Μάριε Παπαδόπουλε, εσύ ένας Αβέρωφ, τι γυρεύεις στα Παρίσια;

Δοκιμάζω τη σπανακόπιτά του, την καλύτερη σπανακόπιτα του κόσμου και όχι μόνο της Θεσσαλονίκης, τίμια και μπεσαλίδικα πράγματα. Και μετά του ζητώ να μου γεμίσει ένα κουτί με ποτ πουρί από πιτσάκια κόλαση, τυροπιτάκια σπέσιαλ και λουκανικοπιτάκια μπερεκέτικα. «Ορεξάτο σε κόβω», λέει και το γεμίζει φουλ τέρμα του σκασμού, όταν του λέω πως δεν θα τα γλεντήσω μόνος: «Θα τα πάω πεσκέσι στους designmono. Κρατώ σκούφια από την Ξάνθη και ποτέ οι Ξανθιώτες δεν πάμε κάπου με άδεια χέρια. Πολλώ δε που εκεί στους designmono, ο αρχηγός τους, ο μέγας Θανάσης Γεωργίου, είναι Ξανθιώτης, άρα ως Θρακιώτης μερακλής κατέχει, εκτός από έναν τόνο βραβεία γραφιστικής και οπτικής επικοινωνίας, και από φύλλα και από σφολιάτες και από πίτες σπέσιαλ».

Έτσι φεύγω φορτωμένος με τα τυροπιτοειδή μου, αλλά και με ένα τσουρέκι μοσχομυριστό που μου κόβει τα ήπατα από τη γλύκα, συν ένα καζάν ντιπί που ο Μάριος με βάζει να το δοκιμάσω επί τόπου, εκεί μπροστά του, για να του πω τη γνώμη μου (αυτή τη γεύση έχει ο Παράδεισος), πριν ανεβώ στο ταξί και από το Αβέρωφ Gateau de Luxe της Βασιλίσσης Όλγας βρεθώ στη Ζεύξιδος, στο στρατηγείο των designmono. Το Αβέρωφ («Δημιουργούμε γλυκές αναμνήσεις» είναι το σλόγκαν του) στέκεται στο ίδιο σημείο επί της Όλγας από το 1962. Για τη σπανακόπιτά του θέλω να πω ότι με κάνει να θέλω να χτυπήσω προσοχές, όπως έκαναν οι Άγγλοι, Γάλλοι και Πορτογάλοι συνάδελφοί του, καθώς ο Μάριος Αβέρωφ Παπαδόπουλος δεν είναι παίξε γέλασε: Ο Μακρόν και η κυρία Μπριζίτ δοκίμασαν και εκτίμησαν τη θεϊκή ζαχαροπλαστική του, ο δε Πάπας κολάστηκε και αυτός από τα μέλια, τα βούτυρα, τα αλεύρια, τις ζάχαρες και τις εφαρμογές του.

«Δημιουργούμε γλυκές αναμνήσεις» είναι το σλόγκαν του Αβέρωφ Gateau de Luxe

Ο Μάριος Παπαδόπουλος με τον Εμανουέλ Μακρόν

Ο Μάριος Παπαδόπουλος με τον Πάπα

«Έλα ρε το άτομο» λέει ο έτερος των designmono, σχεδιαστής Μπάμπης Κιμίκογλου, που κατάγεται από τη Βέροια του διάσημου ρεβανί Χοχλιούρου (από το 1886), όταν του δείχνω τα μεγαλεία του Μάριου Παπαδόπουλου, δεύτερης γενιάς ζαχαροπλάστη, ιδιοκτήτη του Αβέρωφ Gateau de Luxe. «Ο τύπος», συνεχίζω, «είναι πρόεδρος των ζαχαροπλαστών Θεσσαλονίκης, αντιπρόεδρος στην ευρωπαϊκή συνομοσπονδία ζαχαροπλαστικών, το δε 2022 ανέλαβε την προεδρία στο Παγκόσμιο Κύπελλο Coupe du monde de Boulangerie και πρόσφατα εκλέχτηκε και πρόεδρος του Βιοτεχνικού Επιμελητηρίου Θεσσαλονίκης. Όταν τον φωτογράφιζα, μπροστά από τα πτιφουράκια, τα πουράκια, τις πραλίνες, τα κορμούδια, τα σφηνάκια μους και τα αμαρτωλά του ροδίνια, είπα εντάξει, μπορώ να περάσω όλη μου ζωή τρώγοντας μόνο από το Αβέρωφ και τίποτα άλλο».

Το Ζαχαροπλαστείο Αβέρωφ στο ίδιο σημείο της Βασιλίσσης Όλγας από το 1962

Οι designmono, Θανάσης Γεωργίου, Μπάμπης Κιμίκογλου, Μάικ Καρακώστας

Μπάμπης: «Εν τω μεταξύ αυτές τις μέρες με τον Τασούλα νέο πρόεδρο και το βιογραφικό του όπως το παρουσίαζαν στα μίντια κάνοντας μνεία στο ξεκίνημά του, όταν υπήρξε παραγιός του Αβέρωφ, αυτοί εννοούσαν τον Αβέρωφ Ιωαννίνων, αλλά εμένα ο νους μου πήγαινε στον Μάριο τον δικό μας. Και κοίτα να δεις καρμικά πράγματα, σκας στα γραφεία μας με τον Αβέρωφ τον σωστό, τον Αβέρωφ τον πρέποντα, τον Αβέρωφ τον θρύλο της Θεσσαλονίκης». Ύστερα καταφθάνουν και οι άλλοι δυο designmono, ήτοι Μάικ Καρακώστας και τσιφ Θανάσης Γεωργίου. Πριν ξεκινήσουμε τη συζήτηση για ένα προτζεκτάκι που τρέχουμε από κοινού, πλακωνόμαστε στα ωραία του Μάριου και όλα καλά, όλα ανθηρά, όλα μαγεία… επί μακρόν!