- CITY GUIDE
- PODCAST
-
15°
Γιατί οι πατάτες που «κλέβεις» από το πιάτο άλλου φαίνονται πιο νόστιμες
Yπάρχει επιστημονική εξήγηση και επίσημα
Το μυστικό της γεύσης κρύβεται στον τρόπο που αποκτάς το φαγητό
Οι πατάτες που παίρνεις από το πιάτο κάποιου άλλου μπορεί να είναι πράγματι πιο νόστιμες — τουλάχιστον έτσι δείχνει νέα επιστημονική μελέτη.
Σύμφωνα με την έρευνα, οι συμμετέχοντες αξιολόγησαν τις ίδιες τηγανητές πατάτες ως πιο τραγανές, πιο αλμυρές και συνολικά πιο γευστικές όταν τις «έκλεβαν» από άλλον, σε σύγκριση με όταν τους σερβίρονταν κανονικά.
Στο πείραμα συμμετείχαν 120 άτομα, τα οποία δοκίμασαν το ίδιο φαγητό σε διαφορετικά σενάρια: είτε τους προσφερόταν κανονικά είτε καλούνταν να το πάρουν χωρίς άδεια από το πιάτο άλλου. Τα αποτελέσματα έδειξαν σαφή προτίμηση στη δεύτερη περίπτωση.
Μάλιστα, όσο μεγαλύτερος ήταν ο «κίνδυνος» να γίνουν αντιληπτοί, τόσο πιο απολαυστική χαρακτήριζαν τη γεύση. Σε συνθήκες αυξημένου ρίσκου, οι πατάτες βαθμολογήθηκαν έως και 40% πιο νόστιμες.
Οι επιστήμονες εξηγούν το φαινόμενο με βάση ψυχολογικούς και οικονομικούς παράγοντες. Η αίσθηση της απαγόρευσης και της σπανιότητας ενισχύει την επιθυμία, ενώ η μικρή «παραβίαση» των κανόνων μπορεί να προσθέτει ένα στοιχείο ενθουσιασμού που επηρεάζει την εμπειρία.
Παράλληλα, οι συμμετέχοντες ανέφεραν ότι ένιωθαν όχι μόνο μεγαλύτερη απόλαυση, αλλά και αυξημένη διέγερση και, σε ορισμένες περιπτώσεις, ενοχή — συναισθήματα που φαίνεται να ενισχύουν την αντίληψη της γεύσης.
Η μελέτη υπογραμμίζει ότι η εμπειρία του φαγητού δεν εξαρτάται μόνο από τα υλικά ή την παρασκευή του, αλλά και από το πλαίσιο μέσα στο οποίο καταναλώνεται.
Πηγή: The Times
ΠΡΟΣΦΑΤΑ
ΤΑ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΗ
ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Τι είναι και πώς παρασκευάζεται
Η παλιά Αθήνα δεν είχε μία μόνο γαστρονομική ταυτότητα
Από την προσεκτική επιλογή της πρώτης ύλης έως το εξειδικευμένο καβούρδισμα, οι Handpickers αναδεικνύουν τον χαρακτήρα του specialty καφέ σε κάθε φλιτζάνι.
Τελικά είναι ωραία να φτιάχνεις το δικό σου ψωμί!
Σε αναπάντεχη πιάτσα, με καλά ποτά, πίτσες, νάτσος και χοτ ντογκ
Δεν είσαι βέρος Θεσσαλονικιός αν δεν έχεις «κολαστεί» με τα ροδίνια της οικογένειας Τριανταφυλλίδη
Με τα πρώτα κρύα, αλλάζουν και οι ανάγκες του οργανισμού
Θεατρική έξοδος με ποτό, φαγητό ή γλυκό; Αυτά τα μαγαζιά τα έχουν όλα
SOUL Street Coffee στο Περιστέρι: Γνώρισε τα χαρμάνια Dimello AMERICA και AFRICA και ανακάλυψε τον καφέ που σου ταιριάζει.
Στο Περιστέρι, το Bumblin Athens συνδυάζει μια καταπράσινη αυλή, καφέ, λαχταριστές γεύσεις και ιδιαίτερα κοκτέιλ, σε ένα νέο στέκι με χαλαρή διάθεση και μουσική που σε κρατά μέχρι αργά
Από τα αφράτα pancakes μέχρι τα λαχταριστά burgers και τα cocktails
Ζουμερά κρεατικά, χορταστικές σκεπαστές και παραδοσιακές γεύσεις στο Περιστέρι
Νέες γαστρονομικές προτάσεις, φθινοπωρινά ροφήματα και δραστηριότητες για παιδιά
Ο ιδιοκτήτης της ο Πόλυς είναι ο χασάπης, ο ψήστης και ο μάγειρας μαζί
Ποιος λέει ότι τα υγιεινά σνακ (πρέπει να) είναι βαρετά ή άνοστα;
Το σύγχρονο καφενείο της πλατείας Μεσολογγίου που σε κρατάει από τον καφέ μέχρι το τελευταίο ποτήρι κρασί
Δύο αδέλφια από τη Βαυαρία, ο Cedric και ο Christopher von Halem φέρνουν το ψωμί της πατρίδας τους στην Αθήνα
Τι είναι αυτές οι ουσίες και σε τι διαφέρουν από την κοινή ζάχαρη
Η πιο... off-broadway πλατεία στη Γούβα Παγκρατίου απέκτησε ξαφνικά ζωή
Έχετε δει 20 από 200 άρθρα.