Ελληνικά κοκτέιλ, Raw Food και Αλμύρα το νέο χόρτο

Greeks shake it better!

Η μαστίχα, το ούζο, το τσίπουρο, ακόμη και η ρετσίνα. Με τα ελληνικά ποτά και αποστάγματα να ταξιδεύουν διεθνώς και με τους Έλληνες bartenders και mixologists να κερδίζουν παντού βραβεία ήταν θέμα χρόνου να «γεννηθούν» και τα πρώτα κοκτέιλ με γεύση και όνομα ελληνικά. Πιες Ρακίτο και Mohito Σύκο στο γνωστό και all time classic Αγορά στους Αμπελοκήπους, Hey, Greece! I Love You στο κοσμοπολίτικο City Bistro , Χίος με –τι άλλο;– μαστίχα, στη δροσερή βεράντα του Αρχοντικού στο Μαρούσι.

Ρακίτο στην Αγορά

(Αρχική φωτογραφία: Χίος στο Αρχοντικό)

Το ωμό αρέσει

Εδώ και χρόνια τρελή μόδα στην Αμερική, σήμερα κατακτάει ολοένα και περισσότερους φανατικούς οπαδούς και στην Ευρώπη. Οι οποίοι υποστηρίζουν ότι πρόκειται για την απόλυτη διατροφή του μέλλοντος μια και είναι απόλυτα υγιεινή χωρίς καθόλου να της λείπει η νοστιμιά. Φέτος το καλοκαίρι –οι ζέστες ταιριάζουν πολύ με τη νέα τάση–, τα αθηναϊκά εστιατόρια λανσάρουν τα δικά τους ωμά που ξεκινούν από τον πατροπαράδοτο μαρινάτο γαύρο που σερβίρει κάθε καλό μεζεδοπωλείο και φτάνουν σε πιο γκουρμέ εκδοχές με υπέροχες προτάσεις σε καρπάτσιο και σεβίτσε όπως αυτή του City Bistro: λεπτές φέτες ωμού ψαριού μαριναρισμένες με εσπεριδοειδή και από πάνω ολόφρεσκα αυγά αχινού και microgreens.

Καρπάτσιο με φρέσκους αχινούς και λεπτές φέτες ωμού ψαριού μαριναρισμένες με εσπεριδοειδή στο City Bistro

Αλμύρα το φετινό σταμναγκάθι

Όχι πως δεν υπήρχε από πάντα, αλλά φέτος το χορταρικό με τη λεπτή «θαλασσινή» γεύση που φυτρώνει στην άμμο κάνει θραύση σε όλα τα καλά εστιατόρια. Τη φάγαμε σκέτη με λάδι και λεμόνι να συνοδεύει πανδαισία ψαρικών στο Παράμαλο, με μαριναρισμένα ντοματάκια και μους ταραμά από πάνω στο Μαύρο Πρόβατο. Εσύ πάρ’ την από τη λαϊκή και απλά ζεμάτισέ τη για ελάχιστα λεπτά.

Αλμύρα στο Μαύρο Πρόβατο