Υγιεινά σνακ που όντως χορταίνουν χωρίς να σε βαραίνουν, ιδανικά για την παραλία
Ζέστη, ήλιος, ομπρέλα, ψάθα, πετσέτα, αντηλιακό. Το καλοκαίρι είναι εδώ και οι ολοήμερες βόλτες για καφέ και φαγητό μεταφέρονται στα αρμυρίκια της παραλίας και τα αυτοσχέδια «καφέ-εστιατόρια» της παρέας στην άμμο. Και, κάπου εκεί είναι η παγίδα…
Στη θάλασσα, είτε θα μένεις ώρες με τα ποτήρια του φρέντο βυθισμένα στην άμμο είτε θα τσιμπολογάς ασταμάτητα οτιδήποτε βρίσκεται εύκαιρο και πιο κοντά: από σνακ του περίπτερου ή της καντίνας, παγωτά και ντελίβερι της παραλίας, μέχρι άλλες αμφιβόλου ποιότητας επιλογές που, εκτός των άλλων, στραγγίζουν την ενέργειά σου λίγη ώρα αργότερα.
Η θάλασσα είναι καλοπέραση και επειδή το «τι θα φάμε, τι θα πιούμε» είναι ίσως πιο σημαντικό από το πού θα απλώσουμε την πετσέτα μας, προνόησε. Το «μενού» της παραλίας δεν χρειάζεται να είναι ούτε της δίαιτας, ούτε βαρετό. Χρειάζεται απλώς να συνδυάζει τα «βασικά»:
πρωτεΐνη που θα σε κρατήσει
καλούς υδατάνθρακες που θα σου δώσουν ενέργεια
καλά λιπαρά και, φυσικά, πολλά υγρά για ενυδάτωση.
Οι παρακάτω ιδέες είναι εύκολες και ό,τι πρέπει για μια μέρα στη θάλασσα:
Τα «τυλιχτά» Αν υπάρχει ένα σνακ που θα μεταφέρεις εύκολα και θα απολαύσεις πραγματικά, ικανοποιώντας και την ανάγκη σου για ενέργεια, αυτό είναι τα wraps: τορτίγια ή αραβικές πιτούλες με γαλοπούλα, τυρί κότατζ και λαχανικά ή κοτόπουλο με χούμους, τόνο με καλαμπόκι και γιαούρτι, αβοκάντο με αυγό ή ψητά λαχανικά με ανθότυρο. Αυτό που κάνει τα wraps τόσο χορταστικά είναι ο συνδυασμός πρωτεΐνης και φυτικών ινών που διατηρούν σταθερά τα επίπεδα σακχάρου, άρα και τη χόρταση. Εxtra tip: τύλιξε σε λαδόκολλα και φύλαξέ τα σε μικρό cooler bag για να διατηρούνται γευστικά και δροσερά.
Τα φρούτα με «κάτι δίπλα» Είναι η ιδανική καλοκαιρινή τροφή, αλλά τα φρούτα από μόνα τους, συνήθως, δεν αρκούν για να σε χορτάσουν. Το μυστικό είναι να τα συνδυάζεις με ξηρούς καρπούς, γιαούρτι, τυρί κότατζ ή κάποια άλλη πρωτεΐνη. Μερικές καλές και δοκιμασμένες ιδέες είναι: καρπούζι με φέτα (ήξεραν οι παλιοί), ροδάκινα με αμύγδαλα, σταφύλια με καρύδια, πεπόνι με γιαούρτι και κανέλα…
Οι κρύες σαλάτες ζυμαρικών Ίσως από τα πιο ισορροπημένα «γεύματα παραλίας» που εκτός από το να σε χορτάσουν πραγματικά, θα σε δροσίσουν κιόλας. Ιδανικά, θα τις φτιάξεις με κάποια πρωτεΐνη (τόνο, κοτόπουλο, τυρί), με λαχανικά, ελαιόλαδο, λίγους σύνθετους υδατάνθρακες… Ωραίοι συνδυασμοί είναι τα ζυμαρικά ολικής άλεσης με πέστο και μοτσαρέλα και οι πένες με τόνο και τοματίνια ή με φακές και λαχανικά.
Τα μπολ «ενέργειας» και οι σπιτικές μπάρες Ό,τι καλύτερο για ολοήμερες εξορμήσεις στη θάλασσα, που σίγουρα, κάποια στιγμή, θα αναζητήσεις και κάτι «γλυκό». Φτιάξε μπολ ενέργειας με βρώμη, φυστικοβούτυρο, κακάο, με χουρμάδες και ξηρούς καρπούς… Χάρη στις φυτικές ίνες και τα καλά λιπαρά, θα σε κρατήσουν περισσότερο από ένα απλό μπισκότο ή ένα τυποποιημένο σνακ.
Τα «παγωμένα» (για τις πολύ ζεστές μέρες) Υπάρχουν μέρες που το σώμα ζητά περισσότερο δροσιά, παρά φαγητό. Η θάλασσα, άλλωστε, ο ήλιος και η ζέστη σε κουράζουν περισσότερο απ’ όσο αντιλαμβάνεσαι, αφού ο οργανισμός σου καταναλώνει ενέργεια για να ρυθμίσει τη θερμοκρασία του σώματος και να αντιμετωπίσει την αφυδάτωση. Μερικές πρωτότυπες ιδέες είναι: παγωμένα σμούθις στο θερμός, γλειφιτζούρια γιαουρτιού (μερίδες γιαουρτιού με μέλι και φρούτα ή ξηρούς καρπούς που θα χωρίσεις σε ειδικές θήκες για παγωτίνια ή γλειφιτζούρια και θα βάλεις στην κατάψυξη για περίπου 4-6 ώρες), καρπούζι σε κύβους ή σταφύλι «κατεψυγμένο» (θα το πλύνεις, θα αφαιρέσεις τα κοτσανάκια του και θα το βάλεις σε ζιπ-λοκ σακουλάκια στην κατάψυξη για περίπου 6-8 ώρες).
Πολλές φορές η λιγούρα που νοιώθεις στην παραλία είναι στην πραγματικότητα… αφυδάτωση. Πριν φας κάτι, πιες νερό και δες πώς θα νοιώθεις μετά από μερικά λεπτά.
Ο σωστός τρόπος μεταφοράς του φαγητού είναι εξίσου σημαντικός με το ίδιο το φαγητό. Τα κατάλληλα cooler bags, ψυγειάκια ή ισοθερμικές τσάντες, βοηθούν να διατηρούνται τα τρόφιμα ασφαλή και στη σωστή θερμοκρασία για περισσότερη ώρα, εξασφαλίζοντας τη γεύση και τη φρεσκάδα τους -ιδιαίτερα όταν πρόκειται για γαλακτοκομικά, φρούτα ή τρόφιμα που αλλοιώνονται (επικίνδυνα) λόγω ζέστης, όπως το κοτόπουλο ή το αυγό.
Από το 2017, ακολουθεί μια ξεκάθαρη φιλοσοφία παραγωγής, δημιουργώντας καθημερινά φρέσκο gelato από βιολογικά συστατικά που προέρχονται κυρίως από μικρούς παραγωγούς
17°
