Ταβέρνα Μπάμπης: Η διάσημη ταβέρνα του Παλαιού Φαλήρου ήρθε και στο κέντρο

Ο Μπάμπης δεν είναι ένα ακόμα «new entry». Είναι από εκείνα τα μαγαζιά που υπήρχαν πριν γίνουν μόδα οι λέξεις «comfort food» και «nostalgia dining». Από το 1967 στο Παλαιό Φάληρο, έχει μεγαλώσει τουλάχιστον τρεις γενιές με τα ξακουστά μπιφτέκια του και τα σπιτικά μαγειρευτά του, φιλοξενώντας σταθερά τα οικογενειακά μας τραπέζια. Είναι το γνήσιο παράδειγμα ότι υπάρχουν γεύσεις που τις θυμάσαι με όλες σου τις αισθήσεις: τις μυρωδιές, τις φωνές γύρω από το τραπέζι, τον ήχο από το τσιτσίρισμα μιας χρυσαφένιας τηγανητής πατάτας, κομμένης στο χέρι, που σηματοδοτεί το καλοκαίρι.

Τώρα ο Μπάμπης φέρνει αυτές τις μνήμες και στο κέντρο της Αθήνας. Θα τον βρείτε στον πεζόδρομο της Ζαλοκώστα, στο Σύνταγμα, με τραπεζάκια κάτω από ψηλά δέντρα και γλυκό φως, θυμίζει παλιά ελληνική ταινία. Το φαγητό του είναι αυθεντικό και ξεχωρίζει. Γεμιστά που μοσχομυρίζουν δυόσμο και φρέσκια ντομάτα, λαχανοντολμάδες με πλούσιο αυγολέμονο, αλλά και διαλεγμένα ψητά της ώρας, μαζί με πιάτα που αλλάζουν αναλόγως την εποχή και την πρώτη ύλη, όπως οι περιζήτητοι γεμιστοί κολοκυθανθοί του.

Και πίσω από όλα αυτά, άνθρωποι γνώριμοι. Ο κυρ-Βασίλης, ο Μιχάλης, η Άννα και πολλοί άλλοι είναι τα πρόσωπα του Μπάμπη. Πρόσωπα που βρίσκονται χρόνια στις ίδιες κουζίνες, στις ίδιες φωτιές, και μας περιποιούνται με την ίδια φροντίδα. Για τους πολυάσχολους εργαζόμενους του κέντρου ο Μπάμπης γίνεται η καθημερινή υπενθύμιση ότι το καλό, τίμιο φαγητό υπάρχει ακόμη, είτε καθίσεις στα τραπεζάκια της Ζαλοκώστα, είτε το παραγγείλεις στο γραφείο σου. Το πιο σπουδαίο φαγητό είναι τελικά αυτό που σε κάνει να νιώθεις σπίτι.

Παλαιό Φάληρο: Λ. Αμφιθέας 73, 2109420529, Fb: Babis tavern, Instagram: babis_taverna
Σύνταγμα: Ζαλοκώστα 6 2103388045, Fb: Babis tavern Athens, Instagram: @babis_taverna.athens