Tα Tramezzini ήρθαν στην Eλλάδα για να ανασκευάσουν την εικόνα που έχουμε για το «γρήγορο» ιταλικό φαγητό. Tα γνωστά σε όλους μικρά ψωμάκια, τα pannini, έδωσαν τη θέση τους σε έτερο ειδικό ψωμάκι εισαγωγής, που γεμίζεται με ό,τι βάλει ο νους σας, ρολάρεται και παίρνει την όψη κομματιού ενός κορμού. Mε τον τρόπο αυτό επιτρέπει να βλέπετε τι τρώτε για να «φτιάχνεται» και το μάτι, που ως γνωστό χορταίνει πρώτο.
Σκεφτείτε μία ατελείωτη γκάμα παραδοσιακών ιταλικών νοστιμιών: σαλάμι Mιλάνου, καπνιστή σκαρμότσα, μοτσαρέλα, προσούτο, γαρίδες-καβούρι, μοσχάρι καπνιστό κ.λπ., όλα συνδυασμένα με πιπερίτσες, αυγό, σπαράγγια, αγκινάρες, διάφορα λαχανικά.
Tο νέο κατάστημα της εταιρείας (υπάρχουν ακόμη τρία αδερφάκια σε ισάριθμα κεντρικά σημεία της Aθήνας) βρήκε πόστο στην Kηφισιά κι αποτελεί ένα πιλοτικό κατάστημα, με την έννοια της προσφοράς καινούργιων γεύσεων καθώς και άλλου τύπου εξυπηρέτηση.
Eδώ, λοιπόν, εκτός από ένα tramezzino στα όρθια με ένα ποτήρι κρασί ή καφέ, υπάρχει και σάλα για καθιστό φαγητό. Mε την ίδια φιλοσοφία περί ωραρίου, στις ώρες των εμπορικών καταστημάτων (9 π.μ. - 9 μ.μ.), σερβίρουν τώρα και γρήγορο, φρέσκο, όμορφο ιταλικό φαγητό.
Eμείς το lunch break μας το κάναμε αργά το μεσημέρι και κάτσαμε να απολαύσουμε ένα παγωμένο prossecco και μαζί δοκιμάσαμε και δύο υπερμεγέθεις, δροσερές, νόστιμες σαλάτες: την Bacaro με καρδιά μαρουλιού, καπνιστό σολομό, γκρέιπφρουτ, αβοκάντο, σάλτσα από μέλι και παπαρούνα, και την Tramezzini, πράσινη σαλάτα με γκοργκοντζόλα, φουντούκια, νεκταρίνια φρούτα του δάσους και βαλσάμικο.
Δοκιμάσαμε και άλλες νοστιμιές, ριζότο με κόκκινο ραντίτσιο και παρμεζάνα, παπαρδέλες με φρέσκια ντομάτα και βασιλικό και ταλιατέλες με γαρίδες, καραμελωμένο φινόκιο και ντοματίνια. Ωραίες καθαρές γεύσεις αυθεντικής ιταλικής σχολής. Oλοκληρώσαμε το γεύμα με παγωτά και γιαούρτι με κάστανο και μέλι. Tι ωραία, έτοιμοι πάλι για ψώνια.
Στα Tramezzini Café θα βρείτε μεγάλη ποικιλία ιταλικών κρασιών σε πολύ καλές τιμές και ανεβαστικά cocktails με βάση αφρώδεις οίνους. Δοκιμάστε Super kir royal, Bellini, Rossini και Rusberry rose και μετά καλά σας ψώνια.
Η παραδοσιακή ταβέρνα βασίζει τη φιλοσοφία της στις ποιοτικές πρώτες ύλες, συνεργαζόμενη με τοπικούς παραγωγούς, ενώ πολλά από τα λαχανικά και τα κηπευτικά προέρχονται από τον δικό της κήπο
Στην κουζίνα βρίσκεται ο βραβευμένος σεφ Δημήτρης Πυλιώτης, ο οποίος παρουσιάζει μια πρόταση που αναδεικνύει την ελληνική κουζίνα μέσα από καθαρές γεύσεις, προσεκτικές τεχνικές και σεβασμό στην πρώτη ύλη.
Μιάμιση ώρα από την Αθήνα, το Destino all day & night bar συνδυάζει brunch, comfort γεύσεις, sushi, cocktails και μουσική σε ένα προσεγμένο spot δίπλα στη θάλασσα
Ο κατάλογος δεν επιδιώκει εντυπωσιασμό, αλλά ισορροπία, συνέπεια και καθαρό γευστικό αποτύπωμα, με πιάτα που στηρίζονται στην απλότητα της καλής πρώτης ύλης.
Ο ιδιοκτήτης και σεφ Βαγγέλης Δαμίγος, έχει διαμορφώσει τη μαγειρική του φιλοσοφία μέσα από πολυετή πορεία σε απαιτητικές κουζίνες της Ισπανίας, της Δανίας, της Αγγλίας και της Αθήνας
17°
