά έναν πολύ συγκεκριμένο επαγγελματικό και αναπτυξιακό χαρακτήρα. Φέρνουμε στον ίδιο χώρο παραγωγούς, οινοποιούς, ξενοδόχους, επαγγελματίες δραστηριοτήτων και ανθρώπους του τουρισμού, δημιουργώντας ευκαιρίες για B2B συναντήσεις και νέες συνεργασίες. Δεν θέλουμε όμως απλά να πούμε στον κόσμο στην Αθήνα «κοιτάξτε πόσο όμορφη είναι η Δυτική Μακεδονία», ελάτε να μας επισκεφτείτε. Θέλουμε να μετατρέψουμε την αναγνωρισιμότητα του Branding μας σε επισκεψιμότητα και να αυξήσουμε τον χρόνο παραμονής των επισκεπτών. Αυτό είναι το ουσιαστικό στοίχημα. Θέλουμε να φέρουμε τη Δυτική Μακεδονία πιο κοντά σε ένα κοινό που ίσως δεν την έχει ακόμη ανακαλύψει. Όχι όμως παρουσιάζοντάς την μέσα από ένα ακόμη περίπτερο με φυλλάδια. Θέλουμε ο κόσμος να ζήσει την εμπειρία, να δει, να γευτεί, να «ταξιδέψει» και να ακούσει ιστορίες που θα πάρει μαζί του φεύγοντας μέχρι την επόμενη συνάντηση με τον τόπο μας. Γιατί η Δυτική Μακεδονία είναι ένας Τόπος για να επιστρέφεις. Πάντα, όπως είναι το σύνθημά μας.

Πώς συνδέεται η γαστρονομία και ο οινοτουρισμός με το γενικότερο τουριστικό branding της Περιφέρειας Δυτικής Μακεδονίας;
Για εμάς, το branding ενός τόπου δεν είναι το λογότυπο που στη δική μας περίπτωση συμβολίζει τα βουνά, τις λίμνες και τον πολιτισμό μας. Το branding είναι αυτό που θυμάσαι όταν επιστρέψεις σπίτι σου και ετοιμάζεσαι να σχεδιάσεις το επόμενο ταξίδι σου. Άλλωστε η γαστρονομία και το κρασί δεν είναι για εμάς μία ξεχωριστή θεματική ενότητα του τουριστικού προϊόντος μας. Είναι ένα κομμάτι της αφήγησης του προορισμού. Και στη Δυτική Μακεδονία αυτή η αφήγηση μπορεί να είναι ένα ποτήρι Ξινόμαυρο δίπλα σε μια λίμνη, ένα τραπέζι με τοπικά προϊόντα μετά από μια πεζοπορία, ένας αμπελώνας στο Αμύνταιο, ένα οινοποιείο στη Σιάτιστα. Είναι το τοπίο, η γεύση και η ζεστασιά των ανθρώπων μας ως μία ενιαία εμπειρία.

Η Δυτική Μακεδονία διαθέτει όλα τα στοιχεία για να χτίσει αυτή τη διακριτή ταυτότητα. Τα κρασιά και τα αμπελοτόπια της, τα όσπρια, τα τυροκομικά προϊόντα, οι πιπεριές, τα φασόλια, τα μανιτάρια και συνολικά η τοπική παραγωγή δεν αποτελούν απλώς προϊόντα προς κατανάλωση. Αποτελούν κομμάτι της ιστορίας, του τοπίου και της καθημερινότητας κάθε περιοχής. Όταν αυτά συνδέονται με τα οινοποιεία, τη φιλοξενία, τα εστιατόρια, τις πολιτιστικές διαδρομές και τη φύση, δημιουργείται ένα ολοκληρωμένο τουριστικό προϊόν.

Και τελικά, το ισχυρότερο branding είναι όταν ο ίδιος ο επισκέπτης γίνεται ο καλύτερος πρεσβευτής του τόπου, επειδή έχει κάτι ξεχωριστό να θυμάται και έναν ουσιαστικό λόγο να επιστρέψει.

Παράλληλα, η γαστρονομία και ο οινοτουρισμός μάς βοηθούν να επιμηκύνουμε την τουριστική περίοδο. Δεν εξαρτώνται αποκλειστικά από το καλοκαίρι ή από συγκεκριμένες κλιματικές συνθήκες. Μπορούν να αποτελέσουν λόγο επίσκεψης όλο τον χρόνο και να συνδεθούν με τον ορεινό τουρισμό, τις λίμνες, τον πολιτισμό, τα χωριά και τις δραστηριότητες υπαίθρου. Έτσι, ο επισκέπτης δεν έρχεται απλώς για να δει έναν τόπο· έρχεται για να τον ζήσει. Αυτό ακριβώς θέλουμε να αποτελεί το brand της Δυτικής Μακεδονίας: έναν τόπο αυθεντικό, με ισχυρή ταυτότητα, στον οποίο το τοπίο, οι άνθρωποι, οι γεύσεις και ο πολιτισμός λειτουργούν ως μία ενιαία εμπειρία. Και τελικά, το ισχυρότερο branding είναι όταν ο ίδιος ο επισκέπτης γίνεται ο καλύτερος πρεσβευτής του τόπου, επειδή έχει κάτι ξεχωριστό να θυμάται και έναν ουσιαστικό λόγο να επιστρέψει.

Επόμενη Στάση Δυτική Μακεδονία: Πρόγραμμα εκδηλώσεων