- CITY GUIDE
- PODCAST
-
17°
Παπαρδέλες με ραγού λαχανικών και αρνάκι
Ο chef Giorgio Spanakis δημιουργεί αυθεντικά ιταλικά πιάτα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε το νερό στη κατσαρόλα, αλατίζουμε και μόλις βράσει ρίχνουμε τις παπαρδέλες. Μέχρι να περάσουν 2 λεπτά (ή όσο αναγράφει η συσκευασία), ετοιμάζουμε τη σάλτσα μας. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το καρότο και το σέλερι. Σοτάρουμε το κρέας με το κρεμμύδι, το σκόρδο και το δενδρολίβανο με λίγο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι για 5 λεπτά και ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά.
Αλατοπιπερώνουμε και σβήνουμε με λευκό κρασί.
Τέλος, αφήνουμε την σάλτσα υγρή, βάζουμε λίγο βούτυρο και ανακατεύουμε το ζυμαρικό στο ίδιο τηγάνι με τη σάλτσα. Αν χρειαστεί, συμπληρώνουμε λίγο νερό από αυτό που βράσαμε τα ζυμαρικά (πάντα φροντίζουμε να κρατάμε λίγο ώστε να «δουλέψουμε τη σάλτσα).
Τρίβουμε πάνω από το ζυμαρικό το pecorino πριν το σερβίρισμα.
ΤΑ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΗ
ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Πώς φτάσαμε στο τέλος της σπιτικής κατσαρόλας;
Ο διάσημος σεφ βρέθηκε στην Αθήνα με αφορμή το εστιατόριό του "Jamie Oliver Kitchen" στο Golden Hall και η ATHENS VOICE μίλησε μαζί του
Πέντε χώροι στην Πλάκα όπου το φαγητό, η μνήμη και οι τοίχοι αφηγούνται ιστορίες
Στον όμορφο και λιθόκτιστο ξενώνα έφαγα τις πιο νόστιμες πίτες
Αν δεν σου αρέσει η γεύση του καστανού ρυζιού, σου έχω καλά νέα
Εκεί θα βρεις τα asian προϊόντα και το ethnic fast food που χαζεύεις στα social media
Μετατρέποντας την καθημερινότητα σε ευκαιρία για ισότητα, εργασία και ανθρώπινη επαφή
Βόλτα στο πιο ενεργό ιχθυοπαραγωγικό κέντρο της χώρας
Από ζουμερά μπιφτέκια μέχρι γαλλική κουζίνα και επικά σάντουιτς. Τρώμε στα καινούργια στέκια της πόλης
Το «παλιομοδίτικο» γλυκό που έγινε ξανά trend
Ποιος μπορεί να αντισταθεί σε μια τόσο πλούσια προσφορά σοκολάτας;
Έχει και το Πάσχα τις… αμαρτίες του
Λαχταριστή μαγειρίτσα, από παραδοσιακή μέχρι vegan και «πειραγμένη»
Θα το βρεις ίσως όχι στα μενού διάσημων σεφ, αλλά σίγουρα στις συνταγές του τικ-τοκ και στα ψυγεία των σπιτιών μας
Και τα καλύτερα τρίγωνα Πανοράματος της Αθήνας
Με μαχλέπι, μαστίχα και εκλεκτό βελγικό βούτυρο, ζυμώνεται με επιμονή και ψήνεται μέχρι να γεμίσει η γειτονιά με εκείνο το ακαταμάχητο άρωμα.
Χειροποίητα sandwiches με τσιαπάτα, βουτυράτα κρουασάν, specialty καφές και μια limited πασχαλινή προσθήκη που φέρνει στο τραπέζι τα αρώματα των ημερών.
Τα αποξηραμένα φρούτα και οι φρεσκοψημένοι ξηροί καρποί είναι ελληνικής προέλευσης και οι ιδανικοί πρωταγωνιστές για τα γλυκά των ημερών αλλά και των πλούσιων φαγητών σας
Έχετε δει 20 από 200 άρθρα.