- CITY GUIDE
- PODCAST
-
25°
Ο Στέλιος Παρλιάρος στην γκαλερί Ζουμπουλάκη
Οι «Μικρές ζωγραφιές 2016» βάζουν σε διάλογο έργα ελλήνων εικαστικών με τα ολόγλυκα έργα τέχνης του.
Αυτές τις μέρες, δύο μικρά σπουργίτια τσιμπολογάνε τα βατόμουρα από την επικάλυψη του cheesecake, μια «τούρτα ριγέ πορτοκάλι-σοκολάτα» κάνει παρέα στα πλοία που φεύγουν για τη Βενετία, ενώ τα Χριστούγεννα έχουν ήδη φτάσει στο «γλυκό ορεινό χωριό» και εκείνο τα γιορτάζει ζωγραφίζοντας μία σοκολατένια πάστα με κόκκινο κερασάκι. Έτσι έχουν τα πράγματα όταν η εικαστική τέχνη συναντά εκείνη της ζαχαροπλαστικής. Ένας ζαχαρένιος σουρεάλ ονειρόκοσμος γεννιέται.
Η Γκαλερί Ζουμπουλάκη εμπνέεται από τη γλύκα των γιορτών και πασπαλίζει με άχνη ζάχαρη τους πίνακες. «Μικρές Ζωγραφιές 2016» είναι ο τίτλος της πρωτότυπης αυτής ομαδικής έκθεσης, σπέσιαλ αφιερωμένης στα γλυκά. Γνωστοί καλλιτέχνες συνεργάζονται με τον καλλιτέχνη της ζαχαροπλαστικής, Στέλιο Παρλιάρο, τον χαζεύουν να δημιουργεί, εμπνέονται και πιάνουν τα πινέλα τους για να ζωγραφίσουν ζαχαρένιους πίνακες. Αλλά και εκείνος με τη σειρά του αλληλεπιδρά με τα έργα τους και φτιάχνει τα δικά του αριστουργηματικά γλυκά, μπροστά στα μάτια σου! Το αποτέλεσμα στολίζει τους τοίχους της Γκαλερί και ανοίγει την όρεξη. Μια από τις πιο γλυκές προτάσεις των γιορτών που θα βρεις σε αυτή την πόλη. Οι καλλιτέχνες που παίρνουν μέρος στην έκθεση είναι: Ηώ Αγγελή, Γιάννης Αδαμάκης, Διαμαντής Αϊδίνης, Βανέσσα Αναστασοπούλου, Γιώργος Αυγέρος, Γιώργος Γυπαράκης, Χρήστος Κεχαγιόγλου, Χάρης Κοντοσφύρης, Τζένη Κωδωνίδου, Σοφία Παπακώστα, Στέλιος Παρλιάρος, Νατάσσα Πουλαντζά, Ιωάννα Ράλλη, Φίλιππος Φωτιάδης, Μανώλης Χάρος.
