- CITY GUIDE
- PODCAST
-
17°
Hygge: Γεύσεις θάλασσας με τεχνική, απλότητα και θαλπωρή
Ο ιδιοκτήτης και σεφ Βαγγέλης Δαμίγος, έχει διαμορφώσει τη μαγειρική του φιλοσοφία μέσα από πολυετή πορεία σε απαιτητικές κουζίνες της Ισπανίας, της Δανίας, της Αγγλίας και της Αθήνας
Στο Hygge στη Σύρο θα δοκιμάσεις ελληνική κουζίνα με σύγχρονες τεχνικές και διακριτικά twists
Σκαρφαλωμένο στην Άνω Σύρο, με πανοραμική θέα στην Ερμούπολη, το λιμάνι και τον μεσαιωνικό οικισμό, το Hygge έχει καταφέρει τα τελευταία πέντε χρόνια να διαμορφώσει τη δική του ξεχωριστή ταυτότητα στο γαστρονομικό τοπίο του νησιού. Το όνομά του προέρχεται από τη δανέζικη φιλοσοφία που συνδέεται με την αίσθηση της θαλπωρής και της ζεστής φιλοξενίας, στοιχεία που αποτυπώνονται τόσο στον χώρο όσο και στη συνολική εμπειρία.
Πίσω από το εστιατόριο βρίσκεται ο ιδιοκτήτης και σεφ Βαγγέλης Δαμίγος, ο οποίος έχει διαμορφώσει τη μαγειρική του φιλοσοφία μέσα από πολυετή πορεία σε απαιτητικές κουζίνες της Ισπανίας, της Δανίας, της Αγγλίας και της Αθήνας. Στο Hygge αξιοποιεί αυτή την εμπειρία για να παρουσιάσει μια ελληνική κουζίνα με σύγχρονες τεχνικές και διακριτικά twists, όπου η τεχνική λειτουργεί υποστηρικτικά και το προϊόν παραμένει πάντα στο επίκεντρο.
Κεντρικό ρόλο στο μενού έχει το ψάρι. Η ομάδα συνεργάζεται με τοπικούς ψαράδες και προσαρμόζει καθημερινά τις προτάσεις της ανάλογα με την ψαριά της ημέρας. Από φαγκρί, μπαρμπούνι και λαπίνες μέχρι αχινούς, πεταλίδες και λιγότερο προβεβλημένα ψάρια, κάθε πρώτη ύλη αντιμετωπίζεται με διαφορετική προσέγγιση, ώστε να αναδεικνύονται τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά και η ποιότητά της.
Την εμπειρία συμπληρώνει μια προσεγμένη wine list, επιμελημένη από τον βραβευμένο οινολόγο Άρη Σκλαβενίτη, με ετικέτες που συνοδεύουν ιδανικά τη φιλοσοφία της κουζίνας.
Με έμφαση στην πρώτη ύλη, σύγχρονη μαγειρική αντίληψη και μια ατμόσφαιρα που συνδυάζει την αυθεντικότητα του νησιού με την άνεση του refined casual dining, το Hygge αποτελεί μία από τις πιο ενδιαφέρουσες γαστρονομικές στάσεις στη Σύρο.
INFO
Άνω Σύρος, Ερμούπολη
2281306819
Facebook Hygge_AnoSyros
Instagram hygge_anosyros
ΤΑ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΗ
ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Ένα εστιατόριο που συνδυάζει υψηλή γαστρονομία, προσεγμένη αισθητική και την αυθεντική ομορφιά του κυκλαδίτικου τοπίου
Ένα από τα πιο πολυσυζητημένα γαστρονομικά σημεία του νησιού
Ο κατάλογος δεν επιδιώκει εντυπωσιασμό, αλλά ισορροπία, συνέπεια και καθαρό γευστικό αποτύπωμα, με πιάτα που στηρίζονται στην απλότητα της καλής πρώτης ύλης.
Ένα must-visit spot, αφιερωμένο στην κουλτούρα του ποιοτικού καφέ
Ένα νόστιμο στέκι για φίλους στον Πύργο της Τήνου
Ένα εστιατόριο που εκφράζει τη νέα γαστρονομική ταυτότητα της Τήνου
Ο ιδιοκτήτης και σεφ Βαγγέλης Δαμίγος, έχει διαμορφώσει τη μαγειρική του φιλοσοφία μέσα από πολυετή πορεία σε απαιτητικές κουζίνες της Ισπανίας, της Δανίας, της Αγγλίας και της Αθήνας
Ένα σημείο με σταθερή γευστική ταυτότητα και χαρακτήρα κάθε φορά
Κορυφαία γεύση και ζουμερό αποτέλεσμα σε κάθε μπουκιά.
Συνδυάζει την ανεπιτήδευτη νησιώτικη αισθητική με μια ιδιαίτερα προσεγμένη cocktail εμπειρία
Η θάλασσα πρωταγωνιστεί στις επιλογές του καταλόγου
Ένα στέκι που οι ντόπιοι εμπιστεύονται σταθερά και οι επισκέπτες ανακαλύπτουν ξανά και ξανά
Δεν λειτουργεί απλώς ως το εστιατόριο ενός πολυτελούς ξενοδοχείου αλλά ως αυτόνομος γαστρονομικός προορισμός
Η εμπειρία ξεκινά από νωρίς το πρωί ενώ, όταν ο ήλιος δύει, το Ciel μεταμορφώνεται
Συνδυάζει τη μοναδική θέα στη θάλασσα με ένα concept που φέρνει στο προσκήνιο τις γεύσεις και τη φιλοσοφία της Ιταλίας.
Χαλαρή ατμόσφαιρα, όμορφη θέα και γεύσεις που συνοδεύουν κάθε στιγμή της ημέρας
Από το πρωί ως το βράδυ, στα στενά της Ερμούπολης
Ψαράκι, θαλασσινά, λαχανικά, ντόπια τυράκια, αλλαντικά, κρεατικά, όλα φρέσκα
Μια οικογενειακή υπόθεση ρώσικης νοστιμιάς, στην Καλλιθέα
To νέο μεζεδοπωλείο έρχεται να κάνει τη διαφορά στο γαστρονομικό τοπίο των Κυκλάδων
Έχετε δει 20 από 200 άρθρα.