Πριν 6 χρόνια περίπου, 12 στρέμματα στην Κυλλήνη έγιναν το σπίτι για μερικούς θαυματουργούς σπόρους. Πέρασαν 4 χρόνια για να μεγαλώσουν οι σπόροι και να γίνουν θάμνοι. Και τότε άρχισαν να κάνουν την εμφάνισή τους κάτι παράξενοι, σκουρόχρωμοι καρποί. Το όνομά τους; «Αρώνια».
Η αρώνια είναι το μούρο με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε πολυμερείς προανθοκυανιδίνες και ανθοκυανίνες, δύο ουσίες με ισχυρότατη αντιοξειδωτική δράση. Περιέχει επίσης μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C (15-30mg/ 100γρ.), αλλά και πολλές ακόμα βιταμίνες και ιχνοστοιχεία (Α, Β1, Β2, Β3, Β6, Β9, Ε, Κ, Ρ). Ναι, προφανώς και θεωρείται μια από τις ισχυρότερες υπερτροφές του πλανήτη.
Βιολογικά dressing με αρώνια, ρόδι και πορτοκάλι
Όλα αυτά τα ανακάλυψα μια μέρα που στα χέρια μου έφτασε ένα μικρό, γυάλινο βαζάκι. «Βιολογική μαρμελάδα Αρώνια» πληροφορούσε η ετικέτα. Στην αρχή, πέρα από την υπέροχη συσκευασία, τίποτα άλλο δεν μου τράβηξε την προσοχή. Το επόμενο πρωί όμως, όταν το βαζάκι άνοιξε και ξεχύθηκε στην κουζίνα ένα λιγωτικό άρωμα, ήξερα ότι έπρεπε να μάθω περισσότερα για την εταιρεία που δημιούργησε αυτή τη μαρμελάδα.
Σάτσα αρώνια με πορτοκάλι
Η Kottis Superfoods, λοιπόν, είναι μια εταιρεία που παράγει βιολογικά προϊόντα με βάση τον καρπό αρώνια. Η προσπάθεια άρχισε το 2013 όταν ο κ. Χάρης Κόττης αποφάσισε να αλλάξει τη ζωή του φυτεύοντας αυτά τα 12 στρέμματα στην Κυλλήνη αποκλειστικά με αρώνια. Και όταν το φυτό άρχισε να αποδίδει καρπούς, άρχισαν και τα θαύματα να μπαίνουν σε βαζάκια.
Σάλτσα αρώνια με καρότο και τσίλι
Εκτός από 100% βιολογικές μαρμελάδες (με αρώνια και με αρώνια με δαμάσκηνο) που δεν περιέχουν καθόλου ζάχαρη, γλουτένη ή συντηρητικά, θα βρείτε επίσης υπέροχα dressings (όπως dressing με λευκό ξύδι και αρώνια ή dressing με αρώνια, ρόδι και πορτοκάλι), αλλά και φοβερά chutney (με καρότο και τσίλι ή με πορτοκάλι), που δεν είναι μόνο ευεργετικά για τον οργανισμό, αλλά και για τη…μαγειρική σας. Βλέπετε, είναι ακριβώς αυτά τα προϊόντα, οι μυστικοί βοηθοί κουζίνας που ακόμη και σε μικρή ποσότητα κάνουν όλη τη διαφορά. Δοκιμάστε τα προϊόντα σε σαλάτες, σε σάλτσες, σε μαρινάδες και γενικώς πειραματιστείτε ελεύθερα. Ο κατάλογος των προϊόντων θα εμπλουτίζεται συνεχώς, ενώ προς το παρόν είναι διαθέσιμα σε μια σειρά από επιλεγμένα ξενοδοχεία και ηλεκτρονικά καταστήματα (ενδεικτικά μπορείτε να τα βρείτε εδώ).
Από την προσεκτική επιλογή της πρώτης ύλης έως το εξειδικευμένο καβούρδισμα, οι Handpickers αναδεικνύουν τον χαρακτήρα του specialty καφέ σε κάθε φλιτζάνι.
Στο Περιστέρι, το Bumblin Athens συνδυάζει μια καταπράσινη αυλή, καφέ, λαχταριστές γεύσεις και ιδιαίτερα κοκτέιλ, σε ένα νέο στέκι με χαλαρή διάθεση και μουσική που σε κρατά μέχρι αργά
16°
