Πού θα φας καλό κοκορέτσι στην Αθήνα; 5 μαγαζιά που το ψήνουν στην εντέλεια
Μεζές λαχταριστός και βαθιά ελληνικός (αν και πρέπει να πω ότι τον συναντάμε σε όλα τα Βαλκάνια) το κοκορέτσι δεν το αλλάζουμε με τίποτα. Είναι μπελαλίδικο, θέλει μαεστρία και στο καθάρισμα και στο τύλιγμα και στο ψήσιμο, αλλά έτσι και ο μάστορας το ΄χει πετύχει, δεν θες τίποτα άλλο. Παρακάτω 5 διευθύνσεις που ξέρουν τι πάει να πει «καλό κοκορέτσι», γιατί η Τσικνοπέμπτη είναι προ των πυλών και πρέπει να μας βρει προετοιμασμένους.
Άμα βλέπεις τη λέξη «Ψησταριά» δίπλα στη λέξη «Αγρίνιο», μπαίνεις, δεν το σκέφτεσαι καν. Κι όσο πιο παλιά η ψησταριά, τόσο καλύτερο βγαίνει το κοκορέτσι, όλοι το ξέρουν αυτό. Το Αγρίνιο, λοιπόν, στους Αμπελόκηπους βρίσκεται από το 1968 και από τότε ειδικεύεται στα κρεατικά της σούβλας και της ώρας. Το κρέας του το φέρνει από την πατρίδα (Αγρίνιο), το ψήνει με μαεστρία και στο σερβίρει στη λαδόκολλα. Θα βρεις όλα τα καλά (κοντοσούβλι, φρυγαδέλι, συκώτι κλπ.) μεταξύ των οποίων και ένα κοκορέτσι που πραγματικά δεν παίζεται. Σινώπης 18, Αμπελόκηποι, 210 7718384
Σπανός
Ταβέρνα Σπανός
Αλλάζουμε γειτονιά, αλλά όχι καταγωγή. Από το Αγρίνιο είναι και η κυρία Γεωργία, η ψυχή του Σπανού, ταβέρνα τρανή και ξακουστή για το ωραίο της το παϊδάκι. Πράγματι, το παϊδάκι είναι η κύρια λιχουδιά που πρέπει να παραγγείλεις στο Σπανό, αλλά το κοκορέτσι του δεν πάει καθόλου πίσω… Λεπτό, τραγανό, φτιαγμένο μόνο με συκωτάκια και τυλιγμένο με μεγάλη μαεστρία. Βάζει κάτω ακόμη και τηγανητή πατάτα. Αριστείδου Οικονόμου 2, Κάτω Πατήσια, 210 8327381
Η οικογένεια Λίτου στη Βόνιτσα ασχολείται με την κτηνοτροφία γενιές ολόκληρες. Από το 1982 άνοιξαν και κρεοπωλείο στον Νέο Κόσμο και κάθε εβδομάδα φέρνουν εδώ κατευθείαν από τη Βόνιτσα μοσχάρια παραγωγής τους, αρνιά, κατσίκια, γίδες, πρόβεια, βετούλια, ζυγούρια, κοκόρια ελευθέρας βοσκής, τράγους, χοιρινά… καταλάβατε. Αυτό που κυρίως ενδιαφέρει εμάς είναι ότι η Βόνιτσα εκτός από κρεοπωλείο είναι και οβελιστήριο, πράγμα που σημαίνει ότι εδώ θα βρεις κοκορέτσι-θαύμα, το οποίο το κάνουν και (κρατηθείτε) σουβλάκι! Πάμε τρέχοντας – στέλνουν και στο σπίτι! Ηλία Ηλιού 91, Νέος Κόσμος, 210 9022500
Καλύβας
Φωτογραφία: Θανάσης Καρατζάς
Γνωστό και αγαπημένο ψητοπωλείο στο Κουκάκι εδώ και χρόνια (από το 1993 συγκεκριμένα) ο Καλύβας κι αν έχει ψήσει καλαμάκια. Αλλά αυτοί που ξέρουν δεν έρχονται μόνο για το διαλεχτό του γύρο, τα μπριζολάκια, τα λουκάνικα και όλα τα συνηθισμένα που βρίσκουμε σε ένα ψητοπωλείο. Έρχονται και για το λαχταριστό κοκορέτσι που το τυλίγουν σε αφράτη πιτούλα και είναι εθιστικό! Σουβλάκι επίσης κάνουν και με κοντοσούβλι και με φρυγαδέλι και με μοσχαρίσιο καλαμάκι του γάλακτος. Αμ, πώς… Γ. Ολυμπίου 10, Κουκάκι, 210 9231257
Η παϊδακοταβέρνα του Άρη Βεζενέ έγινε πρωτίστως γνωστή για τα παϊδάκια του (προφανώς), αλλά οι ορκισμένοι θαμώνες της ξέρουν ότι εδώ σιγοψήνεται και ένα κοκορετσάκι μπουκιά και συχώριο. Ωραία αφορμή για να το δοκιμάσετε είναι αυτή την Κυριακή 8 Φεβρουαρίου που το Manari στήνει μια μικρή γιορτή για να τιμήσει την πλατεία των Αγίων Θεοδώρων με το ομώνυμο εκκλησάκι που το φιλοξενεί. Θα προσφερθούν σε όλους τσίπουρο και λουκούμι, μαζί με άρτο από την τελετή που θα γίνει στο εκκλησάκι για τη γιορτή των Αγίων Θεοδώρων. Κι ύστερα ξεκινά η γιορτή με μουσική και ελληνικές γενναιόδωρες παραδοσιακές γεύσεις. Πλατεία Αγίων Θεοδώρων 3, 215 2153804
Ο Executive Chef Αστέριος Κουστούδης υπογράφει ένα μενού που ισορροπεί ανάμεσα στην comfort αισθητική της ιταλικής κουζίνας και την αξία της εποχικής πρώτης ύλης
Η Βίκυ και ο Ιγκόρ, με μεγάλη αγάπη για το ποιοτικό παγωτό, αναζητούν διαρκώς νέες ιδέες, μελετούν τις πρώτες ύλες και πειραματίζονται με γεύσεις που ξεχωρίζουν
«Η επιτυχία του πελάτη μας είναι και δική μας επιτυχία», λέει ο ίδιος, περιγράφοντας μια φιλοσοφία που βασίζεται στη συνεργασία και τη μακροχρόνια σχέση εμπιστοσύνης
17°
