Η τρέλα του Lotus biscoff εκτόπισε τον «αντίπαλο» Dubai chocolate και έγινε... χαλβάς
Φαίνεται πώς τα viral προϊόντα δεν έχουν τέλος καθώς κάθε λίγο και λιγάκι βλέπουμε και μια νέα food-ική τρέλα να κατακλύζει τα social media και να μας κάνει να θέλουμε να την δοκιμάσουμε.
Στην καραντίνα ήταν το banana bread που φουρνίζαμε μανιωδώς στην κουζίνα μας, αλλά και το περίφημο feta pasta που πολλοί επιλέγουν ακόμη ως σπιτικό comfort food.
Στη συνέχεια ήταν τα cinnamon rolls, τα υβρίδια cruffin και crookies, τα κρουασάν-κύβος αλλά και τα γεμιστά στρογγυλά κρουασάν(aka supreme croissant) που γέμισαν τις βιτρίνες των bakeries αλλά και τα reels του Instagram.
Και μετά ήρθε η Dubai chocolate, το απόλυτο viral, που δόξασε το φιστίκι και το κανταΐφι σε ολόκληρο τον κόσμο. Είδαμε να μπαίνει κυριολεκτικά παντού: Από κάθε λογής γλυκά όπως σοκολατάκια, κρουασάν, τούρτες, αλείμματα και ροφήματα έως τσουρέκια, μελομακάρονα, ακόμη και χαλβά.
Ωστόσο, φαίνεται πώς και αυτή η μόδα ξεφούσκωσε μετά από 1-2 χρόνια και κάτι νέο ήρθε να την αντικαταστήσει: Το μπισκότο speculoos ή όπως το λένε οι περισσότεροι Lotus Biscoff.
Αυτό το ταπεινό καραμελωμένο μπισκοτάκι κανέλας από το Βέλγιο είδε την δημοφιλία του να ανεβαίνει κατακόρυφα χάρη στη βοήθεια του Instagram και του TikTok.
Η ιστορία του περίφημου μπισκότου (που ονομάζεται Speculoos στις Κάτω Χώρες) Lotus Biscoff ξεκινά το 1920-1930 στο Βέλγιο. Εκεί, ένας αρτοποιός ονόματι Jan Boone Sr. δημιούργησε ένα μπισκότο με φυσικά υλικά και πλούσια, καραμελωμένη γεύση, το οποίο το ονόμασε Lotus, εμπνευσμένος από τον λωτό, το λουλούδι που συμβολίζει την αγνότητα.
Έχουν τραγανή υφή, χαρακτηριστικό καστανό χρώμα και γεύση από μπαχαρικά όπως κανέλα, γαρύφαλλο, μοσχοκάρυδο και καστανή ζάχαρη, ενώ η συνταγή τους παραμένει αυστηρά απόρρητη.
Τα speculoos συνδέονται παραδοσιακά με τη γιορτή του Αγίου Νικολάου (6 Δεκεμβρίου) από τον Μεσαίωνα, που φτιάχνονταν σε ξύλινα καλούπια με διάφορα σχέδια (ανθρώπινες φιγούρες ή σύμβολα).
Καθώς τα χρόνια περνούσαν, η Lotus Bakeries, η οικογενειακή εταιρεία πίσω από αυτά τα μπισκότα, άρχισε να τα τυλίγει ατομικά και να τα σερβίρει με καφέ σε καφετέριες και εστιατόρια, κάτι που τα έκανε αγαπητό συνοδευτικό σε πολλές χώρες.
Η μεγάλη «έκρηξη» στη δημοτικότητά τους ήρθε μέσω της διεθνούς εμπορικής στρατηγικής και των social media: η Lotus μετονόμασε το προϊόν σε Biscoff (συνδυάζοντας τις λέξεις «biscuit» + «coffee») για να μπει στην αγορά των ΗΠΑ τη δεκαετία του 1980, όπου έγιναν γρήγορα γνωστά, ιδιαίτερα όταν μεγάλες αεροπορικές εταιρείες άρχισαν να τα προσφέρουν ως σνακ στις πτήσεις.
