- CITY GUIDE
- PODCAST
-
17°
Ο Χρήστος Τζιέρας, βρίσκεται στο χώρο της γαστρονομίας τα τελευταία 25 χρόνια. Έχει δουλέψει για ξενοδοχεία και εστιατόρια, τόσο στην Ελλάδα όσο και στο εξωτερικό. Το 1994 κέρδισε την πρώτη θέση στον πανελλήνιο διαγωνισμό νέων Chef, ενώ έφτασε μέχρι τη βασιλική αυλή της Αγγλίας, ως καλεσμένος του πρίγκιπα Καρόλου!
Τα τελευταία δέκα χρόνια είναι ο Executive Chef του ομίλου Μπολέτση- Παναγοπούλου (Belle Amie, Verde κ.α). Αυτό που τον χαρακτηρίζει περισσότερο, είναι η Multi Cultural ταυτότητά του, που ξέρει να συνδυάζει πολύ καλά με την αγάπη του για την ελληνική κουζίνα.
Υλικά
½ κιλό μοσχάρι ποντίκι ( κομμένο σε κύβους )
½ κιλό φασολάκια φρέσκα ( καθαρισμένα )
2 πατάτες κομμένες στα τέσσερα
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο
2 καρότα ψιλοκομμένα
2 ντομάτες ώριμες τριμμένες στον τρίφτη
100 ml. ντοματοχυμό
1 κουτ. της σούπας πελτέ ντομάτας
1 κουτ. της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 φύλλο δάφνης
1 ξυλάκι κανέλας
αλάτι, πιπέρι
100 ml. ελαιόλαδο
1 κύβο ζωμό βοδινού

Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα με ελαιόλαδο σωτάρουμε το μοσχαράκι με το κρεμμύδι, το καρότο και το σκόρδο.
Μόλις ροδοκοκκινήσουν προσθέτουμε τα φασολάκια και συνεχίζουμε το σωτάρισμα μέχρι να μαραθούν και αυτά.
Προσθέτουμε τον πελτέ διαλυμένο σε ένα ποτήρι νερό, τον τοματοχυμό, τις ντομάτες και τέλος τις πατάτες.
Συνεχίζουμε το ανακάτεμα ρίχνοντας τα μπαχαρικά μας και το ζωμό.
Σκεπάζουμε την κατσαρόλα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 1 ώρα .
ΤΑ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΗ
ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Γράφει ιστορία εδώ και χρόνια και έχει κρυφό άσσο στο μανίκι τα τηγανητά αχτύπητα κολοκυθάκια του
Σε τέσσερα διαφορετικά γαστρονομικά «κεφάλαια»-σημεία, όλα τους με μπεστ σέλερ αποτέλεσμα
Η γεύση του περιγράφεται ως ένας συνδυασμός βανίλιας, καρύδας και γιασεμιού
Ο δημιουργός του Django μοιράζεται την ιστορία του gelato του από τη Σύρο έως το Κουκάκι
Η Mykonos Chocolate είναι η πρώτη σοκολάτα του νησιού και παράγεται εξ ολοκλήρου εδώ
Οι παλιές νοικοκυρές δεν φεύγουν ποτέ. Ζουν πάνω στα ράφια, μέσα στις κατσαρόλες, κληρονομιά ζωντανή, να μαρτυρά για πάντα τα έργα και τις ημέρες τους και πόσο σκόρδο έβαζαν στο κοκκινιστό
Ένα μαγαζί-πρεσβεία του τόπου του στο Παγκράτι
Μαστιχωτή υφή, υπέροχη γεύση και καλοκαιρινή αίσθηση ανεμελιάς
Η απρόσμενη επιχειρηματική πορεία του Έλληνα επιστήμονα
Οι πανσέληνοι του φετινού καλοκαιριού θα είναι φαντασμαγορικές!
Από κήπους, αυλές και ταράτσες μέχρι λίμνες και αποβάθρες τρένων
Η παρέα που άνοιξε το Φλερτ προχώρησε στο επόμενο στάδιο της …σχέσης της με το νησί
O “F* Smashing”, δηλαδή ο σεφ Κωνσταντίνος Ηλιόπουλος, φτιάχνει τα καλύτερα μπέργκερ
Από μια οικογενειακή επιχείρηση σε ένα δυναμικό ελληνικό brand
Η Δρ. Άννα Παπαγεωργίου εξηγεί πώς τρία φυτικά πιάτα συνδυάζουν πρωτεΐνη, καλά λιπαρά, φυτικές ίνες και γεύση, αποδεικνύοντας ότι η υγιεινή διατροφή βασίζεται στην ποικιλία και όχι στη στέρηση
Wine tasting με κρασιά του τμήματος Γεροβασιλείου
Από έναν ελληνικό φούρνο στο πιο viral καφέ του Μόντρεαλ
Θα μου βάλετε μια μπάλα σορμπέ κολοκύθας;
Cocktails δίπλα στο κύμα, μυστικοί κήποι και θερινά σινεμά 7 ορόφους πάνω από το έδαφος
Έχετε δει 20 από 200 άρθρα.