- CITY GUIDE
- PODCAST
-
17°
Η Ρένα της Φτελιάς την Καθαρή Δευτέρα στο Barabicu
Για μια μέρα μόνο, ξανά η μαμά στην κουζίνα
Barabicu πάει να πει «ιερή φωτιά» στη διάλεκτο της φυλής Ταϊνό και είναι η ρίζα της λέξης barbeque. Αυτό το όνομα διάλεξαν οι κόρες της Ρένας της Φτελιάς, η Μπέσσυ και η Τζίνα, όταν σαν δεύτερη γενιά ανέλαβαν το εστιατόριο, θέλοντας έτσι να υποδηλώσουν πως ο χώρος είναι αφιερωμένος σε όσους αγαπάνε το (καλό) κρέας.
Για μια μέρα όμως, το Barabicu και οι κόρες αφήνουν κατά μέρος τα κρεατικά και βάζουν και πάλι στην κουζίνα τη διάσημη μαμά. Και ο λόγος είναι η παράδοση, κεφάλαιο που η φοβερή και τρομερή μαγείρισσα παίζει στα δάχτυλα. Την Καθαρή Δευτέρα λοιπόν, η Ρένα Τόγια φοράει την ποδιά, θυμάται τις καλύτερες από τις νηστίσιμες συνταγές της και μαγειρεύει με τον μοναδικό της τρόπο πιάτα νηστίσιμα και καταπληκτικά.

Χταποδοσαλάτα με κάππαρη, τραγανοί ντοματοκεφτέδες, αρωματικοί γίγαντες στο φούρνο, χορτόπιτα με τραγανό φύλο, γεμιστά καλαμαράκια, μεθυσμένη γαριδομακαρονάδα και χταποδάκι στιφάδο, είναι μερικά μόνο από τα ωραία της και υπόσχονται ένδοξο φαγοποτικό γλέντι στην έναρξη μιας ακόμα Σαρακοστής. Έτσι, για να θυμούνται οι παλιοί και να μαθαίνουν οι νέοι... Σλουρπ.
25ης Μαρτίου 28, Νέο Ψυχικό, 210 6743874
ΤΑ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΗ
ΔΙΑΒΑΖΟΝΤΑΙ ΠΑΝΤΑ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Γράφει ιστορία εδώ και χρόνια και έχει κρυφό άσσο στο μανίκι τα τηγανητά αχτύπητα κολοκυθάκια του
Σε τέσσερα διαφορετικά γαστρονομικά «κεφάλαια»-σημεία, όλα τους με μπεστ σέλερ αποτέλεσμα
Η γεύση του περιγράφεται ως ένας συνδυασμός βανίλιας, καρύδας και γιασεμιού
Ο δημιουργός του Django μοιράζεται την ιστορία του gelato του από τη Σύρο έως το Κουκάκι
Η Mykonos Chocolate είναι η πρώτη σοκολάτα του νησιού και παράγεται εξ ολοκλήρου εδώ
Οι παλιές νοικοκυρές δεν φεύγουν ποτέ. Ζουν πάνω στα ράφια, μέσα στις κατσαρόλες, κληρονομιά ζωντανή, να μαρτυρά για πάντα τα έργα και τις ημέρες τους και πόσο σκόρδο έβαζαν στο κοκκινιστό
Ένα μαγαζί-πρεσβεία του τόπου του στο Παγκράτι
Μαστιχωτή υφή, υπέροχη γεύση και καλοκαιρινή αίσθηση ανεμελιάς
Η απρόσμενη επιχειρηματική πορεία του Έλληνα επιστήμονα
Οι πανσέληνοι του φετινού καλοκαιριού θα είναι φαντασμαγορικές!
Από κήπους, αυλές και ταράτσες μέχρι λίμνες και αποβάθρες τρένων
Η παρέα που άνοιξε το Φλερτ προχώρησε στο επόμενο στάδιο της …σχέσης της με το νησί
O “F* Smashing”, δηλαδή ο σεφ Κωνσταντίνος Ηλιόπουλος, φτιάχνει τα καλύτερα μπέργκερ
Από μια οικογενειακή επιχείρηση σε ένα δυναμικό ελληνικό brand
Η Δρ. Άννα Παπαγεωργίου εξηγεί πώς τρία φυτικά πιάτα συνδυάζουν πρωτεΐνη, καλά λιπαρά, φυτικές ίνες και γεύση, αποδεικνύοντας ότι η υγιεινή διατροφή βασίζεται στην ποικιλία και όχι στη στέρηση
Wine tasting με κρασιά του τμήματος Γεροβασιλείου
Από έναν ελληνικό φούρνο στο πιο viral καφέ του Μόντρεαλ
Θα μου βάλετε μια μπάλα σορμπέ κολοκύθας;
Cocktails δίπλα στο κύμα, μυστικοί κήποι και θερινά σινεμά 7 ορόφους πάνω από το έδαφος
Έχετε δει 20 από 200 άρθρα.