Οι πιο περίεργες γεύσεις παγωτού στα παγωτατζίδικα της Αθήνας
Κάποτε το πιο τολμηρό παγωτό που παραγγέλναμε ήταν το φιστίκι. Σήμερα τα πράγματα έχουν αλλάξει αρκετά. Φέτος το καλοκαίρι, αφήνουμε για λίγο στην άκρη τη βανίλια, τη σοκολάτα και τη φράουλα και ψάχνουμε τις γεύσεις που ακούγονται σχεδόν απίθανες μέχρι να τις δοκιμάσεις. Αυτές που σε κάνουν να ρωτάς «συγγνώμη, αυτό είναι όντως παγωτό;» και μετά να παίρνεις δεύτερη, τρίτη, τέταρτη κουταλιά, και πάει λέγοντας. Από ricotta με Aperol και περγαμόντο, και σορμπέ κολοκύθας μέχρι παγωτό με κρόκο Κοζάνης και παγωτό ρακόμελο, η Αθήνα έχει γεμίσει μικρούς παγωμένους πειραματισμούς. Κάποιες γεύσεις φλερτάρουν με τα κοκτέιλ κι άλλες δανείζονται υλικά από την ελληνική κουζίνα. Όλες όμως έχουν κάτι κοινό. Δεν είναι οι γεύσεις που περίμενες να βρεις σε χωνάκι.
Οι πιο περίεργες γεύσεις παγωτού
Παγωτό Black lava με σιρόπι φράουλας και αλμυρά potato sticks στο Chill Box
Το Black Lava στο Chill Box εντυπωσιάζει με το βαθύ μαύρο χρώμα του και τη βελούδινη υφή του, ενώ το γλυκό, φρουτώδες σιρόπι φράουλας προσθέτει μια δροσερή, ζωηρή νότα. Το απρόσμενο twist έρχεται με τα αλμυρά potato sticks, που χαρίζουν τραγανή υφή και μια διακριτική αλμύρα, δημιουργώντας έναν απολαυστικό συνδυασμό γλυκού και αλμυρού σε κάθε μπουκιά.
Ευαγγελίστριας 2, Ερμού Αθήνα, 213 0240988
Matcha Latte και Lemon Pie στο Kayak
Στο αγαπημένο σε όλους Kayak, θα βρεις το Matcha Latte με βιολογικό μάτσα και θυμαρίσιο μέλι ακολουθεί τη σύγχρονη τάση γύρω από το μάτσα, ισορροπώντας τη γήινη ένταση του ασιατικού πράσινου τσαγιού σε μια απαλή και κρεμώδη υφή. Από την άλλη, το Lemon Pie με ξύσμα lime, κρέμα λεμονιού και χειροποίητη μαρέγκα συνδυάζει τη δροσιά και την οξύτητα του λεμονιού με γλυκές νότες που θυμίζουν το ομώνυμο γλυκό.
Το almond σορμπέ του Epic Gelato είναι από τις γεύσεις που σε κάνουν να ξανασκεφτείς τι μπορεί να είναι ένα σορμπέ. Δεν είναι απλώς φρουτένιο, ούτε απλώς δροσιστικό. Έχει την πιο γήινη, σχεδόν βουτυρένια γεύση του αμυγδάλου, αλλά σε μια πιο ανάλαφρη εκδοχή. Ιδανικό για όσους θέλουν κάτι διαφορετικό, χωρίς να πέσουν με τα μούτρα στη σοκολάτα ή στην κλασική κρέμα.
Ακούγεται σαν καλοκαίρι στις Κυκλάδες σε μορφή παγωτού. Το Aegean Sea Salt του Waffle House πατάει πάνω στην πιο γνώριμη βάση, την κρέμα βανίλιας, αλλά την πηγαίνει αλλού, με φιστίκι Αιγίνης και ανθό αλατιού. Είναι γλυκό, αλμυρό, δροσερό και λίγο απρόσμενο, από εκείνες τις γεύσεις που επαληθεύουν ότι μερικές φορές μια μικρή πρέζα αλάτι μπορεί να κάνει τη διαφορά.
Θυμίζει πολύ Ιταλία. Έχεις ξαναπιεί Aperol, ίσως έχεις φάει και ρικότα –πιθανόν σε κάποια ιταλική πίτσα–, αλλά παγωτό Ricotta με Aperol και περγαμόντο, ποντάρω πως θα δοκιμάσεις για πρώτη φορά. Αυτή η γεύση Le Greche είναι φτιαγμένη για όσους ξέρουν να εκτιμούν τα «περίεργα». Η ricotta δίνει κρεμώδη βάση, το Aperol φέρνει εκείνη την ελαφρώς πικρή, πορτοκαλένια διάθεση του aperitivo και το περγαμόντο προσθέτει άρωμα και φρεσκάδα. Είναι ό,τι πρέπει για απογευματινή βόλτα στο κέντρο, λίγο πριν πεις «να πάρουμε κι ένα spritz;».
