Mezzaluna: σε αυτή την trattoria βρήκαμε την τέλεια μακαρονάδα με κεφτεδάκια

Κάθε παιδί των 90s θυμάται μια συγκεκριμένη μακαρονάδα. Είναι αυτή που μοιράζονται η Λαίδη και ο Αλήτης κάτω από το φεγγαρόφωτο. Μεγάλη μερίδα, στρογγυλά κεφτεδάκια και δύο μουσούδες που ενώνονται δαγκώνοντας το ίδιο μακαρόνι. Λοιπόν, αυτή τη μακαρονάδα-παιδική ανάμνηση την παραγγέλνω κάθε φορά που τη βρίσκω μπροστά μου. Και κάθε φορά απογοητεύομαι. Πότε το ζυμαρικό δεν είναι σωστά βρασμένο, πότε η σάλτσα είναι άνοστη και κακομαγειρεμένη, πότε τα πράγματα με το κεφτεδάκι έχουν πάει τελείως λάθος. Μέχρι που πριν λίγες μέρες κατέφτασε μπροστά μου, αχνιστή και πελώρια, η πιο ωραία μακαρονάδα με κεφτεδάκια που έχω φάει ποτέ.  Να κάτι που αξίζει να μοιραστεί κανείς (προφανώς μιλάω για την ανακάλυψη, όχι για τη μακαρονάδα – αυτή μην τη μοιραστείτε για κανένα λόγο).

Mezzaluna, η νέα trattoria στα Μελίσσια έχει συγκλονιστικές μακαρονάδες

Τη βρήκα στο Mezzaluna, μια ωραία, ζεστή και εντελώς χαριτωμένη trattoria που άνοιξε ο Αλέξανδρος Αποστόλου πριν από λίγο καιρό στα Μελίσσια. Ο Αλέξανδρος είναι σεφ, είναι ιδιοκτήτης, μα πάνω από όλα είναι λιχούδης άνθρωπος και καταλαβαίνει τον καημό μας για λουκούλλειες μακαρονάδες. Μου λέει: «Ήξερα από πάντα ότι θέλω να γίνω μάγειρας. Η μαμά μου μαγείρευε πολύ καλά. Από πολύ μικρός καθόμουν μαζί της στην κουζίνα και έβλεπα τι έκανε. Και κάπου εκεί, στην τετάρτη δημοτικού είχα την άδεια για να φτιάχνω τηγανιτές πατάτες! Γύρναγα από το σχολείο και ήλπιζα να μην υπάρχει φαΐ σπίτι για να φτιάξω τηγανιτές πατάτες… Τηγάνιζα μέχρι να μπουκώσω!».

Μετά, ο Αλέξανδρος μεγάλωσε, από τις τηγανιτές πατάτες πήγε στη Le Monde, δούλεψε σε πολλά και γνωστά εστιατόρια αυτής της πόλης μέχρι που ήρθε η ώρα να ανοίξει το δικό του. Αλλά γιατί trattoria; «Ουσιαστικά, trattoria στην Ιταλία είναι το μαγειρείο. Και είναι και λίγο προσωπική υπόθεση. Να, δηλαδή, εμένα που είμαι ιδιοκτήτης θα με δεις να βάφω την ταμπέλα, να κρεμάω ένα κάδρο, να σκουπίζω, να καθαρίζω, αλλά και να φτιάχνω μια ωραία σάλτσα. Και αν βρω ένα ωραίο λεμόνι, γιατί να μην κάνω και μια σπιτική μαρμελάδα; Ή να έρχεται ένας πελάτης και να του λέω “έφερα ένα καινούργιο κρασί, έλα να το πιούμε μαζί”; Μου αρέσει αυτή η ιδέα πολύ». Καταλαβαίνω ότι του αρέσει να είναι οικοδεσπότης – κι αυτό κάνει έναν μάγειρα πραγματικά καλό.

