Η πρώτη σκέψη μόλις ανοίγεις τα μάτια το πρωί είναι να φτιάξεις καφέ. Το άρωμά του γαργαλάει νοερά τα ρουθούνια σου… ίσως το πιο «δυνατό» κίνητρο να σηκωθείς από το κρεβάτι.
Είναι μια σχεδόν τελετουργική διαδικασία, ο πρωινός καφές που δίνει νόημα στις πρώτες ώρες της μέρας. Έτσι μόνος του, χωρίς συνοδευτικά, μια απολαυστική (και μοναχική) κούπα καφέ.
Το αγαπημένο σου ρόφημα ξυπνάει το μυαλό και σου δίνει ενέργεια. Ενίοτε (ή σχεδόν πάντα για τους περισσότερους), είναι και το μόνο που καταναλώνεις το πρωί. Ξέρεις, άλλωστε, πως περιέχει θρεπτικά συστατικά που σου κάνουν καλό, όπως ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο, ψευδάργυρο, βιταμίνες Β, Ε και Κ.
Παρά τη διατροφική του αξία όμως, έχεις αναρωτηθεί ποτέ τι πραγματικά συμβαίνει στο σώμα σου όταν πίνεις τον ευεργετικό καφέ σου με άδειο στομάχι;
Υπάρχει τρόπος να απολαύσεις τον καφέ σου χωρίς δυσάρεστες συνέπειες;
Τα επιστημονικά τεκμηριωμένα οφέλη του καφέ είναι πολλά περισσότερα από ένα απλό «σε ξυπνάει»:
Βελτιώνει τη συγκέντρωση: Έχει αποδειχθεί ότι ο καφές αυξάνει τα επίπεδα συγκέντρωσης. Σύμφωνα με έρευνες μάλιστα, δεν φαίνεται αυτό να επηρεάζεται από το αν έχεις φάει κάτι πριν ή όχι.
Βοηθά την πέψη: Είναι επίσης γνωστός για τον ρόλο του στη διαδικασία της πέψης. Η κατανάλωση καφέ μπορεί να βοηθήσει τη λειτουργία του στομάχου και του εντέρου, επιταχύνοντας την πέψη. Πιο συγκεκριμένα, επηρεάζει την παραγωγή οξέων στο στομάχι, την έκκριση της χολής και των παγκρεατικών υγρών, ενώ διευκολύνει την κινητικότητα του εντέρου.
Καλυτερεύει τη διάθεση: Αν έχεις πει ποτέ «δεν μιλάω σε κανέναν αν δεν πιω καφέ», υπάρχει λόγος, δεν είναι μια εμπνευσμένη ατάκα της στιγμής. Η επιστήμη λέει ότι ο καφές μπορεί πράγματι να βελτιώσει τη διάθεση και να αναστρέψει τον αρνητικό αντίκτυπο που έχει η έλλειψη ύπνου σε αυτή. Μια δόση 200 έως 250 mg καφεΐνης, όση περίπου περιέχει μια κούπα καφές, σε τονώνει ψυχολογικά, και τα αποτελέσματα διαρκούν έως και τρεις ώρες.
Είναι καλό να πίνεις καφέ με άδειο στομάχι;
Αν και ο καφές κάνει καλό, η χρονική στιγμή που θα τον απολαύσεις μπορεί να επηρεάσει (ποικιλοτρόπως) τον οργανισμό. Υπάρχουν άνθρωποι που πίνουν καφέ το πρωί με άδειο στομάχι και δεν αντιμετωπίζουν κανένα πρόβλημα, όμως αυτό δεν ισχύει για όλους.
Πόνοι στο στομάχι: Ο καφές ενισχύει την παραγωγή γαστρικού οξέως, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει στομαχικές ενοχλήσεις ή καούρες και δυσφορία.
Αυξημένα επίπεδα άγχους: Αν και η κορτιζόλη, η ορμόνη του στρες, είναι σημαντική για τη ρύθμιση του σακχάρου, της αρτηριακής πίεσης και των μεταβολικών λειτουργιών, η υπερβολική παραγωγή της για μεγάλα χρονικά διαστήματα μπορεί να κάνει ακριβώς το αντίθετο, δηλαδή να οδηγήσει σε υπέρταση, διαταραχή των επιπέδων σακχάρου (με πιθανό κίνδυνο για διαβήτη), αλλά και απώλεια οστικής πυκνότητας. Ο καφές αυξάνει την παραγωγή κορτιζόλης. Φαντάσου να έχεις ήδη άγχος από το πρωί, για κάποιο λόγο…
Νευρικότητα: Οι «πρωινοί τύποι» απολαμβάνουν την ηρεμία της αυγής. Άλλοι, πιο άμαθοι, ενδέχεται να διαπιστώσουν ότι ο καφές νωρίς το πρωί και δη με άδειο στομάχι, προκαλεί νευρικότητα ή τρέμουλο.