Μητροπόλεως 16, Σύνταγμα, 2167006458
Παγωτό μουστάρδα στης Τούλας
Στην Τούλα, στην Ευτυχίδου στο Παγκράτι, βρίσκεις ίσως την πιο απρόσμενη (παρότι είναι εδώ και χρόνια γνωστή) γεύση: παγωτό μουστάρδα! Και πριν βιαστείς να σκεφτείς κάτι αλμυρό και περίεργο με τον λάθος τρόπο, εδώ μιλάμε για ένα παγωτό με ολόκληρα κομμάτια αμύγδαλου, άφθονη καραμέλα, θυμαρίσιο μέλι, ανθόνερο και πρόβειο γάλα. Είναι ιδιαίτερο, αρωματικό, γεμάτο, από αυτά που θες να δοκιμάσεις «για την εμπειρία» και τελικά καταλήγεις να μιλάς σε όλους για τη γεύση του. Είναι μάλιστα πατενταρισμένο με βραβείο ευρεσιτεχνίας και πολλά γευστικά βραβεία στο ενεργητικό του.
Ευτυχίδου 41, Παγκράτι, 2107218255
Σορμπέ πορτοκάλι-μαϊντανός, σμέουρο και ντοματίνι, και παγωτό μαύρη μπίρα στο Μαραμπού
Στο Μαραμπού δεν φοβούνται να πειραματιστούν. Οι γεύσεις αλλάζουν ανάλογα με την εποχή και τα φρέσκα φρούτα, ενώ κάθε συνδυασμός περνά από αυστηρό «φιλτράρισμα». Το παγωτό μαύρη μπίρα, φτιαγμένο με μπίρες από μικρές ζυθοποιίες, είναι signature επιλογή και επιτυχημένη έμπνευση από την πρώτη μέρα λειτουργίας του διάσημου παγωτατζίδικου του Παγκρατίου. Αν πάλι ψάχνεις κάτι πιο απρόβλεπτο, δοκίμασε το σορμπέ σμέουρο με ντοματίνι, που βγάζει την οξύτητα του πρώτου και τη γλυκύτητα του δεύτερου, ή το σορμπέ πορτοκάλι με μαϊντανό, μια «κουλαμάρα»εμπνευσμένη από το Μεξικό, που όμως βγάζει πολύ νόημα αν το δοκιμάσεις.
Αρχελάου 17, Παγκράτι, 2107247037
Limoncello, μηλόπιτα, λευκή σοκολάτα με καρύδα στο Πρώτο
Με ιστορία που ξεκινά από το γάλα και τη ζαχαροπλαστική, το Πρώτο ξέρει καλά τα μυστικά ενός καλού παγωτού. Και μπορεί να αγαπά τις κλασικές γεύσεις, δεν διστάζει όμως να δοκιμάζει και το «κάτι άλλο». Το καραμελωμένο μήλο με κανέλα φέρνει στο μυαλό μια παραδοσιακή μηλόπιτα, η λευκή σοκολάτα με καρύδα έχει κάτι από εξωτικό καλοκαίρι, ενώ το limoncello μεταφέρει όλη τη δροσιά και τα αρώματα του αγαπημένου ιταλικού λικέρ σε μια κουταλιά.
Εθνικής Αντιστάσεως 57, Δραπετσώνα, 2104610678
Μαύρη σοκολάτα με γάλα καρύδας και ενεργό άνθρακα και sorbet ανανά με ρούμι στο Cherry On Top
Εδώ θα βρεις κάθε μέρα και κάτι συναρπαστικά διαφορετικό. Όπως μαύρη σοκολάτα με γάλα καρύδας και βρώσιμο ενεργό άνθρακα, sorbet ανανά με ρούμι, pavlova με ζουμερές φράουλες, αλλά και άλλους απρόσμενους συνδυασμούς που ισορροπούν ανάμεσα στη δημιουργικότητα και τη δροσιά του καλοκαιριού. Αυτά τα παγωτά σε προκαλούν να τα επιλέξεις από μια βιτρίνα που αλλάζει διαρκώς, κρύβοντας πάντα μια μικρή έκπληξη.