ΣΥΝΤΑΓΗ
Η A.V. μπήκε στο εργαστήρι του ζαχαροπλάστη Στέλιου Παρλιάρου και έκλεψε τη συνταγή ενός… πίνακα
ΤΟΥΡΤΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΜΕ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ
Η συνταγή στηρίχτηκε σε αυτόν τον πίνακα του Μανώλη Χάρου
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΒΑΣΗ
125 γρ. αμύγδαλο σε σκόνη καβουρδισμένο
100 γρ. ζάχαρη άχνη
60 γρ. ασπράδια αυγών
50 γρ. κρέμα γάλακτος 35-36% λιπαρά
10 γρ. κορν φλάουρ
50 γρ. κουβερτούρα 55% κακάο
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ
375 γρ. κουβερτούρα 70% κακάο, τεμαχισμένη σε μικρά κομμάτια
375 γρ. κρέμα γάλακτος 35-36% λιπαρά
225 γρ. κρέμα γάλακτος 35-36% λιπαρά χτυπημένη σε παχύρρευστη μορφή
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΖΕΛΕ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ
500 γρ. φρέσκος χυμός από πορτοκάλι
50 γρ. ζάχαρη
3 φύλλα ζελατίνας (15 γρ.)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΗ ΒΑΣΗ
Λιώνουμε την κουβερτούρα στους 50-55°C. Ανακατεύουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά μαζί και προσθέτουμε την κουβερτούρα. Αδειάζουμε το μείγμα σε χαμηλό τσέρκι διαμέτρου 22 εκ., ή σε μία λαδόκολλα, σε πολύ λεπτό πάχος και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 20 λεπτά περίπου. Προσοχή, το μπισκότο πρέπει να βγει μαλακό και όχι ξεροψημένο. Αφήνουμε να κρυώσει.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ
Βάζουμε σε κατσαρόλα την κρέμα γάλακτος και την τοποθετούμε στη φωτιά. Μόλις πάρει βράση, αποσύρουμε και την αδειάζουμε πάνω στην τεμαχισμένη κουβερτούρα. Ομοιογενοποιούμε πολύ καλά και όταν η θερμοκρασία πέσει στους 35-40°C, ενσωματώνουμε την παχύρρευστη κρέμα ανακατεύοντας απαλά με μία μαρίζ.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΟ ΖΕΛΕ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ
Μαλακώνουμε τα φύλλα ζελατίνας σε κρύο νερό. Βράζουμε το 1/3 από το χυμό πορτοκαλιού μαζί με τη ζάχαρη και αποσύρουμε. Ρίχνουμε τα φύλλα ζελατίνας αφού τα έχουμε στραγγίξει, ανακατεύουμε και προσθέτουμε και τον υπόλοιπο χυμό πορτοκαλιού. Αδειάζουμε σε ένα χαμηλό ταψάκι (ακόμα και μιας χρήσεως) διαμέτρου 20 εκ. Το τοποθετούμε στην κατάψυξη για 1 βράδυ. Μπορούμε να το φτιάξουμε ακόμα και 1-2 ημέρες νωρίτερα.
ΣΥΝΑΡΜΟΛΟΓΗΣΗ
Σε ένα τσέρκι διαμέτρου 24 εκ. βάζουμε το μπισκότο και καλύπτουμε με τη μισή από την κρέμα. Ξεφορμάρουμε το παγωμένο ζελέ, το βάζουμε πάνω από την κρέμα και το καλύπτουμε με την υπόλοιπη. Ξαναβάζουμε στην κατάψυξη.
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΓΛΑΣΟ
200 γρ. κρέμα γάλακτος
200 γρ. κουβερτούρα 55% κακάο τεμαχισμένη
50 γρ. μέλι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΟ ΓΛΑΣΟ
Βράζουμε την κρέμα γάλακτος, αδειάζουμε στην τεμαχισμένη κουβερτούρα μαζί με το μέλι, ομογενοποιούμε πολύ καλά. Ξεφορμάρουμε την παγωμένη τούρτα και τη γλασάρουμε άμεσα. Αφήνουμε στο ψυγείο να ξεπαγώσει αρκετές ώρες, γαρνίρουμε με ζαχαρωμένα φύλλα λουίζας ή μέντας.
