Ανακοινώθηκαν τα αστέρια Michelin για τα εστιατόρια της Ελλάδας, με τη Θεσσαλονίκη και την Σαντορίνη να μπαίνουν δυναμικά στον γαστρονομικό χάρτη
Ανακοινώθηκαν σήμερα τα εστιατόρια της Ελλάδας που κατέκτησαν αστέρια Michelin για το 2026, με 16 να βρίσκονται στην Αθήνα και πέντε στη Σαντορίνη.
Φέτος ο Οδηγός Michelin επεκτείνεται και εκτός Αθηνών, με την Θεσσαλονίκη και τη Σαντορίνη να κάνουν δυναμικό ποδαρικό.
Σημαντική ελληνική παρουσία υπάρχει και στις κατηγορίες Bib Gourmand και Main Selection με 62 συνολικά αθηναϊκά και μη εστιατόρια να κεντρίζουν το γαστρονομικό ενδιαφέρον του περίφημου Κόκκινου Οδηγού.
Έκπληξη αποτελεί το γεγονός ότι το Delta του Κέντρου Πολιτισμού Ίδρυμα Σταύρος Νιάρχος έχασε το ένα από τα δύο του αστέρια ενώ στα καλά νέα, για πρώτη φορά βραβεύονται με αστέρι το Simul, το Sense, το Seeds και το Aleria.
Εντυπωσιακή είναι και η είσοδος της Σαντορίνης με το κοσμοπολίτικο νησί των Κυκλάδων να κατακτά πέντε αστέρια στο ντεμπούτο του, με ένα εστιατόριο μάλιστα να είναι διάστερο.
Οδηγός Michelin 2026: Όλα τα εστιατόρια της Ελλάδας που μπήκαν στο Οδηγό Michelin
Η Αθήνα πήρε φέτος περισσότερα κόκκινα αστεράκια καθώς 16 εστιατόρια της Αθήνας - από 12 που ήταν - βραβεύονται με αστέρια Michelin, ενώ πολλά είναι εκείνα που διακρίθηκαν με Bib Gourmand και Main Selection για τον οδηγό Michelin του 2026.
Με ένα αστέρι Michelin βραβεύονται τα: Simul, Sense, Seeds, Aleria, Makris Athens, Tudor Hall, Σπονδή, Patio, CTC, Hervé, Pelagos, Botrini's, Soil, Hytra και The Zillers. Στα Bib Gourmand, συναντάμε πέντε αθηναϊκά εστιατόρια, τα Άκρα, το Pharaoh, το Upon, το Nolan και το Zohós.
Simul
Στο Main Selection για την Αθήνα συναντάμε ακόμη περισσότερα εστιατόρια και συγκεκριμένα τα Dolli's, Fine Mess Smokehouse, Λινού Σουμπάσης και Σία, Esthio, Ovio, Gallina, Veri Table, Vezené, GB Roof Garden, Ateno, Amphibian, Sole Giaguaro, Humain, Thirio, Iodio, Cerdo Negro 1985 και το Varoulko.
Αναλυτικά τα 16 εστιατόρια της Αθήνας που βραβεύονται με αστέρι Michelin:
H Θεσσαλονίκη έκανε το ντεμπούτο της στον Οδηγό Michelin ωστόσο χωρίς να κατακτά αστέρι. Με Bib Gourmand βραβεύονται πέντε εστιατόρια, τα Menu με...νου, Τα Τρία Γουρουνάκια, Μανιτάρι, Δέκα Τραπέζια και Συντροφή ενώ στην Main Selection βρίσκονται τα Ακτή Ντοβίλ, Μαιτρ και Μαργαρίτα, Ορίζοντες, Οψοποιών Μαγγανείαι, Όλυμπος Νάουσα, Daios Bar Restaurant, Grada Nuevo, Poster, L'Albero, Botargo, Χαρούπι, Salonika, 7 Θάλασσες, Νέα Διαγώνιος και Μαύρη Θάλασσα.
Σαντορίνη
Η Σαντορίνη μπαίνει δυναμικά στον χάρτη του Michelin Guide κατακτώντας πέντε αστέρια Michelin. Μάλιστα, το εστιατόριο Lycabettus στην Οία κερδίζει δύο αστέρια. Από ένα κατακτά το Selene, το Lauda και το Botrini's Santorini.
Τέσσερα Ειδικά Βραβεία:
Πέρα από τις διακρίσεις που αναγνωρίζουν τα εστιατόρια, ο Οδηγός Michelin αναδεικνύει και τους ανθρώπους που συμβάλλουν στη δημιουργία ξεχωριστών γαστρονομικών εμπειριών.
