Canarino: η νέα trattoria στον Νέο Κόσμο

Πριν λίγους μήνες άνοιξε στο Νέο Κόσμο μια trattoria με σκοπό να μας συστήσει την ιταλική κουζίνα με έναν διαφορετικό τρόπο. Στο Canarino οι συνταγές είναι αυθεντικά ιταλικές αλλά οι πρώτες ύλες προέρχονται κυρίως από μικρούς έλληνες παραγωγούς από όλη τη χώρα. Στα πιάτα τους την παρμεζάνα αντικαθιστά εξαιρετική παλαιωμένη γραβιέρα Σύρου, το γκουαντσιάλε το παστό σύγκλινο Μάνης, τη μοτσαρέλα η μπουφάλα Κερκίνης και κάπως έτσι «παντρεύονται» δύο από τις γευστικότερες μεσογειακές κουζίνες. Η υψηλή ποιότητα έχει πρωταρχικό ρόλο εδώ, τα ζυμαρικά είναι φρέσκα και χειροποίητα και το ζυμάρι φτιάχνεται με δική τους συνταγή από ελληνικά άλευρα και ωριμάζει για τουλάχιστον 24 ώρες στο ψυγείο σε συγκεκριμένες θερμοκρασίες. Το αποτέλεσμα είναι μαλακή, τραγανή ζύμη και μια μοναδική γευστική εμπειρία που μπορείς να απολαύσεις στον φιλόξενο εσωτερικό χώρο, στη γραφική αυλή ή με delivery στο σπίτι σου. Δοκίμασε οπωσδήποτε τα fettuccine με μανιτάρια πορτσίνι και καβουρμά Λήμνου! Τα Σαββατοκύριακα επιβάλλονται για brunch αλά ιταλικά, ενώ ξεχωρίζουν και τα signature κοκτέιλ με ιταλικές επιρροές, όπως η μαργαρίτα με γκράπα!