7 αλήθειες που καταρρίπτουν τα στερεότυπα για τους vegans
Οι περισσότεροι από εμάς, έχουμε κάποιον άνθρωπο στον ευρύτερο κύκλο μας που είναι vegan. Γνωρίζουμε όμως αρκετά για το θέμα ή αρκούμαστε σε ορισμένες προκαταλήψεις γύρω από την vegan διατροφή; Ακολουθούν 7 αλήθειες που καταρρίπτουν τους μύθους.
Ο βιγκανισμός σχετίζεται με την καλή υγεία
Στην πραγματικότητα, η καλή υγεία ενός ατόμου εξαρτάται από πολλούς παράγοντες κι όχι αποκλειστικά από τη διατροφή. Παρόλα αυτά, ανεξάρτητα με το αν κάποιος είναι vegan, χορτοφάγος ή παμφάγος η καλή του υγεία σχετίζεται με την ισορροπημένη διατροφή και την κατανάλωση ποικιλίας τροφίμων ώστε να γίνεται λήψη όλων των απαραίτητων θρεπτικών συστατικών για τον οργανισμό. Στο πλαίσιο αυτό, μια ισορροπημένη και πλούσια φυτική διατροφή, μπορεί να ωφελήσει σε πολλά επίπεδα την υγεία του ατόμου καθώς σύμφωνα με διάφορες έρευνες οι vegans είναι περισσότερο θωρακισμένοι απέναντι στις καρδιακές παθήσεις, την υπέρταση, τον διαβήτη, κ.α.
Οι vegans δεν σημαίνει οτι ζυγίζουν λιγότερο
Την απώλεια βάρους μπορεί να την πετύχει οποιοσδήποτε, αρκεί να κάνει ισορροπημένη διατροφή συνδυαστικά με σωματική άσκηση και το ανάποδο. Για παράδειγμα, αν ένας vegan, καταναλώνει τρόφιμα γεμάτα γλυκαντικές ουσίες, επεξεργασμένα είδη κακής ποιότητας, αναψυκτικά, αλκοόλ και κάνει κυρίως καθιστική ζωή, δεν θα είναι πιο αδύνατος από έναν παμφάγο που ακολουθεί έναν υγιεινό τρόπο ζωής.
Στην πραγματικότητα είναι πολλοί οι αθλητές (ανάμεσά τους και διάσημοι πρωταθλητές) που είναι vegans. Aν κάποιος ακολουθεί μια ισσοροπημένη vegan διατροφή και γυμνάζεται συστηματικά, καταφέρνει να αποκτήσει μύες, σωματική δύναμη, αντοχή και φυσική κατάσταση που απουσιάζει από τους παμφάγους που δεν γυμνάζονται.
Τα vegan προιόντα είναι πηγές πρωτείνης
Μεγάλος αριθμός ανθρώπων θεωρεί οτι την πρωτείνη λαμβάνουμε αποκλειστικά από τις τροφές ζωικής προέλευσης. Ωστόσο, η βρώμη και τα δημητριακά, οι ξηροί καρποί και τα βούτυρα που προέρχονται από αυτούς, τα όσπρια, τα προιόντα από σόγια, οι σπόροι, το ταχίνι, είναι κάποιες μόνο από τις φυτικές πηγές πρωτείνης.
Ο μύθος θέλει τους vegans να νιώθουν μονίμως το αίσθημα της πείνας. Στην πραγματικότητα όμως, οι φυτικές ίνες που βρίσκονται στις τροφές φυτικής προέλευσης μειώνουν το αίσθημα της πείνας και προκαλούν κορεσμό, ανάμεσά τους τα μανιτάρια, το αβοκάντο, οι χυμοί λαχανικών, τα μήλα, η βρώμη και άλλα.
Diana Light / Unsplash
Η vegan διατροφή δεν είναι απαραίτητα ακριβή
Το μεγαλύτερο κόστος εντοπίζεται σε εξηζητημένα επεξεργασμένα προϊόντα, όπως υποκατάστατα κρεάτων και τυριών. Παρόλα αυτά, εταιρεία με εταιρεία διαφέρει και δεδομένου οτι πλέον με την διάδοση του βιγκανισμού υπάρχει ανταγωνισμός στην αγορά, οι τιμές τείνουν να γίνονται πιο προσιτές σε σχέση με το παρελθόν. Ο πυρήνας της συγκεκριμένης διατροφής στην ουσία είναι τα φρούτα, τα λαχανικά, οι ξηροί καρποί, δημητριακά, οι σπόροι και τα μανιτάρια που βρίσκονται σε αφθονία στις ελληνικές αγορές, ακόμα και στην φύση.
Η vegan διατροφή προσφέρει μεγάλη ποικιλία σε επιλογές
Μια αναζήτηση στο intenet και στα social media θα σε πείσει πως είναι αμέτρητα τα λαχταριστά vegan πιάτα και οι τροποποιήσεις συνηθισμένων συνταγών με vegan ύλες που μπορεί να ανακαλύψει κανείς ενώ τα ράφια στα σούπερ μάρκετ με τα vegan προιόντα αποκτούν μεγαλύτερο χώρο. Όχι απλώς προστίθενται vegan επιλογές στα μενού των εστιατορίων αλλά αυξάνοντα κιόλας τα αμιγώς vegan καταστήματα, από εστιατόρια μέχρι καφετέριες και φούρνους.
Η Σάντυ Δημητριάδου φτιάχνει entremets που μοιάζουν με ψυχεδελικά γλυπτά, ζωγραφίζει με mirror glaze και αποδεικνύει ότι ανάμεσα στα τρίγωνα Πανοράματος και τα κλισέ της πόλης, υπάρχει χώρος για γαστρονομική τέχνη.
Με ανανεωμένη εμφάνιση, πλούσια γεύση και την ελεύθερη έκφραση στο επίκεντρο, η Lovit μιλά στη GenZ και στους Millennials που αγαπούν τη διαφορετικότητα και θέλουν να δίνουν τον δικό τους τόνο σε ό,τι κάνουν
18°