Στην επιλογή του Οδηγού για την Αθήνα, τη Θεσσαλονίκη και τη Σαντορίνη για το 2027, τέσσερα βραβεία αναγνωρίζουν πρόσωπα και εγχειρήματα που διακρίνονται για την αριστεία και την ιδιαίτερη ταυτότητά τους.
Βραβείο Michelin Young Chef
Μόλις στα 29 του χρόνια, ο σεφ Θεόδωρος Καλουίδης βρίσκεται στο τιμόνι της κουζίνας του «Το Μανιτάρι» στη Θεσσαλονίκη, όπου συνεργάζεται στενά με τον σύμβουλο σεφ Δημήτρη Παμπόρη. Η μαγειρική του ξεχωρίζει για τον τρόπο με τον οποίο επαναπροσεγγίζει την ελληνική κουζίνα, ανανεώνοντας παραδοσιακά πιάτα με υψηλή τεχνική κατάρτιση και προσθέτοντας τη δική του προσωπική πινελιά.
Στη βραβευμένη με ένα αστέρι Michelin «Σπονδή» στην Αθήνα, ο Christian Potelle ενσαρκώνει μια φιλοσοφία φιλοξενίας που βασίζεται στην προσοχή στη λεπτομέρεια και στη διαρκή φροντίδα του επισκέπτη. Ο έμπειρος Γάλλος διευθυντής αντιμετωπίζει κάθε πελάτη ως φιλοξενούμενό του και έχει αναδείξει την εξυπηρέτηση σε ένα από τα χαρακτηριστικά γνωρίσματα του εστιατορίου, συνδυάζοντας τη ζεστασιά, την κομψότητα και τον άψογο επαγγελματισμό.
Βραβείο Michelin Sommelier
Στο εστιατόριο Aleria στην Αθήνα, η σομελιέ Δέσποινα Τοκαλάκη ξεχωρίζει τόσο για τις εκτεταμένες γνώσεις της στον κόσμο του κρασιού όσο και για την ικανότητά της να μεταδίδει το πάθος της στους επισκέπτες. Η δουλειά της συμβάλλει στον εμπλουτισμό κάθε γεύματος, κάνοντάς το ακόμη πιο αξιομνημόνευτο.
Βραβείο εστιατόριο για το Άνοιγμα της Χρονιάς
Το βραβείο παίρνει το Amphibian στην Αθήνα. Με επικεφαλής της κουζίνας τον σεφ Τάσο Μαντή, ο οποίος βρίσκεται στο τιμόνι και του Soil, που διαθέτει ένα αστέρι, το εστιατόριο έχει τραβήξει την προσοχή τόσο για την εντυπωσιακή τοποθεσία του —στην ταράτσα της Στέγης του Ιδρύματος Ωνάση, με θέα στην Ακρόπολη— όσο και για την καινοτόμο γαστρονομική του προσέγγιση, η οποία περιγράφεται ως «μεταβατική γαστρονομία» (transitional gastronomy).
«Η ελληνική γαστρονομία γνωρίζει μια περίοδο εντυπωσιακής διεθνούς προβολής, με κινητήρια δύναμη μια νέα γενιά σεφ που επανερμηνεύει τη γαστρονομική κληρονομιά της χώρας μέσα από μια σύγχρονη ματιά, παραμένοντας ταυτόχρονα πιστή στις ρίζες της. Σε μεγάλες πόλεις όπως η Αθήνα και η Θεσσαλονίκη, η καινοτομία συνυπάρχει με την παράδοση σε μια ζωντανή και δημιουργική γαστρονομική σκηνή, ενώ προορισμοί όπως η Σαντορίνη έχουν αναδείξει τη γαστρονομική αριστεία σε ένα από τα βασικά τους πλεονεκτήματα.
Η ελληνική κουζίνα είναι πολύ περισσότερο από μια πολιτιστική έκφραση· ενσαρκώνει μια φιλοσοφία ζωής που βασίζεται στην ισορροπία, την απλότητα και τον σεβασμό στα τοπικά προϊόντα. Συνολικά, η Ελλάδα προσφέρει μια αξιοθαύμαστη ισορροπία ανάμεσα στην πρωτοποριακή κουζίνα και τον σεβασμό σε γαστρονομικές παραδόσεις αιώνων, με την εξαιρετική ποιότητα των τοπικών πρώτων υλών να αποτελεί σταθερό θεμέλιο. Με αυτές τις βάσεις, η χώρα έχει καταφέρει να συνδυάσει με επιτυχία τη γεύση, την ταυτότητα και την ευεξία», δήλωσε ο Gwendal Poullennec, Διεθνής Διευθυντής του Οδηγού Michelin.
23°
