Τα 8 στέκια με τις καλύτερες χειροποίητες πίτες

Το street food είναι τρελή τάση στον τομέα Γεύση και όχι άδικα: τεράστια ποικιλία, προσιτές τιμές, αρκετές vegan επιλογές και χορταστικές μερίδες. Ωστόσο, αυτό που το διαφοροποιεί από τις dine in επιλογές είναι το ότι, παρά την ταχύτητα στην παρασκευή των γευμάτων και τη δυνατότητα κατανάλωσης «στο πόδι», οι προτάσεις του δεν θυμίζουν «fast food» κουλτούρα.

Ναι, το σουβλάκι παραμένει διαχρονική επιλογή, φαίνεται όμως πως η σύγχρονη ελληνική πρόταση έχει τις μυρωδιές του σπιτιού των γιαγιάδων μας: Πίτες! Χειροποίητες, με φύλλο κρούστας, κουρού ή σφολιάτας, νηστίσιμες, παραδοσιακές, ανατρεπτικές, γκουρμέ. Οι πίτες κατακτούν την Αθήνα, κλασικά μαγαζιά επανέρχονται δυναμικά και νέα ανοίγουν σε κάθε γωνιά της πόλης. Εμείς δοκιμάσαμε και σας συστήνουμε μερικά από τα καλύτερα.

Fillo

Στο καθιερωμένο στέκι του Συντάγματος θα βρεις τις πιο ιδιαίτερες πίτες στην πόλη. Η ομάδα του Fillo «χαρτογραφεί» γευστικά την Ελλάδα, φέρνοντας στην καρδιά της πρωτεύουσας παραδοσιακές συνταγές από κάθε γωνιά της χώρας. Γκιουζλεμές από τη Λέσβο, χορτάρινο καλιτσούνι από τα Χανιά, τσουκνιδόπιτα από τη Μαγνησία, παστουρμαδόπιτα από τη Θεσσαλονίκη είναι μερικές μόνο από τις επιλογές που προσφέρει. Καραγιώργη Σερβίας 14 

The Pie Shop Athens

Εδώ θα γευτείς και πίτες...εξωτερικού . Quiche Lorraine και κλασική τάρτα λεμόνι από τη Γαλλία,  πίτα με κολοκύθα από την Αμερική, κοτόπιτα από τη Νέα Ζηλανδία, Beef patties από την Jamaica, Samosas από την Τανζανία και πολλές ακόμα γλυκές και αλμυρές επιλογές που περιμένουν να τις ανακαλύψεις, κάνοντας ταυτόχρονα ένα γευστικό ταξίδι σε όλο τον κόσμο.  Βουλής 16 Αθήνα

Οι πίτες της Σοφίας

Αυτό το μαγαζί στο Παλαιό Φάληρο φέρνει την Ελλάδα στο πιάτο σου. Νηστίσιμες ή μη, παραδοσιακές και χειροποίητες αλμυρές πίτες διατίθενται για φάγωμα επί τόπου, αλλά και κατεψυγμένες για ψήσιμο στο σπίτι. Πίτα «ελληνική» με φέτα, ντομάτα και λαδορίγανη, κιμαδόπιτα, πατατόπιτα και πίτα κηπουρού είναι μερικές μόνο από τις αλμυρές σπεσιαλιτέ. Το μενού περιλαμβάνει και γλυκές επιλογές, όπως σοκολατόπιτα και τάρτα καραμέλας. Αγίου Αλεξάνδρου 30, Παλαιό Φάληρο

Pie works

Βαδίζοντας στην οδό Αμερικής θα έρθεις αντιμέτωπος με μυρωδιές που σου σπάνε τη μύτη. Στο μαγαζί με τον αριθμό 16 δύο παιδικές φίλες, η Νίκη και η Ελπίδα, σερβίρουν αλμυρές πίτες για κάθε γούστο. Βασικά συστατικά τους η φαντασία, το μεράκι, το αγνό ελαιόλαδο και τα ολόφρεσκα υλικά εποχής. Τα πιο φημισμένα του καταλόγου είναι η πίτα με κοτόπουλο και κάρυ, η κιμαδόπιτα και η μανιταρόπιτα, αλλά και η πρωτότυπη Breakfast Pie.  Αμερικής 16 

Marie & Antoinette

Αν είσαι από αυτούς που εκτιμούν το χειροποίητο φύλλο και μέσα σου ξυπνούν μνήμες από τα μεσημέρια στο σπίτι της γιαγιάς, τότε μια βόλτα από το Marie & Antoinette στο Κολωνάκι ή το Νέο Ψυχικό επιβάλλεται! Κρεμμυδόπιτες, κολοκυθόπιτες και ό,τι άλλο μπορείς να φανταστείς ψήνονται καθημερινά σε παραδοσιακό φούρνο. Η κυρία Αντουανέττα βάζει τη συνταγή και η κόρη της Μαρία την εκτέλεση.  Μηλιώνη 1β Κολωνάκι και Τριανταφυλλίδη 22 Ν. Ψυχικό

Cocona Art of Taste

Ένα πιτάδικο με άρωμα ανατολής ενθουσιάζει το Κολωνάκι.  Ακολουθώντας κατά γράμμα τις συνταγές της γιαγιάς της, η Ιωάννα φτιάχνει παραδοσιακούς γκιουζλεμέδες, γλυκούς ή αλμυρούς και κάνει τάση ένα παραδοσιακό πιάτο με ρίζες από τη Μικρά Ασία. Μηλιώνη 10 Κολωνάκι.

Δήμητρα Γουναρίδη

Από το 1945 το πιο διάσημο «εργαστήριο φύλλου και ζαχαροπλαστικής»  της Νέας Ιωνίας φουρνίζει πίτες και γλυκά με καταγωγή από τη Μικρά Ασία. Το χειροποίητο φύλλο ματσόβεργας πωλείται και ξεχωριστά για να το γεμίσετε με τα δικά σας αγαπημένα υλικά, ενώ οι πίτες κυκλοφορούν και κατεψυγμένες για να τις σερβίρετε στα οικογενειακά σας τραπέζια. Εδώ, ακόμα και η παραδοσιακή τυρόπιτα είναι «αλλιώς»! Ευαγγελικής Σχολής 5 Νέα Ιωνία

Zoe’s Premium Latteria

Αν πιστεύεις ότι η γαλατόπιτα είναι η μοναδική πίτα που προσφέρει το  σύγχρονο γαλατάδικο της οδού Ακαδημίας, κάνεις λάθος. Το γνωστό για την τεράστια ποικιλία και εκλεκτή ποιότητα των γαλακτοκομικών προιόντων κατάστημα σερβίρει εξαιρετικές αλμυρές πίτες με άρωμα «σπιτιού»: κιμαδόπιτα, πιπερόπιτα, με μανιτάρια και γραβιέρα Τριπόλεως, κεφαλονίτικη κρεατόπιτα.  Ακαδημίας 37 και Ομήρου