Τα 9 superfoods της Άνοιξης

 Η φετινή άνοιξη είναι μέχρι στιγμής ιδιαιτέρως κακόκεφη, με mood swings βροχής και άσχημου καιρού, τα οποία καθόλου δεν εκτιμούμε και θα θέλαμε να σταματήσουν εδώ και τώρα, αμέσως. Όλη αυτή η μουντάδα, η βροχή και το σκοτάδι (ΕΙΝΑΙ ΑΠΡΙΛΗΣ ΜΗΝΑΣ, ΦΤΑΝΕΙ. ΤΟ ΚΟΥΡΑΣΑΜΕ.) ίσως έχουν αφήσει και εσένα με ένα αίσθημα αδυναμίας, με νεύρα, κούραση και ελαφρά κρυολογήματα που καθόλου δεν ταιριάζουν με την εποχή και καλό θα ήταν να έχουμε αφήσει πίσω στον Φεβρουάριο.

Ένα πράγμα που μπορείς λοιπόν να κάνεις για να βελτιώσεις την διάθεση αλλά και την υγεία σου μέχρι η άνοιξη να αποφασίσει να μας κάνει την τιμή, είναι να την φέρεις στο πιάτο σου!
Επέλεξε λοιπόν να εμπλουτίσεις την διατροφή σου με λαχταριστά εποχιακά φρούτα και λαχανικά, τα οποία έχουν σχεδόν μαγικές ιδιότητες.

Γεμάτα από αντιοξειδωτικά, θρεπτικά συστατικά που προστατεύουν από τις αρρώστιες, βοηθητικά στοιχεία για boost μεταβολισμού και πολλά άλλα οφέλη, τα παρακάτω superfoods θα σε κάνουν να νιώσεις λίγο άνοιξη, έστω για τις ώρες των καθημερινών σου γευμάτων. Κάτι είναι και αυτό!

 Σπαράγγια

Τα σπαράγγια είναι φυσική πηγή φυτικών ινών, πλούσια σε φυλλικό οξύ και στις βιταμίνες A, C, E και K. Περιέχουν επίσης χρώμιο το οποίο επάγει την έκκριση της ινσουλίνης, ορμόνη ζωτικής σημασίας για το μεταβολισμό των υδατανθράκων, του λίπους και της πρωτεΐνης στο ανθρώπινο σώμα. Και επιπλέον, πηγαίνουν απίθανα σε ομελέτες και διάφορες άλλες αυγοκαταστάσεις. Μπορείς να τα δοκιμάσεις και σε μορφή σούπας. Εξαιρετικά!

 

 

Μάραθος

Αν έχεις προβλήματα πέψης ή πρηξίματος, ο μάραθος είναι το καλύτερο γιατρικό! Γεμάτος από φυτικές ίνες, ποτάσιο και τις βιταμίνες C και Β, θα βοηθήσει σίγουρα με τα στομαχικά προβλήματα, ενώ αρκετοί υποστηρίζουν πως μπορεί να απαλύνει τους πόνους περιόδου. Και επιπλέον προσθέτει υπέροχη γεύση σε όποιο πιάτο κι αν προστεθεί. Όπως αυτής της ονειρεμένης σαλάτας του Gordon Ramsey.

 

Σέλινο

Ίσως αισθανθείς λίγο σαν κουνελάκι τρώγοντάς το ωμό, όμως η ταλαιπωρία του σαγονιού σου αξίζει και με το παραπάνω. Το σέλινο περιέχει σίδηρο, ασβέστιο, φώσφορο και βιταμίνες C, B1, και B2 και βοηθάει σε παθήσεις των νεφρών και της ουροδόχου κύστης καθώς και κατά των αρθριτικών και των ρευματικών παθήσεων. Επίσης πάει ωραία στο φρικασέ.

 

Ραβέντι

Το ξέρεις; Αν όχι, οφείλεις να το μάθεις! Το θαυματουργό αυτό βότανο συνήθως χρησιμοποιείται σε γλυκές συνταγές όπως πίτες και μαρμελάδες που μετριάζουν την πικρή του γεύση. Το αποτέλεσμα είναι συνήθως αρκετά κόκκινο και σε προκαλεί να δοκιμάσεις. Το ραβέντι βοηθάει στα προβλήματα του εντέρου (τα οποία όλοι έχουμε, ας το παραδεχτούμε) και παρουσιάζει επίσης αντιφλεγμονώδη, αντισηπτική, αντιοξειδωτική και αντιική δράση.

 

Αβοκάντο

Μα φυσικά. Υπάρχει λίστα με superfoods που σέβεται τον εαυτό της και δεν συμπεριλαμβάνει το αβοκάντο; Εκτός του ότι είναι πλούσιο σε Ω9, βοηθάει στη μείωση της κακής χοληστερόλης και στα καρδιαγγειακά προβλήματα ε είναι επίσης χρήσιμο για τα άτομα που πάσχουν από διαβήτη. Υπάρχουν χιλιάδες συνταγές με βασικό συστατικό το αβοκάντο εκεί έξω, εμείς επιλέξαμε αυτήν την avocado pesto μακαρονάδα με cashews.

 

Αρακάς

Μία υπέροχη πηγή πρωτεΐνης  (ειδικά για τους vegans και τους vegetarians ή τέλος πάντων όσους έχουν βαρεθεί το κοτόπουλο) που βοηθάει στη διαχείριση του βάρους σου, την αντιγήρανση και τη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα. Με καλαμπόκι και cottage τυρί είναι μούρλια. Αν αισθάνεσαι πιο fancy, η συνταγή για ινδικό Matar Masala θα αποτελέσει ένα φοβερό πρότζεκτ.

 

Ραπανάκι

Κατ' αρχάς γίνεται να υπάρχει ένα λαχανικό που λέγεται ραπανάκι, είναι στρογγυλό και φούξια και να μη σου φτιάχνει τη διάθεση μόνο που το σκέφτεσαι; Επιπλέον τα ραπανάκια βοηθούν στην πέψη, έχουν ψευδάργυρο, φώσφορο και βιταμίνη C και σε κάνουν να νιώθεις φουσκωμένος παρόλο που έχουν ελάχιστες θερμίδες. Θα φτιάξουμε αυτήν την δροσερή σαλάτα με αγγούρια και ραπανάκια.

 

Φύτρα φασολιών

Aν σου αρέσει το ταϊλανδέζικο, την έχεις συναντήσει σε πολλά πιάτα. Είναι πλούσια σε βιταμίνη C , A, B και Ε, καθώς και σε ασβέστιο, σίδηρο και κάλιο. Αυξάνουν τον μεταβολισμό σου και σε γεμίζουν ενέργεια. Κυρίως, το ταϊλανδέζικο.

 

Ρόκα

Μπορεί να είναι λίγο πικρή αλλά γι'αυτό υπάρχει το μπαλσάμικο. Η ρόκα σχετίζεται με την καλή υγεία των οστών, αυξάνοντας την απορρόφηση του ασβεστίου, χάρη στη βιταμίνη Κ που περιέχει, και βοηθά στην αύξηση της αιμοσφαιρίνης στο αίμα.