Σουβλάκι με θρακόψωμο έχεις φάει;

Προφανώς και το σουβλάκι είναι τέλειο από μόνο του και δεν χρειαζόμαστε καμία δικαιολογία για να το τιμήσουμε. Ακόμη πιο προφανέστατα όμως, οι ψήστες αυτές της χώρας είναι σατανικά μυαλά και δεν θα σταματήσουν να κατεβάζουν κολασμένες ιδέες μέχρι να μας εξοντώσουν. Σίγουρα έχεις δοκιμάσει σουβλάκι με πίτα ή στριμωγμένο μέσα σε αφράτα ψωμάκια σάντουιτς. Για να μη μιλήσω για τις σκεπαστές (αυτές κι αν μας έκαψαν). Σουβλάκι μέσα σε θρακόψωμο, όμως, έχεις δοκιμάσει ποτέ;

Το θρακόψωμο είναι η τελευταία ιδέα που είχαν τα ψητοπωλεία για να μας κάνουν να μάθουμε το τηλέφωνό τους απ’ έξω (λες και δεν το ξέραμε ήδη). Όχι, δεν είναι ένα ψωμί από τη Θράκη, όπως πολλοί νομίζουν (θα μπορούσε όμως). Στα αλήθεια πρόκειται για ένα καρβελάκι ψωμί φτιαγμένο από χωριάτικη ζύμη που ψήνεται στη θράκα. Μόλις ψηθεί, ο σατανικός ψήστης αφαιρεί τη ζεστή ψίχα και κάνει χώρο για να το γεμίσεις με τα υλικά της αρεσκείας σου. Καλαμάκι, λουκάνικα, γύρο, πατάτες, μπιφτέκι, ντομάτα, σος, ό, τι τέλος πάντων στοιχειώνει τα όνειρά σου.

Ποια είναι η διαφορά με ένα οποιοδήποτε άλλο τυλιχτό; Πρώτον το μέγεθος. Καταλαβαίνεις ότι μιλάμε για ένα μικρό καρβέλι ψωμί, οπότε η ποσότητα της γέμισης αντιστοιχεί σε δύο, ακόμα και τρία τυπικά σουβλάκια. Δεύτερον, το άτιμο αυτό ψωμάκι, έτσι καυτό-καυτό που είναι, έρχεται κριτσανιστό απ’ έξω, μαλακό από μέσα, μια ζεστή αγκαλιά για κάθε κρέας (αναστεναγμός).

Εγώ το δοκίμασα για πρώτη φορά στο Πιάτσα Καλαμάκι της Ν. Σμύρνης και αυτό προτείνω για την ποιότητα των υλικών του, για τη μεγάλη ποικιλία (υπάρχουν πάνω από 40 διαφορετικές προτάσεις σε τυλιχτά, ενώ οι χειροποίητες σος φτάνουν τις 13), αλλά και για το γεγονός ότι είναι από τα ελάχιστα ψητοπωλεία που χρησιμοποιούν φρέσκες τηγανιτές πατάτες στα σουβλάκια τους, πράγμα που πολύ εκτιμώ. Θα το βρεις, όμως, κι αλλού. Και μετά από αυτό, η λέξη «δίαιτα» θα διαγραφεί από το λεξιλόγιό σου.

Πιάτσα Καλαμάκι: Ηρακλείου 2, Χαλάνδρι, 210 6801555 και 2ας Μαΐου 34, Κεντρική Πλατεία Νέας Σμύρνης, 210 9343023, www.piatsakalamaki.gr