Το Καπλάνι παραμένει πιστό στη φιλοσοφία του και στο να κάνει αυτό που ξέρει καλά: να προσφέρει αυθεντική κρητική κουζίνα με μεράκι, ποιότητα και αληθινή φιλοξενία – γι’ αυτό είναι βραβευμένο από τους ειδικούς και αγαπημένο από τον κόσμο που το επιλέγει ξανά και ξανά.
Ο ιδιοκτήτης και μάγειρας, Μανώλης Ρωμανάκης, μαζί με τον σεφ Δημήτρη Σκαφίδα ξεκινούν κάθε μέρα με στόχο να διαλέξουν τις καλύτερες πρώτες ύλες. Ελαιόλαδο, μέλι, γραβιέρες, ελιές, κρασιά και ρακές φτάνουν κατευθείαν από την Κρήτη, ενώ πολλά ακόμη προϊόντα έρχονται από μικρούς παραγωγούς από κάθε γωνιά της Ελλάδας.
Στο μενού θα βρείτε γεύσεις βαθιά δεμένες με την κρητική παράδοση. Από το ιδιαίτερο Μαγγίρι το Σίζουμο –τα «ζυμαρικά του φτωχού» από τη Μεσσαρά, μαγειρεμένα σε ζωμό ζυγουριού, με ξεψαχνισμένο κρέας–, μέχρι αρνί οφτό, σιγοψημένο στον φούρνο με πατάτες χωριάτικες, το παραδοσιακό γαμοπίλαφο, την αλμύρα με μανούρι σχάρας, ντοματίνια και λαδολέμονο, τα γαρδουμπάκια μαγειρεμένα με μυρωδικά στον φούρνο, το κουνέλι λεμονοριγανάτο με φρέσκια ρίγανη και ξύσμα περγαμόντου, τη χειροποίητη μαραθόπιτα, τα ντολμαδάκια, τη μελιτζάνα Μεσογείου και τη δροσερή σαλάτα ροβίτσα. Κάθε πιάτο κρύβει μέσα του αρώματα, μνήμες και την αυθεντικότητα της κρητικής κουζίνας.
Τις γεύσεις συνοδεύουν εξαιρετικά κρασιά και εκλεκτά αποστάγματα από την Κρήτη, με το Καπλάνι να είναι ο ιδανικός χώρος είτε για ένα επαγγελματικό γεύμα, μια οικογενειακή συνάντηση ή ένα ρομαντικό δείπνο, αλλά και για να φιλοξενήσει τις πιο ξεχωριστές προσωπικές σας στιγμές.
17°
