Resto

Hygge: Γεύσεις θάλασσας με τεχνική, απλότητα και θαλπωρή

Ο ιδιοκτήτης και σεφ Βαγγέλης Δαμίγος, έχει διαμορφώσει τη μαγειρική του φιλοσοφία μέσα από πολυετή πορεία σε απαιτητικές κουζίνες της Ισπανίας, της Δανίας, της Αγγλίας και της Αθήνας

Athens Voice
A.V. Team
ΤΕΥΧΟΣ 1007
1’ ΔΙΑΒΑΣΜΑ
Hygge | Σύρος
  • ΤΕΥΧΟΣ 1007
  • Athens Voice
    A.V. Team
  • 1’ ΔΙΑΒΑΣΜΑ

Eπιλογές

Στο Hygge στη Σύρο θα δοκιμάσεις ελληνική κουζίνα με σύγχρονες τεχνικές και διακριτικά twists

Σκαρφαλωμένο στην Άνω Σύρο, με πανοραμική θέα στην Ερμούπολη, το λιμάνι και τον μεσαιωνικό οικισμό, το Hygge έχει καταφέρει τα τελευταία πέντε χρόνια να διαμορφώσει τη δική του ξεχωριστή ταυτότητα στο γαστρονομικό τοπίο του νησιού. Το όνομά του προέρχεται από τη δανέζικη φιλοσοφία που συνδέεται με την αίσθηση της θαλπωρής και της ζεστής φιλοξενίας, στοιχεία που αποτυπώνονται τόσο στον χώρο όσο και στη συνολική εμπειρία.

Hygge | Σύρος

Πίσω από το εστιατόριο βρίσκεται ο ιδιοκτήτης και σεφ Βαγγέλης Δαμίγος, ο οποίος έχει διαμορφώσει τη μαγειρική του φιλοσοφία μέσα από πολυετή πορεία σε απαιτητικές κουζίνες της Ισπανίας, της Δανίας, της Αγγλίας και της Αθήνας. Στο Hygge αξιοποιεί αυτή την εμπειρία για να παρουσιάσει μια ελληνική κουζίνα με σύγχρονες τεχνικές και διακριτικά twists, όπου η τεχνική λειτουργεί υποστηρικτικά και το προϊόν παραμένει πάντα στο επίκεντρο.

Hygge | Σύρος

Κεντρικό ρόλο στο μενού έχει το ψάρι. Η ομάδα συνεργάζεται με τοπικούς ψαράδες και προσαρμόζει καθημερινά τις προτάσεις της ανάλογα με την ψαριά της ημέρας. Από φαγκρί, μπαρμπούνι και λαπίνες μέχρι αχινούς, πεταλίδες και λιγότερο προβεβλημένα ψάρια, κάθε πρώτη ύλη αντιμετωπίζεται με διαφορετική προσέγγιση, ώστε να αναδεικνύονται τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά και η ποιότητά της.

Hygge | Σύρος
Hygge | Σύρος

Την εμπειρία συμπληρώνει μια προσεγμένη wine list, επιμελημένη από τον βραβευμένο οινολόγο Άρη Σκλαβενίτη, με ετικέτες που συνοδεύουν ιδανικά τη φιλοσοφία της κουζίνας.

Με έμφαση στην πρώτη ύλη, σύγχρονη μαγειρική αντίληψη και μια ατμόσφαιρα που συνδυάζει την αυθεντικότητα του νησιού με την άνεση του refined casual dining, το Hygge αποτελεί μία από τις πιο ενδιαφέρουσες γαστρονομικές στάσεις στη Σύρο.

INFO
Άνω Σύρος, Ερμούπολη
2281306819
Facebook Hygge_AnoSyros
Instagram hygge_anosyros

Ακολουθήστε την Athens Voice στο Google News κι ενημερωθείτε πρώτοι για όλες τις ειδήσεις

ΕΓΓΡΑΦΕΙΤΕ ΣΤΟ NEWSLETTER ΜΑΣ

Tα καλύτερα άρθρα της ημέρας έρχονται στο mail σου

ΠΡΟΣΦΑΤΑ

ΤΑ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΗ

ΕΙΔΗΣΕΙΣ
ΑΠΟΨΕΙΣ
ΘΕΜΑΤΑ
ΣΤΗΛΕΣ

ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ

ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Αρχοντικό της Ζάχολης
Resto Αρχοντικό της Ζάχολης: Εκδρομή στην ορεινή Κορινθία για τέλειο φαγητό

Η παραδοσιακή ταβέρνα βασίζει τη φιλοσοφία της στις ποιοτικές πρώτες ύλες, συνεργαζόμενη με τοπικούς παραγωγούς, ενώ πολλά από τα λαχανικά και τα κηπευτικά προέρχονται από τον δικό της κήπο

A.V. Team
Poseidon Ocean View
Resto Poseidon Ocean View: Η ελληνική γαστρονομία σε μια σύγχρονη fine dining εμπειρία

Στην κουζίνα βρίσκεται ο βραβευμένος σεφ Δημήτρης Πυλιώτης, ο οποίος παρουσιάζει μια πρόταση που αναδεικνύει την ελληνική κουζίνα μέσα από καθαρές γεύσεις, προσεκτικές τεχνικές και σεβασμό στην πρώτη ύλη.

A.V. Team

Έχετε δει 20 από 200 άρθρα.

// EMPTY