Café Femenino: Η Μαριλένα Κουίδου και η Κλαίρη Κατσίβελα μιλούν για το πρώτο κατάστημα της ΜΚΟ που στηρίζει τις γυναίκες του καφέ στη Νέα Ερυθραία
«Δισεκατομμύρια τόνοι καφέ παράγονται στον πλανήτη κάθε χρόνο. Πρόκειται για μια τεράστια αγορά και έναν χώρο που παραδοσιακά ήταν ανδροκρατούμενος. Παρόλο που το 90% της συγκομιδής και το 70% της επεξεργασίας γίνεται από γυναίκες… Κι όμως, στις περισσότερες χώρες οι γυναίκες δεν έχουν το δικαίωμα να έχουν γη ή έστω να διαχειρίζονται μια φάρμα καφέ. Δουλεύουν ατέλειωτες ώρες, συχνά χωρίς να πληρώνονται». Η Μαριλένα Κουίδου μιλάει ήρεμα κάτω από τη μάσκα της. Δίπλα της η Κλαίρη Κατσίβελα γνέφει αργά στα λόγια της. Οι δυο τους, μαζί με την Έλενα Μπαρμπαλιά, μετρούν μόλις λίγες εβδομάδες που άνοιξαν το Café Feminino στη Νέα Ερυθραία. Ένα μικρό, χρωματιστό μαγαζάκι, που όμως είναι τόσα πολλά παραπάνω από ακόμη ένα café…
Η ιστορία αυτή στα αλήθεια αρχίζει το 2003 στο Περού τη στιγμή που μια cooperativa 464 γυναικών αποφασίζει να αποσχιστεί από τους άντρες και να πάρει τη διαχείριση της φάρμας καφέ στα χέρια της. Στην πορεία τους αυτές οι θαρραλέες γυναίκες βρήκαν σύμμαχο μια καναδέζικη εταιρεία, η οποία στη συνέχεια έφτιαξε μία μη κερδοσκοπική οργάνωση με σκοπό να ενώσει τις γυναίκες του καφέ σε όλον τον κόσμο. Κάπως έτσι γεννήθηκε το “Café Femenino”.
Όπως μου εξηγούν η Μαριλένα και η Κλαίρη, «η οργάνωση στοχεύει στην ισότητα, αλλά γνωρίζει ότι τα πάντα ξεκινούν από την ποιότητα». Έτσι, θέλοντας να διασφαλίσει την ποιότητα του καφέ η οργάνωση ξεκινά εκπαιδεύοντας τις γυναίκες κι έπειτα τις συσπειρώνει, πολλές φορές βοηθώντας τις να αποκτήσουν και δικαίωμα κτήσης. Το Café Femenino αγοράζει την παραγωγή των γυναικών και στη συνέχεια την πουλάει σε όλο τον κόσμο (σ.σ. φυσικά και ο καφές έχει πιστοποίηση fair trade). Οι εταιρείες που αγοράζουν τον καφέ μπορούν, αν θέλουν, να αναλάβουν και την ολοκλήρωση διάφορων έργων που χρειάζονται οι γυναίκες στις χώρες του καφέ, όπως για παράδειγμα μια αντλία για νερό και διάφορες άλλες παρόμοιες υποδομές. Η Κλαίρη και η Μαριλένα αυτή τη στιγμή έχουν αναλάβει το Early Εducation Center στην κοινότητα Cajamarca στο Περού.
Tο Café Femenino στη Νέα Ερυθραία
Αξίζει να πούμε ότι το Café Femenino στη Νέα Ερυθραία είναι το πρώτο σε ολόκληρο τον κόσμο που έχει το δικαίωμα να χρησιμοποιεί την ονομασία του brand, αλλά και να πουλάει τον Café Femenino στη λιανική αγορά! Εδώ λοιπόν μπορείς να απολαύσεις υπέροχο, οργανικό καφέ, που έρχεται κατευθείαν από τις cooperativas αυτές των γυναικών στο Περού, τη Βραζιλία, τη Βολιβία, τη Γουατεμάλα, την Κολομβία, τον Άγιο Δομίνικο, τη Νικαράγουα, τη Ρουάντα και την Ινδονησία.
Για να συνοδεύσεις τον καφέ σου, θα βρεις διάφορα προϊόντα (που επίσης φτιάχνονται από γυναικεία χέρια) όπως vegan bites, cookies, muffins, granola, αλμυρές μπάρες, σπιτικές μαρμελάδες και σάντουιτς με αλλαντικά από τo γειτονικό, γνωστό κρεοπωλείο Carnicero.
Στην τελευταία γουλιά ενός υπέροχα αρωματικού espresso και λίγο πριν φύγω, ρωτάω τη Μαριλένα και την Κλαίρη γιατί αποφάσισαν να ανοίξουν το Café Femenino. Απαντούν: «Θέλαμε να κάνουμε κάτι για την κοινωνία, κάτι καινοτόμο. Θέλαμε να βοηθήσουμε τον κόσμο, να βοηθήσουμε τις γυναίκες. Πρέπει όλοι να βοηθήσουμε στην ισότητα των φίλων. Αν ο καθένας βάλει ένα λιθαράκι, ο κόσμος θα γίνει καλύτερος».
Ο Executive Chef Αστέριος Κουστούδης υπογράφει ένα μενού που ισορροπεί ανάμεσα στην comfort αισθητική της ιταλικής κουζίνας και την αξία της εποχικής πρώτης ύλης
Η Βίκυ και ο Ιγκόρ, με μεγάλη αγάπη για το ποιοτικό παγωτό, αναζητούν διαρκώς νέες ιδέες, μελετούν τις πρώτες ύλες και πειραματίζονται με γεύσεις που ξεχωρίζουν
«Η επιτυχία του πελάτη μας είναι και δική μας επιτυχία», λέει ο ίδιος, περιγράφοντας μια φιλοσοφία που βασίζεται στη συνεργασία και τη μακροχρόνια σχέση εμπιστοσύνης
17°
