Η «ακραία» διατροφή του Ρόμπερτ Κένεντι Τζούνιορ προκαλεί ανησυχία στους ειδικούς

Η διατροφή του Ρόμπερτ Φ. Κένεντι Τζούνιορ δεν είναι απλώς προσωπική υπόθεση. Από τη στιγμή που ανέλαβε το υπουργείο Υγείας των ΗΠΑ, οι επιλογές του στο πιάτο αποκτούν πολιτική και επιστημονική βαρύτητα. Και η επιλογή του να ακολουθεί μια σχεδόν αποκλειστικά κρεατοφαγική δίαιτα έχει ανοίξει έναν νέο κύκλο αντιπαράθεσης για το τι σημαίνει «υγιεινή διατροφή» στη σύγχρονη δημόσια πολιτική.

Ο Κένεντι έχει δηλώσει ότι ακολουθεί τη λεγόμενη carnivore diet, μια ακραία εκδοχή χαμηλών υδατανθράκων, όπου κυριαρχούν το κόκκινο κρέας, τα αυγά, τα ψάρια και ζωικά λίπη, με σχεδόν πλήρη απουσία φρούτων, λαχανικών και δημητριακών. Η προσέγγιση αυτή βασίζεται στην ιδέα ότι το ανθρώπινο σώμα λειτουργεί καλύτερα με ζωικές πρωτεΐνες και λίπος, αποφεύγοντας σάκχαρα και φυτικές ίνες.

Το ζήτημα, ωστόσο, δεν είναι απλώς διατροφικό. Ο νέος υπουργός Υγείας καλείται να διαμορφώσει τις ομοσπονδιακές διατροφικές οδηγίες και την πολιτική πρόληψης χρόνιων νοσημάτων σε μια χώρα που ήδη αντιμετωπίζει επιδημία παχυσαρκίας, διαβήτη και καρδιαγγειακών παθήσεων. Και εκεί αρχίζει η σύγκρουση με την επιστημονική κοινότητα.

Οι περισσότεροι διατροφολόγοι επισημαίνουν ότι η carnivore diet στερεί τον οργανισμό από βασικά θρεπτικά συστατικά, όπως φυτικές ίνες, βιταμίνη C και αντιοξειδωτικά, που συνδέονται με μειωμένο κίνδυνο καρκίνου, καρδιακών παθήσεων και εντερικών προβλημάτων. Παράλληλα, η υπερκατανάλωση κόκκινου κρέατος και κορεσμένων λιπών έχει συσχετιστεί επανειλημμένα με αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης και μεγαλύτερο κίνδυνο εμφράγματος.

Το ίδιο το υπουργείο Υγείας, στο παρελθόν, είχε χτίσει τις οδηγίες του πάνω στην ισορροπημένη κατανάλωση φυτικών τροφών, ολικής άλεσης και άπαχων πρωτεϊνών. Σήμερα, όμως, η προσωπική στάση του επικεφαλής του δημιουργεί εύλογα ερωτήματα για το κατά πόσο αυτή η γραμμή θα διατηρηθεί ή θα ανατραπεί.

Στελέχη της ιατρικής κοινότητας τονίζουν ότι η Αμερική δεν αντιμετωπίζει έλλειψη πρωτεΐνης. Αντιθέτως, οι περισσότεροι πολίτες ήδη καταναλώνουν πολύ περισσότερη από όση χρειάζονται, ενώ το πρόβλημα εντοπίζεται κυρίως στην ποιότητα της διατροφής και στην υπερκατανάλωση επεξεργασμένων τροφίμων και ζάχαρης. Σε αυτό το πλαίσιο, μια δίαιτα που εξοβελίζει σχεδόν κάθε φυτική τροφή θεωρείται από πολλούς επιστημονικά αστήρικτη ως γενική σύσταση.

Σχετικό Άρθρο

Health & Fitness Είναι τελικά «κακά» τα κορεσμένα λιπαρά; Τι λέει η επιστήμη για την «συνταγή» Κένεντι

Newsroom 28.01.2026, 19:04

Ο ίδιος ο Κένεντι εμφανίζεται να αντιμετωπίζει τη διατροφή ως μέρος μιας ευρύτερης ιδεολογικής μάχης απέναντι στη βιομηχανία τροφίμων και στα υπερεπεξεργασμένα προϊόντα. Υποστηρικτές του λένε ότι, έστω και ακραία, η στάση του αναδεικνύει ένα πραγματικό πρόβλημα: την κυριαρχία της ζάχαρης και των έτοιμων τροφών στη δυτική διατροφή. Οι επικριτές, όμως, φοβούνται ότι η προσωπική του επιλογή κινδυνεύει να μετατραπεί σε πολιτική κατεύθυνση χωρίς επαρκή επιστημονική τεκμηρίωση.

Σε μια περίοδο όπου η δημόσια υγεία εξαρτάται όλο και περισσότερο από την πρόληψη, η διατροφική φιλοσοφία του ανθρώπου που χαράσσει την εθνική στρατηγική αποκτά ιδιαίτερο βάρος. Και το ερώτημα που μένει ανοιχτό είναι αν η carnivore diet θα παραμείνει μια ιδιοτροπία του υπουργού ή αν θα επηρεάσει τον τρόπο με τον οποίο εκατομμύρια Αμερικανοί καλούνται να τρώνε.

Πηγή: USA Today