Αυτή είναι η νέα hot πιάτσα του Παγκρατίου που θα μας απασχολήσει πολύ φέτος
Ήταν θέμα χρόνου, σχολιάζαμε όσοι ασχολούμαστε με τα της αθηναϊκής εξόδου και εστίασης, η μικρή και άσημη πλατεία να γίνει πολυσύχναστη. Η πλατεία Πλυτά (από τον - κάποτε - δήμαρχο Αθηναίων Αμβρόσιο Πλυτά) έχει εξελιχθεί σε hot προορισμό με καφέ, μπαρ και εστιατόρια να ξεπετάγονται σε κάθε γωνιά της.
Πριν περίπου δυο χρόνια ταραχή μεγάλη έπεσε στην εστιατορική σκηνή και ο λόγος ήταν πως δυο τρανταχτά ονόματα, ο Περικλής Κοσκινάς (Cookoovaya) και ο Γιάννης Λουκάκης (Μούργα, Άκρα), διάλεξαν αυτή την άσημη και μακριά από τις καυτές πιάτσες πλατεία για να ανοίξουν ένα μικρό, απλό και καθημερινό μαγαζί. Μιλάμε για το καφενείο-αναψυκτήριο-ψησταριά στο οποίο συμπράττουν και επίσης γνωστοί Μάριος Κοροβέσης και Σπύρος Πεδιαδιτάκης (pastry chef).
Μέσα, ο χώρος είναι σχεδόν «γυμνός» και ακατέργαστος, με μωσαϊκό στο πάτωμα, ξύλινα-μαρμάρινα τραπεζάκια μέσα, ανοιχτή κουζίνα και ξυλόφουρνο. Το μενού είναι «καθημερινό» και δίνει βάση στις καλές εποχικές πρώτες ύλες. Ξεκινάς με αφράτο προζυμένιο ψωμάκι, συνεχίζεις με πιάτα ημέρας που έχουν σαν βάση την εποχή και την έμπνευση των σεφ. Το γλυκό του τέλους, το γαλακτομπούρεκό του, έχει κι αυτό γίνει viral.
Πρόσφατη άφιξη στην Πλυτά είναι ένα παραδοσιακό, ρουστίκ σουβλατζίδικο που κάνει θραύση από τότε που άνοιξε, πριν λίγους μήνες. Πήρε το όνομά του από τη βλάχικη λέξη για την καλύβα του βοσκού, φτιάχνει σουβλάκι με χειροποίητη κόκκινη σάλτσα αλλά και μερακλίδικο κεμπάπ (και γιαουρτλού), καλαμάκι χοιρινό και κοτόπουλο, χωριάτικο λουκάνικο, μοσχαρίσιο μπιφτέκι, γύρο, σε τυλιχτό ή/και σε μερίδα. Τα ΠΣΚ θα βρεις κλέφτικο, κοντοσούβλι (χοιρινό και κοτόπουλο) και κοκορέτσι στη σούβλα αλλά η έκπληξη έρχεται με τη λαχταριστή γαλλική μπαγκέτα με βουτυρένια σάλτσα Café de Paris, τσένταρ και κοντοσούβλι (!).
Κλασικό «πλατεΐστικο» καφενείο-στέκι που μαζεύει όλες τις ηλικίες, από οικογένειες με παιδιά (που παίζουν αμολημένα στην πλατεία), μέχρι ζωηρές, νεαρές παρέες αλλά και ηλικιωμένους που συζητούν παίζοντας το κομπολόι τους. Ξεκινάς με καφέ, συνεχίζεις με μπίρα ή ούζο και μεζεδάκια. Στα εξωτερικά τραπεζάκια στην πλατεία έχουν προστεθεί και καναπέδες για άραγμα με τις ώρες.
Αll day που ακολουθεί το τρίπτυχο «café –cocktail- bar». Θα πιεις καφεδάκι ή θα απολαύσεις brunch πιάτα όπως αφράτα pancakes αλλά και αλμυρό street food όπως chicken nuggets και μπαμπάτσικες ποικιλίες. Το δυνατό του χαρτί όμως είναι τα κοκτέιλ, όπου, εκτός από τα κλασικά, θα βρεις και signature όπως το «Lotus Biscoff» (με βότκα, crumble μπισκότου και bitter με αλμυρή καραμέλα και κανέλα) και το «Spicy Peach» (με τεκίλα, λικέρ πορτοκάλι και πουρέ ροδάκινου και lime).
