Profitis Spritzeria: Γράφει τη νέα τελετουργία του καλοκαιριού

Άνοιξε το καλοκαίρι του 2025 και δεν χρειάζεται πολλές συστάσεις, αφού ο Profitis έχει ήδη χαράξει τη δική του διαδρομή από το Παγκράτι. Πέρυσι, αποφάσισε να κάνει την πιο ατμοσφαιρική του απόβαση στις Κυκλάδες και συγκεκριμένα στην κοσμοπολίτικη Σύρο, το νησί με την αρχοντική αρχιτεκτονική και την ιδιαίτερη πολιτισμική αύρα.

Το Profitis Spritzeria, το μικρό αλλά εξαιρετικά χαρισματικό αδερφάκι του θρυλικού Profiti στο Παγκράτι, άνοιξε τις πόρτες του σε έναν χώρο που μοιάζει να έχει ξεπηδήσει από άλλη εποχή. Μια αισθητική που ισορροπεί ανάμεσα στο μοναστηριακό και το θεατρικά σύγχρονο, δημιουργεί ένα σκηνικό που δεν συναντάς εύκολα σε νησί. Μανουάλια με λιωμένα κεριά φωτίζουν διακριτικά τους «φθαρμένους» τοίχους, ενώ οι τοιχογραφίες, με σχεδόν τελετουργική εικονογραφία, σε καλούν να χαθείς μέσα τους. Ακόμα και ο κατάλογος, τυπωμένος σε βυζαντινή γραμματοσειρά, σε προσκαλεί να τον παρατηρήσεις.

Στα signatures cocktails ξεχωρίζει το Ιεζεκιήλ με μεσκάλ, προσέκο και pink grape fruit soda, ενώ το Profitis Syros, με rocks ’n’ grapes, peachmelba cordial και figleaf soda, δίνει μια πιο ανάλαφρη, καλοκαιρινή εσάνς. Ο Μιχαΐας, με τζιν, Campari, γεράνι τριαντάφυλλου και tonic με άνθη κερασιάς, συμπληρώνει το πιο αρωματικό τρίπτυχο.

Στα spritz, το Negroni και το Spritzelo με limoncello κρατούν τον κλασικό παλμό, ενώ μια προσεγμένη λίστα κρασιών από τον ελληνικό και διεθνή αμπελώνα συνοδεύει ιδανικά φρεσκοψημένες μπρουσκέτες και πλούσια platters με ιταλικά και ελληνικά τυριά και αλλαντικά.

INFO
Πλατεία Κουτσοδόντη Άννας, Ερμούπολη
6984508530
Instagram profitis_spritzeria_syros