Ένα παρεΐστικο σταυροδρόμι μεσογειακών γεύσεων και καλού κρασιού
Κάτι νέο, φρέσκο και πολύ κουλ έφτασε πριν λίγο καιρό στην ευρύτερη περιοχή των Αμπελοκήπων, κοντά στην Πανόρμου. Το Traversa άνοιξε στα τέλη του καλοκαιριού και ήδη κάνει τον χαμό του (και δικαίως, θα πούμε εμείς που σπεύσαμε να το δοκιμάσουμε).
Πρόκειται για ένα μεσογειακό μπιστρό με καθημερινές comfort γεύσεις, που ακολουθεί την «to share» φιλοσοφία. Είναι χαλαρό, παρεΐστικο, με πιάτα που μπαίνουν στη μέση για τα να μοιραστείς με τους φίλους και τα αγαπημένα σου πρόσωπα.
Πίσω από το Traversa βρίσκεται μια νέα ομάδα, που είναι στην πραγματικότητα μια παρέα, η οποία κάνει το πρώτο της κοινό επαγγελματικό βήμα στον χώρο της εστίασης. Ο σεφ Χρήστος Μοίρας βρίσκεται στην κουζίνα και μαζί με τον Χάρη Μπούρη επιμελούνται το μενού, το οποίο αλλάζει συχνά ανάλογα με την εποχή.
H Traversa είναι ένα «γευστικό σταυροδρόμι» (από το «traverser» που σημαίνει «διασχίζω»), όπως μας λένε οι ίδιοι. Το φωτισμένο φανάρι που έχουν κρεμάσει έξω από το μαγαζί σαν σήμα κατατεθέν του πάει ταμάμ.
Μια κόκκινη καρδιά, ένα κίτρινο ποτήρι και δύο πράσινα ανθρωπάκια που χορεύουν μαζί με την vintage πινακίδα φιγουράρουν κάτω από την κόκκινη ριγέ τέντα, ενώ τα απλωμένα εξωτερικά τραπεζάκια δίνουν cool vibes γειτονιάς.
Μέσα ο χώρος είναι μοντέρνος αλλά και comfy, με εμφανή μπετά και ξύλινα δοκάρια στο ταβάνι. Ψάθινες καρέκλες, μαρμάρινα και ξύλινα τραπεζάκια, πράσινο πλακάκι στους τοίχους και ένα κομψό μπαρ με ψηλές καρέκλες και vintage αισθητική. Ο φωτισμός είναι διακριτικός με urban μακρόστενες λάμπες ενώ η μεγάλη κόκκινη τζαμαρία που εκτείνεται από πάνω ως κάτω, σου επιτρέπει να βλέπεις έξω στο πεζοδρόμιο.
Θα ξεκινήσεις με αφράτη φοκάτσια (που θα βουτήξεις στο ελαιόλαδο που την συνοδεύει), δροσερές σαλάτες (μια πράσινη με μανούρι, φρούτα εποχής, μέλι και φουντούκια, μια κλασσική ελληνική με χαρούπι και μια burrata με τρίχρωμα ντοματίνια) και μια απαλή μους ταραμά με λάδι μαϊντανού. Η κροκέτα παστίτσιο με τηγανητό κανελόνι και κρέμα παρμεζάνας είναι από τα must όπως και τα ιδιαίτερα dumplings με πρόβατο και σελινόριζα.
Στα οπωσδήποτε η fregola (ζυμαρικό από τη Σαρδηνία που θυμίζει κους κους) με σπαράγγι, άνηθο και μοσχολέμονο, η yummy (!) κερκυραϊκή παστιτσάδα με παπαρδέλες, μοσχάρι, μπόλικο κεφαλοτύρι και σπετσερικό αλλά και το καλοψημένο φιλέτο λαβράκι.
Επειδή ένα γλυκό είναι λίγο, πολύ λίγο, θα βρεις τρεις επιλογές για όλα τα γούστα: Μια αφράτη πορτοκαλόπιτα με λευκή σοκολάτα και γιαούρτι (για τους παραδοσιακούς), μια λαχταριστή κρεμέ σοκολάτας με παγωτό καραμέλα, φυστικοβούτυρο και καρύδια (για τους choco lovers) και ένα τέλεια ισορροπημένο cheesecake με κρέμα τυριού και μαρμελάδα κόκκινων φρούτων (γλυκόξινο και κρεμώδες).
Οι wine lovers θα ενθουσιαστούν με τη λίστα κρασιών που έχει επιμεληθεί ο σομελιέ Χρήστος Θεοδωρόπουλος και περιλαμβάνει 30-35 ετικέτες τόσο από τον ελληνικό όσο και από τον διεθνή αμπελώνα. Θα βρεις και μια λίστα με signature cocktails και δροσερά spritz με ονόματα περιοχών όπως Portofino, Capri, Bordeaux, Chios κ.α.
Είναι μια value for money επιλογή με τα πιάτα να είναι σε καλές, οικονομικές τιμές (θα βρεις πολλά κάτω των 10 ευρώ), όπως και οι φιάλες, καθώς βρίσκεται σε μια ζωντανή περιοχή που σφύζει από νεαρόκοσμο και φοιτητές και κρατά την έννοια της γειτονιάς. Το Traversa γεμίζει από νωρίς και τις καθημερινές (ήταν φουλ μια βροχερή Δευτέρα!).
17°
