Οι μυρωδιές σπάνε μύτες στο ολοκαίνουργιο σνακ μπαρ και καφέ “Seme” των Εξαρχείων

Το “Seme” άνοιξε πρόσφατα σε μια περιφρονημένη ως τώρα γωνία της Εμμανουήλ Μπενάκη, που όμως έχει το προνόμιο πλαϊνού, σχετικά ήρεμου πεζόδρομου, ΚΑΙ το επιπλέον προνόμιο του πριβέ φούρνου στο βάθος του μαγαζιού: όλα τα ψωμάκια, τα ρολά, κεκάκια, κούκις, η (μαγική) φοκάτσια και η πίτσα, ζυμώνονται και ψήνονται μπροστά στα μάτια σου με μυρωδιές που σου σπάνε τη μύτη.

Το σάντουιτς με μπαγκέτα ή φοκάτσια, με μοτσαρέλα, προσούτο και ψητό κολοκυθάκι είναι τέλειο, αφράτο και υπερ-νόστιμο («Όλες οι ζύμες μας φτιάχνονται εδώ, παραδοσιακά, με προζύμι, κάθε μέρα!», λέει ο ιδιοκτήτης του ο Στράτος, όταν με πάει από τη μεριά του πεζόδρομου για να δω την κουζίνα στην οποία ένας νεαρός ζαχαροπλάστης ανοίγει φύλλο και το κανελώνει με άνεση). Το cinnamon roll, όταν έχει ψηθεί πια και σερβίρεται λαχταριστό, κονταροχτυπιέται με το ρολό Τζιαντούγια, που στολίζεται με κομματάκια φουντούκι, εκτός από τη λιωμένη σοκολάτα. Πιο κόλαση, δεν υπάρχει – κι έχεις έρθει τσακ-μπαμ, για ένα τεταρτάκι της ώρας…

Όλα αυτά συνοδεύονται από κρύο τσάι με άρωμα λεβάντας που δεν έχω ξαναπιεί αλλά είναι φουλ αρωματικό, και με εκλεκτούς καφέδες κάθε είδους. Οι τιμές είναι πολύ λογικές γιατί το “Seme”, όπως είπα, είναι ένα απλό, έστω και πολύ περιποιημένο σνακ μπαρ του κέντρου – η βασική πελατεία του είναι εργαζόμενοι από τους γύρω δρόμους, φοιτητές και καλλιτέχνες. Το όνομα του («Seme») σημαίνει σπόρος στα ιταλικά, και διαλέχτηκε επειδή όλα τα ψωμο-ειδή, όλα τα σνακ, σάντουιτς, οι μπαγκέτες κλπ, είναι σπιτικά και ζυμώνονται με προζύμι χωρίς καθόλου πρόσθετα. Υπάρχουν και τα πολύ ΙΝ μπολάκια με γιαούρτι, με σπόρους τσία ή με βρώμη και φρούτα – τα overnight bowls και protein porridge που έχουν τρελό σουξέ στα τικ-τοκ (και τα τρώνε με όρεξη όλα τα έφηβα).

Εκτός από σνακ και καφέδες στο χέρι, το «Seme» έχει τραπεζάκια έξω, χαλαρά και πρόσχαρα, με πρόθυμο σέρβις – και βασικά, με τα καλύτερα σάντουιτς που έχω φάει στο κέντρο της Αθήνας.

«Seme» café και snack bar, Εμμανουήλ Μπενάκη και Μαυροκορδάτου, 2103805736, Ανοιχτό 7.30 π.μ.-5.00 μ.μ., καθημερινές.