Τι θα φας στο Mezzaluna;

Πρέπει να πω ότι η μακαρονάδα με τα κεφτεδάκια δεν είναι το μόνο πιάτο που αξίζει τη μίνι εκδρομή μέχρι τα Μελίσσια (όσοι μένετε Βόρεια πραγματικά σας ζηλεύω). Για αρχή δοκιμάζω το καλωσόρισμα: μια φοκάτσια (συνταγή του Αλέξανδρου) με σπιτική caponata πεντανόστιμη που ο σεφ μας έφτιαξε για σήμερα. Κι ύστερα αρχίζει το κρεσέντο… Σκορδόψωμο με mozzarella και σκορδοβούτυρο πολύ-πολύ διαφορετικό (κι ενισχυμένο!) από ό,τι έχουμε συνηθίσει στα ιταλικά εστιατόρια της Αθήνας. Pizzeti με ζυμάρι που γίνεται εδώ, κατσικίσιο τυρί, κρέμα mascarpone, καραμελωμένα κρεμμύδια, mozzarella και θυμάρι. Ένα δροσερό carpaccio όπως πρέπει να είναι: με μοσχαρίσιο φιλέτο, παρμεζάνα, λεμόνι και κάπαρη. Ριζότο με porcini, κρέμα μανιταριών, λάδι λευκής τρούφας και μια παρμεζάνα που έπεσε από τον ουρανό (θεϊκιά!).

Αλλά αν κάτι πραγματικά σε κερδίζει στο Mezzaluna (εγώ, πάντως,  έπαθα κλακάζ) είναι οι μακαρονάδες. Δοκίμασε την Al limone από το Amalfi (σ.σ. ο κατάλογος σε ενημερώνει για την καταγωγή κάθε μακαρονάδας) με λεμόνι, βούτυρο, pecorino και βασιλικό, μια μακαρονάδα κομψή, φινετσάτη και απόλυτα καλοκαιρινή. Θες κάτι πιο πληθωρικό; Τότε θες τα λαζάνια με έναν κιμά εντελώς μαμαδίστικο, μπεσαμέλ και παρμεζάνα – μπουκιά και αναστεναγμός. Αλλά ό,τι και αν κάνεις, ό,τι και αν διαλέξεις, σε παρακαλώ: μην παραλείψεις το σπαγγέτι με τα κεφτεδάκια. Η τέλεια σάλτσα napolitana, το άρωμα του βασιλικού και τα κεφτεδάκια που ονειρεύεσαι στις ξάγρυπνες νύχτες σου: αφράτα, ζουμερά, πεντανόστιμα. Γιατί τα θυμήθηκα; Αλέξανδρε, κράτα μερίδα, έρχομαι!

Κρασιά, cocktails, τιραμισού και τέλειες τιμές

Για να συνοδέψεις τις μακαρονάδες σου θα βρεις πολλά κρασιά και ωραία cocktails, ενώ για το τέλος υπάρχει ένα (επίσης πληθωρικό) Tiramisu, αλλά και Affogato που πολύ μου αρέσει όταν το συναντώ (βοηθάει και στη χώνεψη). Τα απολαμβάνεις όλα αυτά καθισμένος σε μία από τις δύο αυλίτσες του Mezzaluna ή στον όμορφο εσωτερικό του χώρο που με τα χρώματα και τα λουλούδια του σε παραπέμπει σε κάποιο χωριό της νότιας Ιταλίας. Κι αν δεν θέλεις να φας πολύ, μπορείς απλώς να κάτσεις σε ένα τραπέζι με ένα μπουκάλι κρασί και ένα πλατό - ο Αλέξανδρος φέρνει τα τυριά και τα αλλαντικά του κατευθείαν από την Ιταλία.

Τι άλλο αναπάντεχο έχει η Mezzaluna; Τιμές. Κοίταξα δύο φορές τον κατάλογο για να βεβαιωθώ ότι βλέπω καλά. Οι τιμές αντιστοιχούν στην οικονομική πραγματικότητα του 2016. Ενδεικτικά: τα pizzeti δεν ξεπερνούν τα €12, οι μακαρονάδες κινούνται γύρω στα €10 και το πιο ακριβό πιάτο του καταλόγου έχει… €14! Αλέξανδρε, είσαι καθόλου με τα καλά σου; «Όχι, είμαι για φυλακή κατευθείαν. Αλλά τουλάχιστον έκανα την trattoria που ήθελα».

Παναγή Τσαλδάρη 26, Μελίσσια, 210 6138529, Instagram: @mezzaluna_trattoria