Resto

Alibertos: Το ιδανικό πάντρεμα της κρητικής κουζίνας με την οινική κουλτούρα

Στην κουζίνα, η εποχικότητα και η πρώτη ύλη καθορίζουν κάθε επιλογή

ΤΕΥΧΟΣ 1007
22.07.2026, 17:45
A.V. Team
1’ ΔΙΑΒΑΣΜΑ

Eπιλογές

TV + Series Fauda: Η 5η σεζόν και ο κόσμος μετά την 7η Οκτωβρίου

Δήμητρα Γκρους

Κατοικιδια Αδέσποτα ζώα στην Ελλάδα: Τι δεν λειτουργεί στον νόμο 4830/2021

Ιωάννης Γαϊτανάκης

Κοινωνια Για ποιο «φύλο» μιλάμε όταν μετράμε τα φύλα;

Λίνα Παπαδοπούλου

Ένα εγχείρημα που αξίζει να ανακαλύψει όποιος αγαπά το καλό φαγητό και το κρασί

Η υψηλή γαστρονομία δεν καθορίζεται μόνο από τις τεχνικές ή τις εντυπωσιακές πρώτες ύλες, αλλά κυρίως από τη συνέπεια στη φιλοσοφία και την ποιότητα. Αυτή είναι η προσέγγιση του Alibertos Food & Wine, ενός χώρου που έχει καταφέρει να ξεχωρίσει στα Χανιά.

Από το 2020, το Alibertos αποτελεί ένα εγχείρημα που αξίζει να ανακαλύψει όποιος αγαπά το καλό φαγητό και το κρασί. Πίσω από τη δημιουργία του βρίσκεται ο Γιώργος Μπαδογιάννης, με πολυετή εμπειρία στον χώρο της εστίασης και βαθιά γνώση του κρασιού, ο οποίος δημιούργησε έναν χώρο όπου η δημιουργική κουζίνα συναντά την οινική κουλτούρα.

Alibertos

Η κάβα αποτελεί έναν από τους βασικούς πυλώνες του Alibertos, με περισσότερες από 800 ετικέτες από τον ελληνικό και διεθνή αμπελώνα. Η λίστα ανανεώνεται συνεχώς, δίνοντας χώρο τόσο σε καταξιωμένα οινοποιεία όσο και σε μικρούς παραγωγούς, με ιδιαίτερη έμφαση στα κρασιά χαμηλής ανθρώπινης παρέμβασης. Η ποιότητα του wine program έχει αναγνωριστεί από το Wine Spectator, με το Best of Award of Excellence στα Restaurant Awards 2026.

Alibertos

Στην κουζίνα, η εποχικότητα και η πρώτη ύλη καθορίζουν κάθε επιλογή. Η ομάδα αξιοποιεί προϊόντα της κρητικής γης, όπως το αντζούρι, το γνωστό και ως ξυλάγγουρο, αφήνοντας τη φυσική τους γεύση να πρωταγωνιστήσει.

Παράλληλα, αναζητά διαρκώς νέες κοπές και ποικιλίες κρέατος, επιλέγοντας κάθε φορά ό,τι ξεχωρίζει για την ποιότητά του.

Alibertos

Το Alibertos αποτελεί ένα χαρακτηριστικό παράδειγμα του τρόπου με τον οποίο η κρητική κουζίνα μπορεί να εξελίσσεται, κρατώντας σταθερή την ποιότητα και την αυθεντικότητά της.