Απολαυστικό και δροσερό, υπόσχεται να σε… «ταξιδέψει» σε άλλους κόσμους. Από το 2016, είναι ένα από τα best-seller παγωτά στο ζαχαροπλαστείο Lateau και έχει την αγαπημένη (και μακριά από μας) γεύση «κόλλυβα». Μιλάμε για παγωτό κρέμα με σιτάρι, ρόδι, αμύγδαλο, καρύδι, άχνη ζάχαρη, σταφίδα, μαϊντανό, χρυσοκούφετα και σιτάρι. Μπουκιά και συγχώριο σαν να λέμε! Όπως μαθαίνω ήταν αίτημα όλων όσων τρελαίνονταν για τα κόλλυβα του ζαχαροπλαστείου.
Πανόρμου 101, Αθήνα, 2106922841
Choco Speculoos, Amarena Pistachio και Blueberry-Raspberry Sorbet στο Μία Γλυκιά Ιστορία
Το Choco Speculoos είναι από εκείνες τις γεύσεις που δύσκολα συναντάς σε μια κλασική βιτρίνα με παγωτά. Εδώ δεν χρησιμοποιούνται αρώματα που απλώς θυμίζουν το διάσημο μπισκότο Lotus Biscoff, αλλά το ίδιο το μπισκότο ενσωματώνεται στο παγωτό, μαζί με σοκολάτα, χαρίζοντας τέλεια γεύση και πλούσια υφή. Δίπλα του ξεχωρίζει το Amarena Pistachio, που συνδυάζει 100% φιστίκι Αιγίνης με το χαρακτηριστικό ιταλικό βύσσινο amarena, ενώ το Blueberry-Raspberry Sorbet φέρνει όλη τη φρεσκάδα των berries σε μια δροσερή και γεμάτη φρούτο εκδοχή. Και οι τρεις είναι χειροποίητες δημιουργίες, που δεν συναντάς παντού.
Ναυσικάς 66, Παλαιό Φάληρο, 2109812270
Τα πολύ πολύ περίεργα στο Fatto a Mano
Έχεις δοκιμάσει παγωτό με κρόκο Κοζάνης και καραμελωμένο καρύδι; Είναι ένα από τα signature gourmet παγωτά του Fatto a Mano. Όμως εδώ θα γευτείς και παγωτό λουκούμι-μαστίχα, με ελληνικά λουκούμια, μαστίχα Χίου και ολόφρεσκα αμύγδαλα, παγωτό ρυζόγαλο, με φρέσκο γάλα, ρύζι και στρώσεις κανέλας, αλλά και παγωτό ρακόμελο, με θυμαρίσιο μέλι από τον Ψηλορείτη, κανέλα, γαρύφαλλο και κρητική τσικουδιά. Στην πιο ιντριγκαδόρικη πλευρά του καταλόγου, το παγωτό αβοκάντο φτιάχνεται με φρέσκο γάλα και ελληνικά κρητικά αβοκάντο, ενώ το σορμπέ ταχίνι / χαλβάς αμυγδάλου, με χειροποίητο ταχίνι και ψημένα ελληνικά αμύγδαλα, φέρνει τη γεύση του χαλβά σε vegan, δροσερή μορφή. Κι αφού πιάσαμε τα σορμπέ, εδώ θα τα βρεις σε όποια εκδοχή μπορείς να φανταστείς: από σύκο, φραγκόσυκο, κόκκινη βανίλια, πεπόνι, αχλάδι, μέχρι και κολοκύθα! Και συνεχίζω… έχεις ξαναφάει mascarpone μανταρίνι; Θα μου πεις όχι, γιατί πού να το βρεις! Εδώ, μπορείς να δοκιμάσεις. Ένα «πλούσιο» και κρεμώδες παγωτό, με την οξύτητα ενός φρέσκου ελληνικού φρούτου, που αλλάζει ανάλογα με την εποχή (μανταρίνι, φράουλα, ροδάκινο, σύκο).
Ο Executive Chef Αστέριος Κουστούδης υπογράφει ένα μενού που ισορροπεί ανάμεσα στην comfort αισθητική της ιταλικής κουζίνας και την αξία της εποχικής πρώτης ύλης
Η Βίκυ και ο Ιγκόρ, με μεγάλη αγάπη για το ποιοτικό παγωτό, αναζητούν διαρκώς νέες ιδέες, μελετούν τις πρώτες ύλες και πειραματίζονται με γεύσεις που ξεχωρίζουν
«Η επιτυχία του πελάτη μας είναι και δική μας επιτυχία», λέει ο ίδιος, περιγράφοντας μια φιλοσοφία που βασίζεται στη συνεργασία και τη μακροχρόνια σχέση εμπιστοσύνης
17°
