Εύκολη πίτσα με αυγά και αβοκάντο

Γίνεται πανεύκολα, ξεφεύγει από τα συνηθισμένα και σε γεμίζει με όλη την ενέργεια που χρειάζεσαι. Ο λόγος για αυτή την καταπληκτική πίτσα με αυγά και αβοκάντο, που εννοείται ότι μπορείς να φας οποιαδήποτε στιγμή, αλλά που ταυτόχρονα είναι το τέλειο πρωινό για τις πιο απαιτητικές μέρες της εβδομάδας.

Υλικά για 6 άτομα:

1 πακέτο έτοιμη ζύμη για πίτσα

12 χοντρές φέτες μπέικον

10 ντοματάκια, κομμένα στη μέση

6 αυγά

1 αβοκάντο, κομμένο σε φέτες

2 κ. σ. ελαιόλαδο

φρέσκο μαϊντανό

Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200ºC. Απλώνουμε τη ζύμη σε ένα ταψί και αλείφουμε με τη μία κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Από πάνω τοποθετούμε τις φέτες μπέικον (που προηγουμένως έχουμε τσιγαρίσει) και τα ντοματάκια. Σπάμε τα αυγά πάνω από όλη την πίτσα και αλατοπιπερώνουμε.

Ψήνουμε στον φούρνο για 15-18 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί η ζύμη και τα αυγά να μαγειρευτούν σύμφωνα με την προτίμησή μας (μελάτα ή πιο σφιχτά). Βγάζουμε από τον φούρνο και τοποθετούμε το αβοκάντο πάνω από όλη την πίτσα. Ραντίζουμε με μία κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και ρίχνουμε λίγο ακόμα αλάτι και πιπέρι. Τέλος γαρνίρουμε με τον μαϊντανό.