Τι είναι και πού θα φας mochi στο χέρι στην Αθήνα

Φαντάσου να περπατάς στο κέντρο της Αθήνας και λίγα μόλις βήματα από την Ερμού, να κάνεις μια μικρή στάση που σε ταξιδεύει κατευθείαν στην Ιαπωνία. Δεν μιλάω για κάποιο ιαπωνικό εστιατόριο ή σούσι μπαρ όμως, αλλά για το πρώτο εξειδικευμένο κατάστημα mochi στην πόλη, το Mochi Athens.

Τι είναι τα mochi όμως; Για όσους δεν γνωρίζουν, τα μότσι συνδυάζουν την απλότητα της ιαπωνικής παράδοσης με τη δημιουργικότητα της σύγχρονης ζαχαροπλαστικής. Πρόκειται για διάσημα ασιατικά γλυκίσματα, φτιαγμένα από κολλώδες ρύζι που έχει πολτοποιηθεί μέχρι να αποκτήσει μια ελαστική, μαλακή υφή. Θεωρούνται σύμβολο καλής τύχης και συχνά προσφέρονται στις ιαπωνικές γιορτές, ιδιαίτερα την Πρωτοχρονιά. Η παραδοσιακή διαδικασία παρασκευής μότσι είναι μεγάλο γεγονός στην Ιαπωνία! Δύο άτομα δουλεύουν μαζί, ο ένας χτυπάει το ρύζι με ένα μεγάλο ξύλινο σφυρί, ενώ ο άλλος το γυρίζει και το βρέχει ρυθμικά.

Υπάρχουν πολλά είδη και γεύσεις μότσι. Τα πιο κλασικά γεμίζονται με ανκό, μια γλυκιά πάστα από φασόλια αζούκι. Άλλες δημοφιλείς παραλλαγές περιλαμβάνουν matcha (πράσινο τσάι), φράουλα με κρέμα ή ανκό (ichigo daifuku, με πάστα φασολιού δηλαδή), σοκολάτα, μάνγκο, ή ακόμα και παγωτό, όπου η γέμιση είναι δροσερό παγωτό μέσα σε μαλακό ρυζοζυμάρι. Η γεύση τους είναι απαλή και ήπια, με ιδιαίτερη έμφαση να δίνεται στην υφή η οποία πρέπει να είναι μαλακή, μαστιχωτή και ευχάριστα κολλώδης. 

Για πολλούς όμως τα παγωμένα μότσι είναι τα αγαπημένα τους κι αυτά έχουν  αφράτο ζυμαράκι απ’ έξω, παγωτό δροσερό κι αρωματικό από μέσα. Κάθε μπουκιά κρύβει μια μικρή έκπληξη, η μεγάλη έκπληξη όμως είναι οτι ότι αν και γλυκά, δεν έχουν πολλές θερμίδες. Στο Athens Mochi, μπορείς να διαλέξεις ανάμεσα σε γεύσεις μότσι - παγωτού, όπως φράουλα, σοκολάτα, mango, καρύδα ή φυστίκι και απόλαυσε το δικό σου αγαπημένο με μόλις 2,00€ το τεμάχιο.

Info: Mochi Athens, Νίκης 18, Σύνταγμα.