Καταναλώνοντας καφέ με τον σωστό τρόπο - Το «πόσο», το «πότε» και το «πώς»
Είναι σημαντικό να έχεις επίγνωση του πόσο καφέ πίνεις και πότε, ενώ το πώς θα απολαύσεις την πρώτη κούπα είναι καθαρά προσωπική επιλογή, αλλά εξίσου καθοριστική.
Αν δεν είσαι τύπος του «κανονικού» πρωινού γεύματος και πίνεις καφέ με άδειο στομάχι, αναθεώρησε. Ένα μικρό σνακ έστω, θα ήταν ιδανικό. Έτσι τα γαστρικά οξέα που θα προκαλέσει ο καφές, θα βρουν κάτι να «χωνέψουν».
Αξίζει επίσης να προσέξεις τα γλυκαντικά που προσθέτεις, καθώς αυτά αυξάνουν απότομα το σάκχαρο στο αίμα, προκαλώντας ένα «ξέσπασμα ενέργειας» (sugar rush), το οποίο όμως σύντομα σε εγκαταλείπει για να δώσει τη θέση του σε ένα -αδικαιολόγητο για μετά τον πρώτο καφέ- αίσθημα κόπωσης. Είναι πολλοί εκείνοι που «ζουν» αυτόν τον (φαύλο) κύκλο: πρωινός καφές, ζάχαρη και ξανά καφές, ζάχαρη…
Γλυκαντικών συνέχεια, το μέλι ή το σιρόπι σφενδάμου προσφέρουν περισσότερα οφέλη σε σχέση με τη λευκή ζάχαρη, η οποία είναι γνωστός παράγοντας φλεγμονών στον οργανισμό, χωρίς αυτό να σημαίνει πως και οι παραπάνω επιλογές δεν προκαλούν την ίδια απότομη αύξηση του σακχάρου στο αίμα. Τα τεχνητά γλυκαντικά, από την άλλη, όπως η ασπαρτάμη, έχουν συσχετιστεί με αρνητικές επιδράσεις στην υγεία, θα θέλεις να τα αποφύγεις.
Αν δεν μπορείς να κάνεις «χωρίς», δοκίμασε είδη καφέ με φυσικά αρωματικά χαρακτηριστικά. Κόκκοι καφέ που περιγράφονται με νότες «καραμέλας», «σοκολάτας» ή «μελιού» μπορεί να σου ταιριάξουν περισσότερο από τις πιο όξινες ποικιλίες και να χρειάζονται λιγότερο ή καθόλου γλυκαντικό όταν παρασκευαστούν.
Σε ενδιαφέρει να γνωρίζεις, επίσης, ότι οι επιδράσεις των γλυκαντικών μπορούν να μετριαστούν αν καταναλώνεις πριν ή μαζί με τον καφέ σου ένα (απλό και γρήγορο) σνακ που περιέχει φυτικές ίνες, πρωτεΐνη ή καλά λιπαρά. Για παράδειγμα: ένα βραστό αυγό, μια φέτα ψωμί ολικής με φυστικοβούτυρο ή αβοκάντο, ένα γιαούρτι με φρούτα, μια χούφτα ξηρούς καρπούς …
Black coffee please. Για να αποκομίζεις τα βέλτιστα από την καθημερινή σου ρουτίνα καφέ, προτίμησέ τον σκέτο. Ωστόσο, το γάλα χαμηλών λιπαρών ή τα εναλλακτικά φυτικά ροφήματα (όπως αμυγδάλου, βρώμης ή σόγιας) είναι κάποιες υγιεινές και ενδεδειγμένες επιλογές.
Ο διακεκριμένος γενετιστής εξηγεί γιατί το DNA δεν είναι η μοίρα μας, πώς η Ιατρική Ακριβείας αλλάζει την πρόληψη και γιατί ο τρόπος ζωής καθορίζει όχι μόνο πόσα χρόνια θα ζήσουμε, αλλά και πώς.
Ο καθηγητής ψυχιατρικής και διευθυντής της Α’ Ψυχιατρικής Κλινικής του Αιγινητείου Νοσοκομείου εξηγεί τι είναι και πώς θεσμοθετήθηκε η Πολιτιστική Συνταγογράφηση
17°
