Πάσχα στην παλιά πόλη της Κέρκυρας και μετά τους Μπότηδες, τραπέζι στο Δίπορτο
Advertorial
Στην καρδιά της παλιάς πόλης της Κέρκυρα, εκεί όπου τα καντούνια μυρίζουν ιστορία και η καθημερινότητα κινείται στους ρυθμούς της παράδοσης, υπάρχει ένα εστιατόριο που εδώ και δεκαετίες αποτελεί σταθερό σημείο συνάντησης για ντόπιους και ταξιδιώτες. Το Δίπορτο είναι μια αυθεντική γευστική στάση που συνδέεται άμεσα με την εμπειρία του νησιού.
Από το 1987, η οικογενειακή επιχείρηση κρατά ζωντανή την κερκυραϊκή κουζίνα, σερβίροντας πιάτα βασισμένα σε παραδοσιακές συνταγές και αγνά υλικά από τοπικούς παραγωγούς. Από το ελαιόλαδο και τα λαχανικά μέχρι τα ψάρια και το κρασί, οι πρώτες ύλες προέρχονται από την κερκυραϊκή γη και θάλασσα, προσφέροντας μια αυθεντική τοπική γαστρονομική εμπειρία.
Στην κουζίνα βρίσκεται η κυρία Ροδούλα, η ψυχή του μαγειρείου. Με μαεστρία και αγάπη για τη μαγειρική, ετοιμάζει καθημερινά πιάτα που θυμίζουν οικογενειακό τραπέζι. Το αποτέλεσμα είναι αυτό το σπάνιο αίσθημα θαλπωρής που σε κάνει να νιώθεις αμέσως οικεία: σπιτικό, μαμαδίσιο φαγητό, με γενναιόδωρες μερίδες και προσιτές τιμές.
Ανάμεσα στις γεύσεις που ξεχωρίζουν, πρωταγωνιστούν τα δύο εμβληματικά πιάτα της κερκυραϊκής κουζίνας: η αρωματική παστιτσάδα και το φίνο σοφρίτο, μαγειρεμένα όπως τα έφτιαχναν οι παλιές νοικοκυρές του νησιού. Σταθερή αξία του μενού είναι ο ζουμερός μουσακάς, ενώ από τα θαλασσινά ξεχωρίζουν το παραδοσιακό μπουρδέτο με γαλαίο και το ψάρι μπιανκό με άφθονο λεμόνι. Ιδιαίτερη σημασία αποκτά η περίοδος του Πάσχα, καθώς ανήμερα του Μεγάλου Σαββάτου η κυρία Ροδούλα ετοιμάζει και την παραδοσιακή μαγειρίτσα, η οποία διατίθεται και σε πακέτο για όσους θέλουν να τη γευτούν στο σπίτι.
Στην κάβα του θα βρεις προσεγμένες ετικέτες από τοπικά κρασιά. Ξεχωρίζει το Οινοποιείο Ποντίγλιο, ένα από τα γνωστά οινοποιεία του νησιού με αμπέλια στη Λευκίμμη, το οποίο σερβίρεται τόσο σε μπουκάλι όσο και σε χύμα. Παράλληλα, ενδιαφέρουσες ετικέτες προέρχονται και από το Nicoluzo Winery, που βρίσκεται στην Άνω Κορακιάνα και παράγει κρασιά ιδανικά για να συνοδεύσουν τα παραδοσιακά πιάτα.
Η εμπειρία στο Δίπορτο αποκτά ακόμη μεγαλύτερη σημασία την περίοδο του Πάσχα, όταν η Κέρκυρα μετατρέπεται σε έναν από τους πιο δημοφιλείς ελληνικούς προορισμούς. Το εντυπωσιακό έθιμο των Μπότηδες, με τις στάμνες που σπάνε από τα μπαλκόνια της παλιάς πόλης το Μεγάλο Σάββατο, προσελκύει κάθε χρόνο χιλιάδες επισκέπτες.
Για πολλούς, άλλωστε, μια επίσκεψη στην Κέρκυρα δύσκολα θεωρείται ολοκληρωμένη χωρίς μια στάση στο Δίπορτο. Μετά την «ένταση» των εθίμων και τις βόλτες στα καντούνια, ένα τραπέζι γεμάτο κερκυραϊκές γεύσεις αποτελεί τον πιο αυθεντικό τρόπο να ολοκληρώσει κανείς την πασχαλινή εμπειρία του στο νησί.
Σε έναν χώρο με ανεπιτήδευτη ατμόσφαιρα και ξεκάθαρη αγάπη για το καλό κρασί και το φαγητό, η κουζίνα παίζει με τις εποχές, τις ελληνικές γεύσεις και τις διεθνείς αναφορές
17°
