- CITY GUIDE
- PODCAST
-
19°
Η σεφ Erica Archambault μαγειρεύει στο εστιατόριο Μπαλκόνι στις Κυκλάδες μέχρι τις 24 Φεβρουαρίου
Το Μπαλκόνι στις Κυκλάδες έχει μια θέα ατελείωτη που κοιτάει όλο το λεκανοπέδιο και φτάνει ως τη θάλασσα. Δεν έγινε μόνο για αυτό το λόγο γνωστό όμως. Με μακρά θαλασσινή ιστορία και νησιώτικη καταγωγή (ο ιδιοκτήτης του μεγάλωσε στη Σχοινούσα) είναι από τα λίγα αθηναϊκά εστιατόρια με τόσο μεγάλη μαεστρία στο χειρισμό του ψαριού. Θα βρεις πάντα φρέσκο ψάρι και διάφορα προϊόντα από τις Κυκλάδες (όπως την καταπληκτική φάβα Σχοινούσας).
Αν δεν έχετε δει πότε τη θέα από αυτό το μπαλκόνι, μια καλή ευκαιρία για να το κάνετε είναι κάποιο βράδυ μέχρι τις 24 Φεβρουαρίου. Σε αυτό το διάστημα η καναδικής καταγωγής σεφ Erica Archambault, (πρώην executive chef στο μονάστερο Septime στο Παρίσι και νο 15 στα 50 καλύτερα εστιατόρια του κόσμου, στο επιτυχημένο Clamato, αλλά και στο νεοσύστατο Oursin στις Galeries Lafayette Champs-Elysees) θα πραγματοποιήσει ένα workshop πάνω σε σύγχρονες τεχνικές και προσεγγίσεις στο ψάρι και τον πλούτο της θάλασσας.
Πέρα, όμως, από αυτό το πολύ ενδιαφέρον νέο η σεφ του εστιατορίου Φιλίτσα Καραμανλή ανανεώνει το μενού με νέα θαλασσινά πιάτα. Ανάμεσά τους η παλαμίδα σε φύκι kombu με λάδι τριαντάφυλλου και zest αγριοράπανου, η καραβίδα σασίμι σε ζωμό από το κεφάλι της, το καπνιστό χέλι με αφρό πατάτας και τηγανιτό κρόκο αυγού, το φιλέτο ψαριού φρικασέ με αγριόχορτα από τη Σχοινούσα και πολλά ακόμα νόστιμα που αξίζει να δοκιμάσετε.
Παύλου Μελά 13, Καρέας, 210 7640240
ΤΑ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΗ
ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Αφράτα μπισκότα, χρυσαφένια pancakes, αυγά σε κάθε δυνατή εκδοχή και ο καφές που ονειρεύεσαι
Εδώ φτιάχνονται καθημερινά χειροποίητα cinnamon rolls, buns με καρδάμο και μαρμελάδα
Oι specialty επιλογές της Handpickers Coffee Roasters πρωταγωνιστούν στο μενού
Υπάρχουν συνήθειες που στην Ιταλία περνούν από γενιά σε γενιά
Κάθε φλιτζάνι καφέ κρύβει μέσα του έναν ξεχωριστό, μοναδικό χαρακτήρα
Ένας καλός καφές, κάτι ζεστό στο πιάτο, ένα μπολ γεμάτο υφές και χρώματα και κάτι γλυκό για το τέλος
Specialty coffee και φαγητό σε ένα μενού που έχει ως πρωταγωνιστές φρεσκοψημένα bagels, soft cookies και αφράτα cinnamon rolls
Από τον καφέ μέχρι το matcha και τα proffees, τα ροφήματα σήμερα τα θέλουμε κρύα, φωτογενή και να θυμίζουν γλυκό.
Όλα όσα πρέπει να ξέρουμε για το δεύτερο διήμερο Φεστιβάλ του Γαστρονόμου: είσοδος, μάγειρες, φαγητό, ποτό και όσα μας περιμένουν στην Πειραιώς 260
Το πιο σταθερό ραντεβού των Αθηναίων κλείνει την πρώτη του δεκαετία
Ποντικάκι, γαλακτομπούρεκο και ο πιο ονειρεμένος μπακλαβάς του λεκανοπεδίου
Μουσική, cocktails, craft beer και signature γεύσεις στο πρώτο μεγάλο party του Wild Child στο Ηράκλειο
Από σκοτσέζικο μπρέκφαστ και Haggis μέχρι πληθωρικές σούπες και παράξενες πουτίγκες
Αυτό το viral γλυκάκι είναι κάτι μεταξύ σε brownie και cookie και κάνει θραύση
Μια παρθένα φύση όλη δική σου για το πιο εξασφαλισμένο, πηλιορίτικο ζεν!
Από αχνιστές πίτσες και λαχταριστά γλυκά μέχρι νέα στέκια που θα κάνουν χαμό
Μια ολοκληρωμένη καθημερινή πρόταση γύρω από το «καλό φαγητό», με δημιουργίες που παρασκευάζονται την ίδια ημέρα
Η νέα Lava συνδυάζει μια πιο σύγχρονη διατροφική προσέγγιση με αυτό που περιμένεις από μια Lava: να είναι απολαυστική
Το μυστικό της επιτυχίας βρίσκεται στη σταθερή ποιότητα και στην εξειδίκευση στο συγκεκριμένο γλυκό
Έχετε δει 20 από 200 άρθρα.