Μικρές Ζωγραφιές 2016, Γιώργος Αυγέρος
Μικρές Ζωγραφιές 2016, Χρήστος Κεχαγιόγλου
Μικρές Ζωγραφιές 2016, Γιώργος Αυγέρος
Μικρές Ζωγραφιές 2016, Φίλιππος Φωτιάδης
Μικρές Ζωγραφιές 2016, Φίλιππος Φωτιάδης
Μικρές Ζωγραφιές 2016, Ηώ Αγγελή
Μικρές Ζωγραφιές 2016, Ηώ Αγγελή
Μικρές Ζωγραφιές 2016, Τζένη Κωδωνίδου
Μικρές Ζωγραφιές 2016, Χρήστος Κεχαγιόγλου
Μικρές Ζωγραφιές 2016, Τζένη Κωδωνίδου
Μικρές Ζωγραφιές 2016, Τζένη Κωδωνίδου
Μικρές Ζωγραφιές 2016, Τζένη Κωδωνίδου
Μικρές Ζωγραφιές 2016, Νατάσσα Πουλαντζά
Μικρές Ζωγραφιές 2016, Νατάσσα Πουλαντζά
Μικρές Ζωγραφιές 2016, Ιωάννα Ράλλη
Info: 10 Δεκεμβρίου 2016 - 7 Ιανουαρίου 2017, Γκαλερί Ζουμπουλάκη
ΠΡΟΣΦΑΤΑ
ΤΑ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΗ
ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Της ζητήσαμε να μας μιλήσει για την τέχνη της, την καθημερινότητά της και τον γάμο της με τον Τζακ Σαβορέτι
Έντεκα εικαστικοί αναμετριούνται με τις δυσκολίες απεικόνισης του υπαρξιακού βάθους, όταν η ύπαρξη ασθενεί
Αν και πολλοί εκτιμητές αναφέρουν πως πρόκειται για έργο του τεράστιου εικαστικού η προέλευσή του δεν έχει πιστοποιηθεί 100%
Η αφορμή για να ανακαλύψει τη ζωγραφική, την τέχνη της που ήταν καθρέφτης πόνου και δύναμης
Επισήμανε ότι πρόκειται για ένα « Έργο αγάπης, περηφάνιας μιας κόρης για τους σπουδαίους γονείς της»
Ο γκαλερίστας σε κάθε έκθεση χτίζει μια ολοκληρωμένη εμπειρία
Γιατί η Μαρία Αλμπάνη και η γκαλερί Alma αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της αθηναϊκής εικαστικής σκηνής
Μιλήσαμε με την καλλιτέχνιδα για την έκθεσή της «Κτίσματα» στην Γκαλερί Ζουμπουλάκη
Μια έκθεση κόμιξ και δυο εικαστικών στις προτάσεις μας
Μια έκθεση για ιστορίες που αποκαλύπτονται όταν διασταυρώνονται οι φυλές, οι πολιτικές, τα ανθρώπινα δικαιώματα
Έξι προτομές του γνωστού γλύπτη θα εκτεθούν στο προαύλιο του ναού του Αγίου Γεωργίου των Ελλήνων
Το Μουσείο Μουνκ ανέλυσε τη χρωματική χημεία δύο εκδοχών του διάσημου πίνακα και έφτιαξε μία «Χρονομηχανή της Κραυγής»
«Ελπίζω να προσφέρει ανακούφιση στους ασθενείς», δήλωσε ο καλλιτέχνης
Μια συνάντηση ηπειρωτικής και νησιωτικής Ελλάδας με αφορμή τον τόπο και τοπίο με δωρεάν δράσεις από 26 ως 29 Σεπτεμβρίου
Στην ομαδική έκθεση, που ξεκινάει 13 Σεπτεμβρίου, θα συμμετέχουν όλοι οι συνεργάτες που αποτελούν τον κορμό και την οικογένεια της γκαλερί
Ο θρυλικός πίνακας και ίσως ένα νέο μουσείο αρκούν για να ξεπλύνουν τις κατάφωρες παραβιάσεις ανθρώπινων δικαιωμάτων στην περιοχή;
Πριν από λίγες μέρες ο δρόμος με έφερε στην εντυπωσιακή είσοδο της Βασιλέως Κωνσταντίνου. Σύντομα όμως, η εξιδανίκευση άρχισε να υποχωρεί.
Μία έκθεση που θέτει μερικά από τα πιο πιεστικά ερωτήματα που αντιμετωπίζει η Ευρώπη και ο κόσμος σήμερα
Στη Γαλλία για έργα του Miró, στη Γερμανία για το δημοφιλές φιλί και μέχρι την Κύπρο για ένα υποβρύχιο… δάσος
Έχετε δει 20 από 200 άρθρα.