Το εστιατόριο TUYA στη Μύκονο σερβίρει πιάτα της γαλλικής μεσογειακής κουζίνας και ευρηματικά cocktails
Υπέροχες, ντιζαϊνάτες καρέκλες, ψάθινα φωτιστικά, φούξια βουκαμβίλιες που σκαρφαλώνουν πάνω στο ξύλινο μπαρ... Η αυλή του Tuya Mykonos είναι από μόνη της ένας μικρός κυκλαδίτικος παράδεισος! Το ωραίο εστιατόριο μόλις άνοιξε στο νησί των ανέμων και μοιάζει με μικρογραφία κυκλαδίτικου νησιού. Η διακόσμηση ακολουθεί πιστά την αρχιτεκτονική παράδοση των Κυκλάδων με τους λευκούς ασβεστωμένους τοίχους και το νοσταλγικό πλακάκι, δίνοντας την εντύπωση ότι ήταν από πάντα εδώ.
Σε αυτό το ονειρικό σκηνικό θα δοκιμάσεις πιάτα της γαλλικής μεσογειακής κουζίνας που έχουν δημιουργήσει σεφ με μεγάλη εμπειρία, δίνοντας έμφαση στην κορυφαία ποιότητα της πρώτης ύλης. Τα υλικά της κουζίνας προέρχονται αποκλειστικά από προμηθευτές που περνούν ένα αυστηρό σύστημα ελέγχου, το οποίο περιλαμβάνει τουλάχιστον δέκα κριτήρια (!). Έτσι, θα δοκιμάσετε ορεκτικά όπως το αψεγάδιαστο ταρτάρ τόνου με μαύρη τρούφα, το πεντανόστιμο κατσικίσιο τυρί με παντζάρι και καραμελωμένα καρύδια, αλλά και τα φημισμένα escargots a la bourguignonne. Στα κυρίως συναντάμε πρωτότυπες δημιουργίες (όπως τα tagliolini με αστακό), εκλεκτές κοπές (οι λάτρεις του κρέατος ας δοκιμάσουν το εξαιρετικό rib-eye steak) και ολόφρεσκα, προσεκτικά επιλεγμένα ψάρια. Θα κλείσετε το γεύμα σας με ένα ντελικάτο επιδόρπια όπως είναι το Soufflé au Chocolat Noir και θα επιστρέψετε πιο σύντομα από ό,τι περιμένατε…
Το Tuya Mykonos, όμως, εκτός από το φαγητό, ιδιαίτερη έμφαση έχει δώσει και στο μπαρ. Στέκει στη μέση της αυλής επιβλητικό, στολισμένο με τα άνθη της φουντωτής βουκαμβίλιας και σερβίρει signature cocktails που ξεχωρίζουν για την πρωτοποριακή εμφάνισή τους, αλλά και για τη δημιουργικότητα των συνταγών τους. Αν και αξίζει να εξερευνήσει κανείς ολόκληρη την cocktail list προτείνουμε να αρχίσετε τις δοκιμές από το “Duck ‘n’ Roses”, το “Asia to Go”, το “La Diva”, οπωσδήποτε το “El Flamingo”.
Να αναφέρουμε επίσης πως το Tuya Mykonos, ως μέρος ενός μεγαλύτερου ομίλου εστιατορίων, είναι το 3ο εστιατόριο που ανοίγει στην Ευρώπη. Το επόμενη βήμα της TUYA θα είναι το άνοιγμα του 4ου εστιατορίου στο Μιλάνο, το οποίο αναμένεται για το φθινόπωρο του 2022.
Η παραδοσιακή ταβέρνα βασίζει τη φιλοσοφία της στις ποιοτικές πρώτες ύλες, συνεργαζόμενη με τοπικούς παραγωγούς, ενώ πολλά από τα λαχανικά και τα κηπευτικά προέρχονται από τον δικό της κήπο
Στην κουζίνα βρίσκεται ο βραβευμένος σεφ Δημήτρης Πυλιώτης, ο οποίος παρουσιάζει μια πρόταση που αναδεικνύει την ελληνική κουζίνα μέσα από καθαρές γεύσεις, προσεκτικές τεχνικές και σεβασμό στην πρώτη ύλη.
Μιάμιση ώρα από την Αθήνα, το Destino all day & night bar συνδυάζει brunch, comfort γεύσεις, sushi, cocktails και μουσική σε ένα προσεγμένο spot δίπλα στη θάλασσα
Ο κατάλογος δεν επιδιώκει εντυπωσιασμό, αλλά ισορροπία, συνέπεια και καθαρό γευστικό αποτύπωμα, με πιάτα που στηρίζονται στην απλότητα της καλής πρώτης ύλης.
Ο ιδιοκτήτης και σεφ Βαγγέλης Δαμίγος, έχει διαμορφώσει τη μαγειρική του φιλοσοφία μέσα από πολυετή πορεία σε απαιτητικές κουζίνες της Ισπανίας, της Δανίας, της Αγγλίας και της Αθήνας
17°
