- CITY GUIDE
- PODCAST
-
17°
Γιατί οι πατάτες που «κλέβεις» από το πιάτο άλλου φαίνονται πιο νόστιμες
Yπάρχει επιστημονική εξήγηση και επίσημα
Το μυστικό της γεύσης κρύβεται στον τρόπο που αποκτάς το φαγητό
Οι πατάτες που παίρνεις από το πιάτο κάποιου άλλου μπορεί να είναι πράγματι πιο νόστιμες — τουλάχιστον έτσι δείχνει νέα επιστημονική μελέτη.
Σύμφωνα με την έρευνα, οι συμμετέχοντες αξιολόγησαν τις ίδιες τηγανητές πατάτες ως πιο τραγανές, πιο αλμυρές και συνολικά πιο γευστικές όταν τις «έκλεβαν» από άλλον, σε σύγκριση με όταν τους σερβίρονταν κανονικά.
Στο πείραμα συμμετείχαν 120 άτομα, τα οποία δοκίμασαν το ίδιο φαγητό σε διαφορετικά σενάρια: είτε τους προσφερόταν κανονικά είτε καλούνταν να το πάρουν χωρίς άδεια από το πιάτο άλλου. Τα αποτελέσματα έδειξαν σαφή προτίμηση στη δεύτερη περίπτωση.
Μάλιστα, όσο μεγαλύτερος ήταν ο «κίνδυνος» να γίνουν αντιληπτοί, τόσο πιο απολαυστική χαρακτήριζαν τη γεύση. Σε συνθήκες αυξημένου ρίσκου, οι πατάτες βαθμολογήθηκαν έως και 40% πιο νόστιμες.
Οι επιστήμονες εξηγούν το φαινόμενο με βάση ψυχολογικούς και οικονομικούς παράγοντες. Η αίσθηση της απαγόρευσης και της σπανιότητας ενισχύει την επιθυμία, ενώ η μικρή «παραβίαση» των κανόνων μπορεί να προσθέτει ένα στοιχείο ενθουσιασμού που επηρεάζει την εμπειρία.
Παράλληλα, οι συμμετέχοντες ανέφεραν ότι ένιωθαν όχι μόνο μεγαλύτερη απόλαυση, αλλά και αυξημένη διέγερση και, σε ορισμένες περιπτώσεις, ενοχή — συναισθήματα που φαίνεται να ενισχύουν την αντίληψη της γεύσης.
Η μελέτη υπογραμμίζει ότι η εμπειρία του φαγητού δεν εξαρτάται μόνο από τα υλικά ή την παρασκευή του, αλλά και από το πλαίσιο μέσα στο οποίο καταναλώνεται.
Πηγή: The Times
ΤΑ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΗ
ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Ραντεβού στο Κλημέντι Κορινθίας για το The Dark Side of the Γρουν!
Το Aegean Cuisine ενώνει παραγωγούς, σεφ και εστιατόρια σε ένα δίκτυο που μετατρέπει την τοπική γαστρονομία σε εμπειρία, μνήμη και μέλλον
Υπάρχει τσίρος όπως αυτός που κυκλοφορούσε άνετος ως τη δεκαετία του ’90 ή τον έφαγε η εξέλιξη και τον έκανε σκουμπρί;
Η Σκάλα Καλλονής υποδέχεται τη μεγάλη γιορτή του καλοκαιριού με γαστρονομικές δράσεις, μουσική, πολιτιστικά δρώμενα και πρωταγωνίστρια τη σαρδέλα
Ταξίδι καλοκαιρινό στο πανέμορφο «Mamma mia» νησί
Κι ένα δίκτυο εστιατορίων που συνδέουν την πρωτογενή παραγωγή του τόπου με την κουζίνα του
Το πιάτο αποτελεί εδώ και δεκαετίες μέρος της τοπικής γαστρονομικής κουλτούρας
Το Poseidon Ocean View στην Καλαμάτα και το Vrahos Cuisine & Wine στην Παλαιοχώρα Αβίας θα σε εκπλήξουν με τη γαστρονομική τους άποψη
Μια επική ταβέρνα πάνω στο κύμα και ένα ιστορικό ζαχαροπλαστείο που φτιάχνει γλυκά με βάση το φιστίκι Αιγίνης
Οι Άκρες στη Ρόδο και το En Plo Seaside στην Κάρπαθο είναι δύο εστιατόρια που αξίζει να ανακαλύψεις στις φετινές διακοπές σου στα Δωδεκάνησα
Από matcha bars και spritzeries μέχρι κουζίνες με ανοιχτή φωτιά και street food. Αν ξεμείνεις Αθήνα, κάνε τσεκ.
Μια νέα άφιξη και ένα μπεργκεράδικο που κάνει τη διαφορά
Η πιο γλυκιά έκπληξη χωράει σε ένα μικρό κουτάκι
Μετά το Παγκράτι, ο Profitis κάνει την πιο ατμοσφαιρική του απόβαση στις Κυκλάδες
Από το 2017, ακολουθεί μια ξεκάθαρη φιλοσοφία παραγωγής, δημιουργώντας καθημερινά φρέσκο gelato από βιολογικά συστατικά που προέρχονται κυρίως από μικρούς παραγωγούς
Το φύλλο ανοίγεται καθημερινά στο χέρι και η παραγωγή ξεκινά από την αρχή κάθε πρωί
Όλα όσα θα βρείτε στον φούρνο είναι χειροποίητα και φτιάχνονται καθημερινά
Παράλληλα, υποστηρίζει ότι το καλύτερο εστιατόριο δεν είναι πάντα το πιο διάσημο
Έχετε δει 20 από 200 άρθρα.