Κι εδώ για brunch (από πιάτα με αυγά μέχρι pancakes) και καφέ αλλά και ποτά, όπως μπίρες, κρασί και signature cocktails. Σερβίρει και κάποια comfort πιάτα όπως πίτσες, σαλάτες, μπέργκερ, club sandwich, pasta καθώς και γλυκά για όλα τα γούστα. Το cozy παρεΐστικο spot γεμίζει κόσμο από νωρίς το πρωί και κρατά μέχρι αργά το βράδυ, όταν η μουσική ανεβάζει ένταση και διάθεση.
Ένα παραδοσιακό, οικογενειακό ψητοπωλείο έχει πάντα θέση σε μια ελληνική πλατεία. Κρεατικά λοιπόν που ψήνονται στα κάρβουνα αλλά και στη σούβλα όπως κοντοσούβλι, φρυγαδέλι και γουρουνοπούλα για τους πιο μερακλήδες. Θα βρεις χειροποίητα κεμπάπ, παϊδάκια προβατίνα, μπριζόλες, μοσχαρίσιο μπιφτέκι, λουκάνικο χωριάτικο, γύρο και καλαμάκια. Μπορείς να βάλεις σχεδόν όλα τα κρεατικά σε πίτα, σάντουιτς και μπέργκερ και θα τα συνοδεύσεις με τηγανητές πατάτες κομμένες στο χέρι, αλοιφές που πάνε με όλα και κλασικά ορεκτικά ταβέρνας όπως ψητές πιπεριές, τυροκροκέτες, σαγανάκι κτλ.
Τι άλλο θα βρεις εκεί; Το Mandarini’s (με σήμα, ένα… μανταρίνι) που είναι το «καφέ της γειτονιάς», το προσεγμένο all day Da Mario Garden ενώ φεύγοντας από την πλατεία θα συναντήσεις το «Ήδιστον», που φημίζεται για τις αυθεντικές του θεσσαλικές πίτες.
Πολύ σύντομα θα έχουμε και νέες αφίξεις στην πλατεία Πλυτά. Ο Άρης Δούκας από το πολύ καλό και γνωστό σουβλατζίδικο «Βόλβη» στην Ευριπίδου, η Σκεύη Ερωτοκρίτου από τη spritzeria «Amore» στον Νέο Κόσμο, ο Μιχάλης Πογοσιάν από τους Nomade & Sauvage και ο γνωστός κωμικός, podcaster, Dj και ραδιοφωνικός παραγωγός Μάκης Παπασημακόπουλος ετοιμάζουν ένα παραδοσιακό, με καλές τιμές καφενείο-τσιπουράδικο που θα έχει το όνομα «Η Γούβα». Δύναμή του τα καλά ελληνικά αποστάγματα όπως τσίπουρο, ρακή και ούζο αλλά και μπίρες και κρασί που θα σετάρονται με μεζεδάκια. Αναμένεται στις αρχές Νοεμβρίου.
Πήρε το αυτί μας ότι ο Άρης Βεζενές (Vezene, Manari, Birdman, Ekiben) κάτι ετοιμάζει κι αυτός στην πλατεία Πλυτά. Ο Μάρκος Ρούσσος λοιπόν που μαζί με την ομάδα του έχουν αναλάβει να προμηθεύουν με κρεατικά το Μανάρι, ανοίγει τώρα το κρεοπωλείο του Μαναριού στην Πλατεία Πλυτά. Με δεδομένη την πρόσβαση σε εξαιρετικό κρέας από επιλεγμένους κτηνοτρόφους και βοσκοτόπια, το νέο σημείο θα λειτουργεί το πρωί σαν παραδοσιακό κρεοπωλείο και στην συνέχεια θα αναλαμβάνουν να στρώνουν τραπέζι οι ψήστες και μάγειρες του Μαναριού. Αναμένουμε περισσότερα…
Μια συζήτηση τη ζωή και τη δουλειά του στη Λήμνο, τη σειρά του για το Ελληνικό που εντάχθηκε στη συλλογή του Smithsonian, αλλά και τη συνεχή του έρευνα γύρω από την οικονομία της προσοχής
22°
