- CITY GUIDE
- PODCAST
-
17°
Ο μπαμπάς μου ήταν μάγειρας και ζούσε στον Καναδά, ως εκ τούτου είχε μάθει κι έκανε καταπληκτική την αμερικάνικη μηλόπιτα. Μου την έφτιαχνε, όποτε βρισκόταν στην Ελλάδα, κι ομολογούσε πως με τα δικά μας μήλα έκανε θαύματα.
Πολύ ωραία και αξέχαστη μου ‘χει μείνει η γεύση της αλλά ήθελε και τον κόπο της… Άνοιγε φύλλο, άστο να ξεκουραστεί κλπ. Γι αυτό, άφησα τη συνταγή του μπαμπά στην άκρη για όποτε έχω χρόνο. Αντίθετα με την παρακάτω συνταγή ξεμπερδεύω σ´ ένα τέταρτο κι όλοι τρελαίνονται.
Υλικά
6-7 μήλα (Ζαγοράς, Pink Lady-ξινόμηλα) ανακατεμένα
Χυμό από 1 λεμόνι
2 κ. σ. μαύρη ζάχαρη
1/2κ.σ κανέλα
Για το crumble
1 φλιτζάνι συν μια κ. σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φλιτζάνι ζάχαρη άσπρη κρυσταλλική ζάχαρη μείον 2 κ. σ
150 γρ. βούτυρο φρέσκο αγελάδας
Λίγο αλάτι

Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180º C. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα μήλα στα έξι. Τα αραδιάζουμε σε ένα πυρίμαχο σκεύος και τα περιχύνουμε με τον χυμό λεμονιού και τη μαύρη ζάχαρη.
Για να φτιάξουμε το κράμπλ βάζουμε όλα τα υλικά στο μίξερ (το βούτυρο πρέπει να είναι παγωμένο) και τα τρίβουμε μέχρι να πάρουμε χοντρά ψίχουλα. Απλώνουμε τα ψίχουλα πάνω από τα μήλα και ψήνουμε για 40' περίπου, μέχρι η κρούστα να ροδίσει και τα μήλα να μελώσουν. Το απολαμβάνουμε ζεστό, με παγωτό βανίλια ή σκέτο, ιδανικό και για καφέ ή τσάι.
ΤΑ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΗ
ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Το φύλλο ανοίγεται καθημερινά στο χέρι και η παραγωγή ξεκινά από την αρχή κάθε πρωί
Όλα όσα θα βρείτε στον φούρνο είναι χειροποίητα και φτιάχνονται καθημερινά
Παράλληλα, υποστηρίζει ότι το καλύτερο εστιατόριο δεν είναι πάντα το πιο διάσημο
Το ιστορικό ζαχαροπλαστείο του νησιού
8 σαλάτες με την ντομάτα σε solo εμφάνιση
Χαλίκι κάτω από τα σανδάλια σου, λαμπιόνια πάνω από το κεφάλι σου, δυο διάσημα εστιατόρια στη διάθεσή σου
Από το 1958, το ζαχαροπλαστείο επεξεργάζεται τον ξακουστό καρπό του νησιού, δημιουργώντας προϊόντα που ταξιδεύουν σε όλο τον κόσμο
Το ζαχαροπλαστείο Παπαπαρασκευάς έκλεισε 100 χρόνια ιστορίας και το γιόρτασε με τον πιο γλυκό τρόπο
Το σταθερό σημείο συνάντησης στον Πάνορμο
Όνομα με πολλών χρόνων ιστορία, συνώνυμο του καλού παγωτού
40 μεζέδες στην τοπική τους διάλεκτο και η μετάφρασή τους
Από την πλατεία Κολωνακίου στην hot πιάτσα της Αρχελάου
Γράφει ιστορία εδώ και χρόνια και έχει κρυφό άσσο στο μανίκι τα τηγανητά αχτύπητα κολοκυθάκια του
Σε τέσσερα διαφορετικά γαστρονομικά «κεφάλαια»-σημεία, όλα τους με μπεστ σέλερ αποτέλεσμα
Η γεύση του περιγράφεται ως ένας συνδυασμός βανίλιας, καρύδας και γιασεμιού
Ο δημιουργός του Django μοιράζεται την ιστορία του gelato του από τη Σύρο έως το Κουκάκι
Η Mykonos Chocolate είναι η πρώτη σοκολάτα του νησιού και παράγεται εξ ολοκλήρου εδώ
Οι παλιές νοικοκυρές δεν φεύγουν ποτέ. Ζουν πάνω στα ράφια, μέσα στις κατσαρόλες, κληρονομιά ζωντανή, να μαρτυρά για πάντα τα έργα και τις ημέρες τους και πόσο σκόρδο έβαζαν στο κοκκινιστό
Ένα μαγαζί-πρεσβεία του τόπου του στο Παγκράτι
Έχετε δει 20 από 200 άρθρα.