Τα τραγανά αυτά μπισκοτάκια με την καραμελένια γεύση πήραν από τότε πολλές μορφές: Έγιναν cookies με διάφορες γεμίσεις και toppings, spread τύπου φιστικοβούτυρο, παγωτό, μιλκσέικ, cinnamon roll αλλά και cheesecake με πιο πρόσφατη «τρέλα» το japanese cheesecake που κάνει θραύση στα social media.
Ο απλός και εύκολος συνδυασμός στραγγιστού ελληνικού γιαουρτιού με αυτά τα βέλγικα μπισκότα «γέννησε» το γιαπωνέζικο cheesecake και τις παραλλαγές του (όπως αυτή με την καφέ εσπρέσο και την σκόνη κακάο που θυμίζει τιραμισού) και έδωσε στους χρήστες των κοινωνικών δικτύων ένα νέο trend να ασχολούνται με εκατομμύρια reels, προβολές, likes και σχόλια.
Όπως κάθε viral προϊόν που σέβεται τον εαυτό του, το μπισκοτάκι αυτό με τα πολλά ονόματα έφτασε και στην Ελλάδα και έγινε συστατικό σε διάφορα γλυκά. Τα Χριστούγεννα είδαμε τα πρώτα μελομακάρονα speculoos να κάνουν δειλά δειλά την εμφάνισή τους και είμαστε σίγουροι ότι στις επόμενες γιορτές θα είναι το απόλυτο viral γλύκισμα.
Ωστόσο, τώρα, ενόψει Σαρακοστής, το ελληνικό δαιμόνιο «γέννησε» την ιδέα του χαλβά με γέμιση μπισκότο speculoos. Έτσι, το speculoos μπήκε και στον παραδοσιακό μας σουσαμένιο χαλβά, με σκοπό να συνδυάζει την απαλή, γνώριμη υφή του χαλβά με την καραμελένια γεύση του περίφημου μπισκότου.
Χαλβάς Speculoos
Πώς είναι, όμως, ο χαλβάς με γέμιση μπισκότο Speculoos;
Μετά από τόσες γεύσεις χαλβά που βλέπουμε να ξεπηδούν κάθε χρόνο (από απλή βανίλια ή με κακάο έως εσπρέσο, με αμύγδαλα, φράουλα και πολλά άλλα) αποφασίσαμε να δοκιμάσουμε αυτή τη νέα trendy γεύση για να δούμε αν αξίζει το όλο hype. Μετά από λίγο ψάξιμο, την βρήκαμε και την δοκιμάσαμε όλες στο γραφείο (δυστυχώς χωρίς λαγάνα).
Οι γεύσεις δεν μπλέκονται ιδιαίτερα μεταξύ τους (μιας και το μπισκότο υφίσταται σαν γέμιση και όχι σαν γεύση χαλβά) και δεν είναι καθόλου έντονες. Ωστόσο, είναι ένας ωραίος, ιδιαίτερος χαλβάς που πρέπει να δοκιμάσεις για να δεις και εσύ περί τίνος πρόκειται. Κάποιοι θα θέλανε περισσότερη παρουσία του μπισκότου, σαν γεύση, άρωμα αλλά και ποσότητα, αλλά και κάτι ακόμη (κάποιον ξηρό καρπό όπως π.χ. αμύγδαλο). Αλλά αυτά είναι γούστα…
Λίγο μετά τα μεσάνυχτα, στους αθηναϊκούς δρόμους λίγα αυτοκίνητα, σποραδικά φώτα κι όμως, στο δυτικό άκρο της πόλης, δίπλα στη θάλασσα, υπάρχει ένας άλλος κόσμος που μόλις ξυπνά
Η Αθήνα έχει ψυχή θαλασσινή γι’ αυτό και είναι γεμάτη από εστιατόρια που ξέρουν από καλό ψάρι. Βρες τα δικά σου στέκια για το καλοκαίρι που τώρα ξεκινάει.
Στο Atrium of Alexander’s Lounge του ξενοδοχείου Μεγάλη Βρεταννία, ο βραβευμένος με αστέρι Michelin σεφ μεταμορφώνει την πιο ελληνική γεύση του καλοκαιριού, ξεκινώντας από ένα μποστάνι στο όρος Πατέρα.
17°
