9°
Greek Gastronomy Guide / Γιώργος Πίττας
1’ ΔΙΑΒΑΣΜΑ
-
![119965-275894.jpg]( "119965-275894.jpg")
- 1’ ΔΙΑΒΑΣΜΑ
Τα γκαβόψαρα δεν είναι ψαρομεζές αλλά ο πιο διάσημος τσιπουρομεζές της Νάουσας. Πρόκειται για μελιτζάνες ψημένες σε αλατόνερο με σινάπι.
Οι μελιτζάνες κόβονται σε λεπτά μακρόστενα κομματάκια (ώστε το σχήμα τους να θυμίζει ψιλό ψαράκι, εξού και η ονομασία) και τηγανίζονται αλευρωμένα για 2-3 λεπτά σε καυτό λάδι.
Τα χρόνια π.ψ. (πρό ψυγείου), τα χρόνια που οι εποχές καθόριζαν τον μεζέ σου, οι Ναουσαίοι θέλησαν να έχουν για όλη τη χρονιά τη γεύση της τηγανητής μελιτζάνας, συντροφιά με το τσίπουρό τους ή με το ουζάκι τους. Διατηρούσαν τη μελιτζάνα στην άρμη και όταν θέλανε να τη γευτούν, την ξαλμύριζαν και την τηγάνιζαν. Ένας μεζές θεριακλίδικος, τραγανός απ’ έξω, τρυφερός και ζουμερός από μέσα. Περισσότερα.
*Για τον Αμπελώνα της Νάουσας διαβάστε εδώ.
**Για το οινοποιείο Δαλαμάρα διαβάστε εδώ.
ΤΑ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΗ
ΕΙΔΗΣΕΙΣ
![Η Βάσω Παπανδρέου στο Ιράν]( "Όταν η Βάσω Παπανδρέου αρνήθηκε να φορέσει μαντίλα στο Ιράν")
![Ο Τζόνανθαν Γκέρλαχ αντιμετωπίζει περισσότερες από 500 κατηγορίες]( "Σπίτι του τρόμου στην Πενσυλβάνια με εκατοντάδες ανθρώπινα κρανία, λείψανα βρεφών και σάπια πτώματα βρέθηκαν στο υπόγειο ενός άνδρα")
![«Ο πατέρας μας βίαζε και τις δύο αδελφές μου, η μητέρα μου τα ήξερε όλα»: Συγκλονίζει ο αδελφός των κοριτσιών στη Μεσαρά]( "«Ο πατέρας μας βίαζε και τις δύο αδελφές μου, η μητέρα μου τα ήξερε όλα»: Συγκλονίζει ο αδελφός των κοριτσιών στη Μεσαρά")
![Ισόβια κάθειρξη για τον 67χρονο Ρόντνεϊ Τζόνστον – Συγκλονιστικές αποκαλύψεις στο δικαστήριο της Βρετανίας για φρικτή υπόθεση κακοποίησης]( "Ισόβια κάθειρξη για τον 67χρονο Ρόντνεϊ Τζόνστον – Συγκλονιστικές αποκαλύψεις στο δικαστήριο της Βρετανίας για φρικτή υπόθεση κακοποίησης")
![Οι δύο από τους 4 κατηγορούμενοι για το διπλό έγκλημα στη Φοινικούντα]( "Φοινικούντα: Οι αναζητήσεις στο ChatGPT «έκαψαν» τον ανιψιό - Τι έψαχνε μία ημέρα πριν το έγκλημα")
ΑΠΟΨΕΙΣ
![Η σιωπή των «προοδευτικών» απέναντι στο Ιράν]( "Η σιωπή των «προοδευτικών» απέναντι στο Ιράν")
![Ιράν: Η αιματηρή πραγματικότητα και η τυφλή ιδεοληψία του δήθεν προοδευτισμού]( "Ιράν: Η αιματηρή πραγματικότητα και η τυφλή ιδεοληψία του δήθεν προοδευτισμού")
![Το κόμμα της κ. Καρυστιανού και η πολιτική δυσοσμία]( "Το κόμμα της κ. Καρυστιανού και η πολιτική δυσοσμία")
![Κυριάκος Μητσοτάκης: Δέκα χρόνια και μια αιωνιότητα]( "Κυριάκος Μητσοτάκης: Δέκα χρόνια και μια αιωνιότητα")
![Παγκόσμια αταξία και μικρομεσαία κράτη]( "Παγκόσμια αταξία και μικρομεσαία κράτη")
ΘΕΜΑΤΑ
![Αστεία memes, ατάκες, YOLO βίντεο, viral, αστεία video στο TikTok που ανέβηκαν στο διαδίκτυο και μας έκαναν να γελάσουμε.]( "Τα YOLO του Σαββάτου 10-01-2026")
![Αστεία memes, ατάκες, YOLO βίντεο, viral, αστεία video στο TikTok που ανέβηκαν στο διαδίκτυο και μας έκαναν να γελάσουμε.]( "Τα YOLO της Κυριακής 11-01-2026")
