Monk Fish: Το ψάρι στην πιο απλή του μορφή

Στο Monk Fish το ψάρι δεν είναι απλώς πρώτη ύλη, είναι ολόκληρη φιλοσοφία. Πίσω από το concept βρίσκεται ο Φάνης Δανίκος, τρίτης γενιάς ιχθυοπώλης, άνθρωπος που έχει μεγαλώσει μέσα στις ψαραγορές και ξέρει να ξεχωρίζει το πραγματικά καλό ψάρι. Αυτό που ξεκίνησε ως ένα ιστορικό ιχθυοπωλείο που τροφοδοτούσε για χρόνια γνωστές αθηναϊκές κουζίνες, τα τελευταία χρόνια μεταμορφώθηκε σε ένα από τα πιο ενδιαφέροντα seafood spots της πόλης. Το μενού παίζει ανάμεσα σε comfort και fine dining διαθέσεις, χωρίς περιττές φανφάρες: τραγανό fish & chips που δύσκολα ξεχνάς, ωμά ημέρας σε διάφορες εκδοχές, ψαγμένους ψαρομεζέδες και μακαρονάδες που έχουν αποκτήσει δικό τους κοινό.

Το δυνατό χαρτί του μαγαζιού, βέβαια, είναι η εμπειρία «διαλέγω και τρώω». Από το διπλανό ιχθυοπωλείο μπορείς να επιλέξεις το ψάρι που σου άνοιξε την όρεξη και η κουζίνα θα το φέρει στα μέτρα σου: ταρτάρ, ceviche, ζυμαρικά, μαγειρευτό ή ό,τι άλλο σηκώνει η έμπνευση της ημέρας. Όλα κινούνται γύρω από τη head-to-tail φιλοσοφία, με σεβασμό στο προϊόν και χωρίς διάθεση για υπερβολές. Την κουζίνα υπογράφει ο σεφ Ηλίας Γκίκας, ο οποίος κρατά τις γεύσεις καθαρές και ουσιαστικές, αφήνοντας τη θάλασσα να μιλήσει από μόνη της. Στη λίστα θα βρεις ελληνικά κρασιά που ταιριάζουν ιδανικά με seafood καταστάσεις, μαζί με μπίρες και αποστάγματα για πιο χαλαρά pairing sessions. Καθημερινά 12.00 με 23.00.