![Ριφιφί: Οι χαμένοι τα παίρνουν όλα]( "Ριφιφί: Οι χαμένοι τα παίρνουν όλα")
![Ugly rolls]( "Ugly rolls")
![Γιουβετσάκια]( "Γιουβετσάκια")
ΣΤΗΛΕΣ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Θεματα
Ugly Rolls: Ουρές για τα πιο ωραία «άσχημα» cinnamon roll της Αθήνας
Κανέλα, κρέμα και ουρές στην πλατεία Αγίων Θεοδώρων για το νέο pastry spot που έχει ήδη γίνει talk of the town
Θεματα
Πού είναι ωραία να πάω για φαγητό Κυριακή μεσημέρι;
11 εστιατόρια που ταιριάζουν ταμάμ στα κυριακάτικα τραπέζια
Θεματα
Βουδαπέστη: Εκεί που ο χρόνος μυρίζει καραμελωμένη ζάχαρη και ιστορία
Πάπρικα, γκούλας και παραδοσιακές νοστιμιές δίπλα στα μπαρόκ ανάκτορα
Θεματα
Athens Voice Choice 2025: Ψήφισε τα εστιατόρια της χρονιάς
Ψηφίστε και αναδείξτε τους νικητές. Τα αποτελέσματα θα δημοσιευτούν στο τέλος Ιανουαρίου 2026
Θεματα
Τι σκέφτονται πραγματικά οι σερβιτόροι για τους πελάτες τους
Η αλληλεπίδραση με το προσωπικό δεν αφορά μόνο την παραγγελία και την πληρωμή
Θεματα
Όταν πειράζεις την καρμπονάρα, πειράζεις τους Ιταλούς
Για τους γείτονες μας, η καρμπονάρα δεν είναι απλώς ζυμαρικό
Θεματα
Στο Κουκάκι για σουβλάκι (και στο καπάκι παγωτό)
Στο σουβλατζίδικο που αγαπούν οι φίλοι μου και μετά παγωτό χωρίς ζάχαρη που δεν καταλαβαίνεις καθόλου ότι δεν έχει ζάχαρη
Θεματα
Στο ζαχαροπλαστείο Δάγκος στην Κερκίνη για το βουβαλίσιο παγωτό και τα φημισμένα του μελομακάρονα
Κοντά τέσσερις τόνους από αυτά στέλνει σε όλη την Ελλάδα!
Θεματα
Καραμανλίδικα του Φάνη: Μάθημα πατριδογνωσίας με εκλεκτά αλλαντικά και τυριά της ελληνικής επικράτειας
Ο παράδεισος του παστουρμά αλλά και αμέτρητες ακόμα λιχουδιές
Θεματα
Betty’s Bakery: ο φούρνος που μας πρωτοθύμισε τι σημαίνει αληθινό ψωμί κατεβάζει ρολά
«Χωρίς εσάς το Betty’s Bakery θα έμενε μια τρελή ιδέα»
Θεματα
Νόστιμες στάσεις για ραντεβού με φίλους στη γιορτινή Αθήνα
Χριστούγεννα και είμαστε συνέχεια στους δρόμους
Θεματα
Δυο λόγοι για να αποφασίσεις Ρόδο για τις γιορτές
Μήπως φέτος θα κάνεις Χριστούγεννα στο ελληνικό Μαϊάμι;
Θεματα
Λουκάνικα, μανιτάρια, Glühwein και χριστουγεννιάτικη μαγεία στο Weihnachtsmarkt του Βερολίνου
Η απαραίτητη γαστρονομική στάση στο Βερολίνο
Θεματα
€25 για ένα πλήρες γεύμα στο Milos; Και, όμως, ναι!
Το νέο Business Lunch Menu κάνει το διάσημο εστιατόριο προσιτό σε όλους
Θεματα
Γαλοπούλα: όλα όσα πρέπει να ξέρεις για να μαγειρέψεις το πουλί της γιορτής
Μυστικά για το ψήσιμο, δοσολογίες και χρόνοι και μια υπερτέλεια συνταγή
Θεματα
37 νόστιμα στέκια για να ανακαλύψεις αυτές τις γιορτές
Hot εστιατόρια, λαχταριστά street food στέκια και λαμπερά ξενοδοχεία
Θεματα
La Suite Lounge: Τα γλυκά και γιορτινά brunch του Δεκεμβρίου με τη Chamomile Living
Ένα ξεχωριστό pop-up bakery στον 6ο όροφο του ξενοδοχείου St. George Lycabettus
Έχετε δει 20 από 200 άρθρα.
// EMPTY